- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Carne, peixe ou aves que tem sido desossadas, recheada, laminados e amarrado em forma de um pacote. é então cozido no vapor ou assado e normalmente é servido quente mas pode ser servido frio. Muitas vezes confundida com galantine, que é cozido e servido frio.
Industry:Culinary arts
En blanding af sukker og spiritus (ofte brandy), der føjes til champagne og andre mousserende vin umiddelbart før endelig aftapning. Procentdelen af sukker i en sukkerlage bestemmer graden af sødme i den endelige vin.
Industry:Culinary arts
En let morgenmad, der normalt består af en breadstuff (toast, croissanter, wienerbrød, etc. ) og kaffe, te eller anden væske. Kontinental morgenmad er modsatte af en stor engelsk morgenmad.
Industry:Culinary arts
Carne, peixe ou aves que tem sido desossadas, recheada, laminados e amarrado em forma de um pacote. é então cozido no vapor ou assado e normalmente é servido quente mas pode ser servido frio. Muitas vezes confundida com galantine, que é cozido e servido frio.
Industry:Culinary arts
Membros da família Exocoetidae, que são comumente encontrados em águas tropicais, especialmente em todo o Caribe. o nome deste peixe vem da sua habilidade de voar através do ar por grandes distâncias, por vezes até quase 350 metros. Para gerenciar esta façanha, o peixe-voador acumula de velocidade na água e, em seguida, saltos no ar, estendendo suas duras, grandes barbatanas peitorais, que agem como asas. Peixe-voador são bons peixes alimentos com uma textura firme e um sabor agradável, salgado. Veja também peixes.
Industry:Culinary arts
Membros da família Exocoetidae, que são comumente encontrados em águas tropicais, especialmente em todo o Caribe. o nome deste peixe vem da sua habilidade de voar através do ar por grandes distâncias, por vezes até quase 350 metros. Para gerenciar esta façanha, o peixe-voador acumula de velocidade na água e, em seguida, saltos no ar, estendendo suas duras, grandes barbatanas peitorais, que agem como asas. Peixe-voador são bons peixes alimentos com uma textura firme e um sabor agradável, salgado. Veja também peixes.
Industry:Culinary arts
Blomsterne fra hverken sommer eller vinter squash er spiselige og lækre. Squash blossoms kommer i varierende gråtoner gul og orange, med varianter der antydning af squash, selv. Kan de findes fra slutningen af foråret gennem tidligt falder i specialty producerer markeder samt italiensk, Latin og filippinske markeder. Squash blossoms er naturligt blød og lidt vagt, men vælger dem, der slår friske, med lukkede knopper. De er meget letfordærvelige, og skal opbevares i køleskab uden mere end en dag. Squash blomster kan anvendes som en pynten (hele eller slivered) til næsten alt fra Supper til vigtigste retter. De også føje farve og smag til salater. Den mest almindelige metode til madlavning dem er sautéing, ofte efter belægning blomster med lys svulme op. Blomster er undertiden proppet med ingredienser som blød ost før bagt eller svulme op-dyppet og stegte squash. De indeholder vitamin A, C, såvel som jern og calcium. Se også blomster, spiselige.
Industry:Culinary arts
Et termometer, der er designet til at læse ovn temperaturer, hvilket ofte fejlagtigt angives med ovn-opkald. Fejlagtige ovn temperaturer kan oprette alle slags kulinariske ravage, fra klæbrig centre i bagt varer til brænding eller tørring af en bred vifte af fødevarer. Ovn termometre kan varierer i kvalitet og dermed prisen. Foråret-stil termometeret findes i de fleste supermarkeder kan blive upålidelige med en lille jolt eller løbende brug. Kviksølv ovn termometre i gourmet levering butikker, er mere nøjagtige og pålidelige. Se også candy termometer; fryser/køleskab termometer; kød termometer.
Industry:Culinary arts
Et køkken-værktøj, der registrerer temperaturer fra ca-20 ° til 80 ° F. Dette termometer er vigtigt fordi frosne fødevarer, der ikke skal bevares ved 0 ° F eller nedenfor vil begynde at blive forværret, derved at miste både kvalitet og næringsstoffer. Ligeledes, friske fødevarer risici potentiale fordærv hvis nedkølet ved en temperatur, der er højere end 40 ° F. Køleskab fryser/termometer skal være anbragt nær toppen og forsiden af fryseren og der henstår i mindst 6 timer (uden at åbne døren) før temperaturen kontrolleres. Hvis den termometer temperatur ikke læse 0 ° F eller nedenfor, justere fryserens temperatur regulerende myndighed og kontrollere et andet 6 timer. Køleskab temperatur kan kontrolleres på samme måde. Se også candy termometer; kød termometer; ovn termometer.
Industry:Culinary arts
Et fransk udtryk som betyder "fast pris", betjenes henviser til et komplet måltid af en restaurant eller hotel til en forudindstillet pris. Undertiden en menu tilbyder flere muligheder for hvert kursus for denne fastsatte pris. Se også À la carte; table D'Hôte.
Industry:Culinary arts
