- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
早在 13 世紀眾所周知這未煮過的、 成熟的乳酪。它由整個或部分脫脂牛 牛奶和有牛奶的脂肪含量約 50%。廣場形狀乳酪有金色或金橙色的果皮。內部是奶油，輕輕地滲紋理及新鮮、 甜撻風味的淡黃色。裡頭蓬 l'évêque 將聞強但不是臭。避免那些蔓或苦嘗。又見乳酪。
Industry:Culinary arts
En mild-smaksatt medlem av familjen persilja, denna aromatiska ört har typografiska, mörkt gröna blad med en svårfångade anis smak. Körvel är en av de viktigaste ingredienserna i böter herbes. Även om de flesta körvel är odlade för dess enbart roten är ätliga och i själva verket var löv som åtnjuter tidiga grekerna och romarna. Det finns i dag torkade men har den bästa smaken när färskt. Båda formerna kan hittas i de flesta snabbköp. Kan användas som Persilja men sin känsliga smak minskar när kokt. Körvel kallas även cicily och söta cicily. Se även örter, ört och krydda schemat.
Industry:Culinary arts
Även om USA har nyligen börjat inse fördelarna med denna fisk, har andra kulturer ätit shark för eonerna. Några av de mer populära hajarter är leopard, mako, soupfin och Tröskdelar. Hajar som saluförs för livsmedel varierar i storlek från 15 till 120 kilo. Även om några av mindre säljs hela, fiskfiléer, biffar eller bitarna är formulären mer gemensamma marknaden. Hajen flavorful, lowfat kött är tät och meatlike. På grund av dess metabolism, men det har en tendens att lukta ammoniak. Här avskräckande doft kan lätt avlägsnas genom blötläggning fisk i mjölk eller acidulated vatten. Shark kan beredas i en mängd olika sätt inklusive gassande, grillplatser, bakning, tjuvjakt och stekning. Det är också läckra i soppor och kall, kokta haj kan användas i sallader. Se även rödhaj; fisk; shark's fin.
Industry:Culinary arts
N. se SILPLÅT. sikten v. till stam vätska eller partiklar av livsmedel via nätet eller perforerade hål av sikten eller SILPLÅT.
Industry:Culinary arts
Även om många experter hävdar att Marco Polo åter idén med nudlar med honom till Italien från Kina, är sanningen den att blanketten mat fanns på båda ställena självständigt långt före Polos expeditioner. i själva verket arkeologisk dokumentation nu pekar på det faktum att nudlar förmodligen härstammar i Centralasien, eventuellt går tillbaka till minst 1000 b. C. nästan varje land har en form av pasta. The tyskarna njuta av spaetzle, polackerna har deras pirog och hela Orienten det finns dussintals nudlar, vanligtvis gjorda med ris eller soja mjöl snarare än vetemjöl (se asiatiska nudlar). i italienska, ordet pastaprodukter betyder "Klistra in," och refererar till degen görs genom att kombinera durumvete vetemjöl, kallas mannagryn med vätska, oftast vatten eller mjölk. På sikt "pasta" används i stort sett och generellt att beskriva en mängd nudlar tillverkade av denna typ av degen. Vissa degar har lite ägg läggs, även om deg med bara mjöl och ägg kallas i allmänhet nudlar. Det finns hundratals former, storlekar, tjocklekar och färger av pastaprodukter. makaroner och spagetti är förmodligen den mest populära, även om var och en av dessa kategorier har många sorter som storlek och form. Dessutom finns det massor av snygga former som conchiglie (skal), farfalle (Rosetter) och rotelle (liten corkscrews). Andra pasta, som ravioli och tortellini, har fyllningar. Vissa pasta är färgade, ofta med spenat (grön), klistra betor saft eller tomat in (röd) och bläckfisk bläck (träkol grå). Pasta kommer också i torkade och färska former. Som en allmän regel, importerade torkade pasta är överlägsen amerikansk Fabrikstillverkat produkter, främst på grund av att de importerade pastaproduktion görs endast med mannagryn, som inte absorberar för mycket vatten och är trivsamt fast när kokta al dente. Ett bra urval av torkade pasta kan hittas i de flesta snabbköp och ett ännu bredare utbud finns tillgängliga i italienska marknaderna. Det bör förvaras lufttätt på ett svalt och torrt ställe och kan hållas nästan oändliga. Färska pastaprodukter görs ofta med ägg i stället för vatten, allt finns i många stormarknader och finns alltid tillgängligt i italienska marknaderna. Eftersom det är mycket förgänglig, det måste vara nedkylda lufttätt och kan lagras på detta sätt i cirka 4 dagar. Kan också frysas för upp till en månad. Färska pasta kock på en bråkdel av tid som behövs för torkade pasta. När det gäller saucing pasta, en allmän regel är att använda lätta såser för känsliga pasta som capelli D'angelo och chunky, tunga såser för Sturdys pasta som fusilli. Se även acini di peppe; agnolotti; anelli; bavettine; bucatini; cannaroni; cannelloni; capellini; cappelletti; cavatappi; cavatelli; coralli; creste di galli; ditali; vinklad pastaprodukter; fedelini; fettucce; fettuccine; fideos; fischietti; gemelli, gnocchi; lasagne; linguine; lumache; maccheroni; mafalda; magliette; manicotti; margherite; mostaccioli; orecchiette; orzo; pansotti; pappardelle; pastina; penne; perciatelli; pezzoccheri; quadrettini; radiatore; rigatoni; riso; rotini; semi de melone; stelle; tagliarini; tagliatelle; tagliolini; trenette; tripolini; tubetti; vermicelli; ziti.
Industry:Culinary arts
Este é um tipo de fondue chinês, também conhecido como chinês firepot ou firepot fervente. a gigante comum pot fervendo lentamente o caldo é colocada no centro da mesa e os participantes são fornecidos com uma variedade de matérias-primas, em fatias finas carnes (Cordeiro, carne, peixe, aves, etc. ) e legumes. Diners mergulhar pedaços de seu alimento o caldo fervendo, cozinhá-lo ao seu gosto e, se desejado, mergulhe o alimento em uma de uma seleção de condimentos. Depois que o alimento é cozido, o caldo de carne rico é consumido por qualquer pessoa que tem espaço para isso.
Industry:Culinary arts
這菜不是向日葵的真正菊芋各種塊狀、 棕色皮膚的塊莖類通常類似于 gingerroot。與什麼名稱所示，此菜以耶路撒冷無關，但取自相反的向日葵，義大利字 girasole。由於其令人困惑的名字物件，現代種植者已經開始調用耶路撒冷洋薊 sunchokes，這是如何他們你通常標記的許多市場生產部分中。此菜的 白色肉是堅果、 甜、 脆。洋薊索取有關十月至三月的耶路撒冷。選擇那些堅定和新鮮看並不軟或捲曲。在一星期到冰箱中的塑膠袋中的存儲。後它們將開始枯萎因水分流失。他們可能去皮、 切開或，因為皮很薄，很有營養，只是沖在使用前很好。可以生食沙拉或煮或蒸熟，擔任一盤 耶路撒冷洋薊。他們也使可口的湯裡的 。耶路撒冷洋薊是鐵的良好來源。
Industry:Culinary arts
這個廣泛仿的乳酪變化很大，從原產于法國的阿爾薩斯地區向美國提出的版本。非常值得珍視的歐洲 Muensters 有紅色或橙色皮和小孔平滑的、 黃色的內政。紋理是 semisoft 和風味範圍從輕年輕時相當自信，老了的時候。美國的 版本有鍊、 內部為亮黃色和一種顯然柔和的風味，在沒有辦法類似于在更強大的歐洲原件。又見乳酪。
Industry:Culinary arts
雖然列為 （也稱為) 夏天花椰菜，此菜外觀如此獨特引人注目值得自身上市。經常菜花，像 Romanesca 有穎花的秸稈集群通過附加的嚴密緊湊頭 — — 但那裡外觀中的相似性結束。Romanesca，其中的老家在義大利北部，是一種美麗的淡灰綠色顏色 ； 其穎花，而不是進行四捨五入運算，金字塔尖，螺旋錐上升。的口味是比普通花椰菜更為細緻。Romanesca 只是暫時不可 — — 9 月至 11 月。選擇酥樹葉堅定頭。達 1 周 貯存在冰箱中的塑膠袋中。Romanesca 可以以任何方式適合普通花椰菜煮熟。它使美生菜沙拉，和令人驚歎的 整個煮熟。看看也是 broccoflower ； 花椰菜。
Industry:Culinary arts
雖然列為 （也稱為) 夏天花椰菜，此菜外觀如此獨特引人注目值得自身上市。經常菜花，像 Romanesca 有穎花的秸稈集群通過附加的嚴密緊湊頭 — — 但那裡外觀中的相似性結束。Romanesca，其中的老家在義大利北部，是一種美麗的淡灰綠色顏色 ； 其穎花，而不是進行四捨五入運算，金字塔尖，螺旋錐上升。的口味是比普通花椰菜更為細緻。Romanesca 只是暫時不可 — — 9 月至 11 月。選擇酥樹葉堅定頭。達 1 周 貯存在冰箱中的塑膠袋中。Romanesca 可以以任何方式適合普通花椰菜煮熟。它使美生菜沙拉，和令人驚歎的 整個煮熟。看看也是 broccoflower ； 花椰菜。
Industry:Culinary arts
