- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Nativa da província de China de Szechuan, este tempero levemente quente vem da árvore cinza espinhosa. , Embora não relacionadas à família pimenta, bagas de Szechuan assemelham-se a pimenta preta, mas contêm uma pequena semente. Szechuan pimenta tem um sabor e fragrância. Ele pode ser encontrado nos mercados asiáticos e lojas especializadas em forma inteira ou em pó. Bagas de todo muitas vezes são aquecidas antes de ser lixado para trazer para fora seu sabor e aroma a tentadora. Pimenta Szechuan é também conhecida como pimenta de anis, pimenta chinesa, fagara, pimenta flor, sansho e pimenta de Sichuan.
Industry:Culinary arts
Um potente (90 prova) peruano brandy de uvas que envelheceu em recipientes de parafina-alinhado ao invés de carvalho para evitar a absorção de qualquer cor, de sabor da madeira.
Industry:Culinary arts
Uma escocês sopa feita com caldo de galinha, frango, alho-poró e, às vezes, farinha de aveia ou creme.
Industry:Culinary arts
Francouzské kuře velmi mladý, malý, někdy také nazýván petit poussin.
Industry:Culinary arts
Japonské jídlo smažené tofu podávaná s daikon, katsuobushi (sušené bonito vločky tuňák), zázvor a omáčka sojová omáčka a mirin.
Industry:Culinary arts
Dlouhý, tenký drát s dřevěnými úchyty na obou koncích, Řeže velkých kol nebo klíny sýra.
Industry:Culinary arts
Horký nápoj z rumu, sladidlo například cukr nebo med a vroucí vodou. Grog se podává v keramické nebo skleněné hrnek a často zdobený plátkem citronu a pár celé stroužky. To dlouho byla považována za léčivé pro nachlazení, ale obecně je spotřebována jen pro jeho vlastnosti dávat radost a teplo.
Industry:Culinary arts
Také nazývané Dračí oko, tato nativní ovoce jihovýchodní Asie je malá (asi 1 cm v průměru) a kolo a má tenkou hnědou shell. Uvnitř je průsvitný bílý, šťavnaté měkké řízky, které obklopuje Velká černá semena. Perfumy chuť je jemná a sladká. Dozrává ve čerstvé občas naleznete v asijských trzích během července a srpna. Mohou být chlazené v plastovém sáčku až 3 týdny. Snadno slupka prostředí musí být odstraněny před jídlem. Sušené a konzervované dozrává ve jsou k dispozici po celý rok. Dozrává ve jsou jedeni jako svačinu a používané v některých asijských polévek, sladkokyselý jídel a dezertů.
Industry:Culinary arts
Směs vyrobí cukru bylo vařené (karamelizovanými) dokud to taje a stane se silné, jasné kapalina, která se může pohybovat v barvě od zlaté hluboké Brown (od 320 ° až 350 ° F na bonbóny teploměr). Vody lze přidat do směsi, tenká. , Karmel se používá k ochucení polévek, akcie a omáčky – sladká a pikantní. Se také používá v dezerty. , Když se ochladí a ztvrdne, karamel snadno praská a je základnou pro matice brittles. Drcený karamel se používá jako zálivka pro zmrzlinu a dalších dezertů. A měkký karamel je candy s karamelizovaným cukrem, máslem a mlékem.
Industry:Culinary arts
Populární v některých částech Evropy a běžné v celé velké části Středního východu a Indie, Tento impuls malé, ve tvaru objektivu již dlouho používá jako náhrada masa. Existují tři hlavní druhy čočka. Evropský nebo Francouzi čočková, prodal s erbem semen, má krémová žlutá interiér a exteriér grayish hnědá. Oranžové načervenalé egyptské nebo červená čočka je menší, kulatější a bez semen kabát. Tam je i žlutá čočka. Žádná z těchto odrůd se používají čerstvé, ale jsou sušené jak jsou zralé. Pravidelné hnědá čočka se běžně vyskytují v supermarketech, zatímco červená a žlutá čočka, ačkoli v některých supermarketech, musí obvykle zakoupit v Středního východu nebo východní indické trhy. Čočka by měly být uloženy vzduchotěsné při pokojové teplotě a bude držet až do jednoho roku. Mohou být použity jako přílohu (pyré, celé a kombinované se zeleninou), do salátů, polévek a dušených pokrmů. , Jeden z nejvýznamnějších vitríny pro čočka je pikantní východní indické dal. Čočka mají slušné množství vápníku a vitamínů A a B a jsou dobrým zdrojem železa a fosforu.
Industry:Culinary arts
