- 行业: Printing & publishing
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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
이 인기 있는 멕시코 전문 이루어져 붉은 콩 또는 으깬는 핀 토 콩 요리 다음, 자주에 튀긴 녹은 라 드. Refried 콩 통조림 대부분의 슈퍼마켓에서 판매 됩니다. Refritos "refried 콩으로 변환 용어 frijoles . "
Industry:Culinary arts
풍부 하 고, 매운 보존 (일반적으로 다진 체리, 살구, 사과 또는 배, 건포도 건조 및 감귤 류의 껍질 설탕에 졸인) 과일, 견과류, 쇠고기 통의 다양 한 향신료와 브랜디 또는 럼 만든. 이전 mincemeats 포함 다진, 코기 (일반적으로 쇠고기) 요리-그러므로 이름. 최신 버전 고기를 사용 하지 마십시오. 재료는 결합, 다음 덮여와 어울려 고 원 숙한 맛의 달에 대 한 성숙 하는 허용. 상업적으로 준비 된 미트는 대부분의 슈퍼마켓에서 항아리에 — 추수 감사절과 크리스마스 특히 주위. 민 스 미트 파이, 타르트, 푸딩, 쿠키를 포함 하 여 많은 요리에 사용할 수 있습니다.
Industry:Culinary arts
셔 벗의 기원 청량된 과일 주스와 물을 만든 인기 있는 중동 음료 (charbet)을 추적할 수 있습니다. 오늘 용어 샤 베트 일반적으로 청량된 과일 주스 (또는 와인 같은 다른 액체)의 동결 된 혼합 참조와 물. 우유, 달걀 흰 자 위 및/또는 젤라틴이 포함 될 수 있습니다. 샤 베트 아이스크림 보다 밝은 하지만 얼음 보다 풍부한입니다. 참고 셔 벗.
Industry:Culinary arts
감자와 가지 처럼 토마토 식물 가족의 구성원입니다. 남미 네이티브에 포도 나무의 열매입니다. 유럽 탐험가 새로운 세계에 도착 하는 시간 토마토 했다 길을 만들어 중앙 아메리카와 멕시코로. 스페인 운반된 식물 집에서 멕시코, 하지만 그것은 그것을 생각 하기 때문에 스페인에서 허용 하는 토마토에 대 한 약간의 시간이 걸렸습니다 — 식물 가족의 다양 한 다른 멤버 처럼 — 그들은 독성 했다. 그러나 일부 과일 했다 최 음 제 지 능력 주장 했다, 토마토 옹호, 그리고, 사실, 그들 pommes d'amour 라는 프랑스어 "사과 사랑 해요. "토마토는 미국에서 인기의 일부를 측정 기록 1900까지 아니었다. 오늘이이 과일은 미국의 좋아하는 "야채," 정부 분류 중 하나는 1893 년에서 무역 목적 토마토를 했다. 토마토 품종의 수십 오늘 사용할 수 있습니다 — 널리 크기, 모양 및 색상. 중 원시와 요리 맛 있는 비프 스테이크 토마토는 가장 일반적으로 판매. 그것은 큰, 밝은 붉은 색과 모양에 약간 타원형. 글로브 토마토는 중간 크기, 확고 하 고 육즙. 는 비프 스테이크 처럼 그들이 좋은 원료와 요리. 다른 다양 한 (이탈리아어 매) 매 실 토마토, flavorful 달걀 모양의 토마토는 빨간색과 노란색 버전에서 온다. 중소기업 녹색 토마토 튀김, broiling 및 relishes 추가 대 한 뛰어난 게 piquant 맛이 있다. 작은 체리 토마토는 직경에서 약 1 인치 이며 빨간색 또는 노란색-금색 색상에 있을 수 있습니다. 그것은 매우 인기 있는 — 먹는 고 장식용으로 — 밝은 컬러와 뛰어난 맛 때문에. 노란색 체리 토마토 맛에 따라서 다소 blander 빨간색 보다 약간 덜 산 성입니다. 인기 있는 오래 되었습니다 비록 샐러드에 원시, 체리 토마토 얻고 있다 부탁으로 요리 안주, 허브와 함께 sautéed 신속 하 게. 노란색 배 토마토 체리 토마토 보다 약간 작은 고 작은 배를 닮았다. 체리 토마토과 동일한 방식으로 사용 됩니다. 건포도 토마토는 작은 종만 0에 대 한 측정을 . 7 인치 지름에 약 1/8 온스 무게. 그들은 빨간색과 노란색 품종에와 서 하 고 달콤한, 선명 하 고 살. 일부 농산물 시장에서 틈새 몇 가지 독특한 찾고 flavorful가 보 토마토 품종을 찾는. 더 재미 있는 어스 레 한 핑크와 보라색 어깨에서에서 생생한 어두운 핑크 컬러로 스킨 범위 (예: Pruden의 보라색, 브랜디와 체로키 자주색), 자주색 토마토는 가운데 . 다양 한에 따라 육체 색 다를 수 있습니다 크림슨에서 갈색 보라색 분홍색. (예: 스트라이프 독일어) 스트라이프 토마토 희미 한 붉은 강선으로 구형의 피부에 있다. 이 과일의 바이 컬러 육체는 레드 센터와 화려한 노란색. 신선한 토마토 연중 9 월을 통해 6 월부터 성수기와 함께 사용할 수 있습니다. 가장 succulent, flavorful 토마토는 "포도 나무-무르익는,"에 일반적으로 전문 생산 시장에만 사용할 수 있습니다. 불행히도, 이러한 토마토는 아주 부패 슈퍼마켓 거의 항상 녹색을 고른 고 무르익는 에틸렌 가스 또는 특별 한 지구 온난화 객실에서 토마토를가지고 왜. 질감, 향기와 포도 나무 무르익는 과일 맛 같은 토마토 하지 않을 것입니다. 선택 회사, 잘 토마토는 눈에 띄게 향기로운 풍부한 컬러 (대 한 그들의 다양 한). 그들은 그들의 크기에 대 한 무거운 결점에서 무료로 해야한다 고 팜 압력을 약간 줄을 . Ripe 토마토를 실내 온도에 저장 하 고 몇 일 이내에 사용 한다. 그들은 결코 냉장 해야 — 차가운 온도 육체 육 만들고 맛을 죽인다. 실내 온도에 며칠 동안 사과와 피어 싱된 종이 가방에 그것을 배치 하 여 설익은 과일을 무르익는 수 (65 ~ 75 ° F). 냉장 또는 햇볕에 설정 합니다. 토마토 스킨 희게 하 여 제거할 수 있습니다 . 태양 건조 토마토, 이름에서 알 수 있듯이 건조 태양 (또는 다른, 인공적인 방법으로). 결과 쫄 깃 한, 강렬한 맛, 달콤한, 어두운 붉은 토마토입니다. 태양 건조 토마토는 일반적으로 기름에 또는 셀로판에 드라이 포장 포장. 오일 또는 사용 하기 전에 다른 액체에 젖어 혜택 드라이 팩 종류를 . 태양 건조 토마토 소스, 스프, 샌드위치, 샐러드, 무수 한에 그들의 풍부한 맛을 다른 요리를 추가 합니다. 통조림된 토마토는 다양 한 형태로 사용할 수 있습니다 포함 한 겨, 전체, 짓 눌린, 그리고 그 오 레가 노 및/또는 바 질 같은 허브를 함께 추가 합니다. 는에서 캔 튜브, 토마토 붙여넣기 토마토 몇 시간, 긴장 하 고 깊은 빨간색, 감소에 대 한 풍부한 맛된 집중 조리 되어 있다 구성 됩니다. 통조림 토마토 퓌 레 간단히 요리와 긴장, 토마토 이루어져 두꺼운 액체에 결과. 토마토 소스는 자주와 조미료 또는 다양 한 요리에 사용할 수 있도록 추가 다른 flavorings 다른 소스에 대 한 기반으로 같이 약간 얇은 토마토 퓌 레, . 토마토 비타민 c에서 풍부 하 고 감지할 수 양의 비타민 A와 B, 칼륨, 철 및 인을 포함 합니다. A 중간 토마토 밀가루 빵과만 약 35 칼로리의 조각으로 섬유에 대해 많이 있다. Tomatillo 참고.
Industry:Culinary arts
Uma chapa redonda e plana na qual tortillas são cozidos. No México, comals utilizados em fogos abertos são geralmente feitos de barro unglazed. Aqueles destinados ao uso com elétrica e calor de gás mais frequentemente são feitos de um metal leve, como o estanho. a louça de barro e metal fino permitem a penetração de calor rápido, assim cozinhar as tortilhas rapidamente — importante assim eles não se tornem secos e quebradiços.
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Um óleo claro pressionado do amendoim; Ele é usado para saladas e, porque ele tem um alto ponto de fumo, especialmente valorizado para fritar. Óleos de amendoim mais americanas são com sabor leve, Considerando que os óleos de amendoim chinês tem um sabor de amendoim. De óleo de amendoim é cerca de 50 por cento monoinsaturados e 30% poliinsaturados. Lugar de , se armazenado em local fresco, escuro vai manter indefinidamente. Ver também as gorduras e óleos.
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Um cocktail feito com gin, suco de limão, açúcar e sódio, servido em um copo com gelo. Quando um ovo branco é adicionado, a bebida é chamada um fizz de prata. Adicionando água de flor de laranja e creme de leite ou uma transforma prata fizz-lo em um Ramos gin fizz, um original de Nova Orleans, criado no final do século XIX por Henry Ramos do dono do bar.
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어두운, 풍부한 색 전체 맛을 낸 셰. Olorosos는 일반적으로 대부분의 sherries 보다 더 이상 세 따라서 또한 더 비싸다. 크림 또는 황금 셰 리 레이블이 지정 된 종종 있어.
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말린된 chiles, 마늘, 오 레가 노, 커 민, 고 수, 정 향 가루 양념 혼합. 참조 또한 향신료, 허브와 향신료 차트.
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재료를 제외 하 고 일반 타말레 (옥수수 가루 반죽, 지상 고기, 치즈, 조미료)의 재료로 만든 요리는 계층화 하 고 대신 접시에 구운 옥수수 껍질에 싸여.
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