- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. En lille farvet-sukker pellet bruges til at dekorere kager, cupcakes, cookies, slik osv 2. En godbid består af en lille chokolade disc dækket med disse farvet candy pellets. 3. A franske sigt betydningen "uden lige," bruges oftest til små syltede Kapers fra regionen i Provence i Frankrig.
Industry:Culinary arts
En italiensk olivenolie spredning, som generelt er en simpel kombination af pureed italienske sorte oliven, olivenolie og sort peber.
Industry:Culinary arts
Dette krydret-hot, overordentlig bidende smagsstof serveres på næsten alle koreanske måltid. Det er lavet af gærede grøntsager — som kål eller turnips — der har været saltlage før bliver gemt i tæt lukkede Potter eller krukker og begravet i jorden. Det har gravet op og bruges efter behov. Kommercielle kimchi kan købes i koreanske markeder. Det vil holde på ubestemt tid i køleskabet.
Industry:Culinary arts
De tykke, celerylike stilke af dette boghvede-familie medlem kan nå op til 2 meter lange. They're den kun spiselige del af planten — bladene indeholder oxalsyre og kan derfor være giftige. Rabarber spises generelt som en frugt, men det er Botanisk grøntsag. Findes mange sorter af denne yderst tart mad, de fleste som inddeles i to grundlæggende typer — hothouse og dyrkes i feltet. Hothouse Rabarber udmærker sig ved sin pink blege røde stilke og gul-grønne blade, mens felt-dyrket planter (hvilket er mere markant i flavor) har cherry røde stilke og grønne blade. Hothouse Rabarber er tilgængelig i nogle regioner næsten året rundt. Felt-dyrket planten kan normalt findes fra sen vinter til tidlig sommer, med et højdepunkt fra April til juni. Vælg skarpe stilke, der er lyst tonet. Blade skal være frisk-leder og lydefri-fri. Meget let fordærvelige, friske Rabarber bør være nedkølet, stramt indpakket i en plasticpose i op til 3 dage. Vask og fjerne bladene lige før du bruger. På grund af dens intense tartness, Rabarber er normalt kombineret med en betydelig mængde sukker. Det gør lækre saucer, syltetøj og desserter og i nogle regioner er også kendt som pieplant på grund af sin popularitet til dette formål. I Amerika, en traditionel smag kombination er Rabarber og jordbær; i Storbritannien, Rabarber og ingefær. Rabarber indeholder en retfærdig beløb af vitamin A.
Industry:Culinary arts
Fordi disse deep-fried, tyndt skåret kartofler blev opfundet af kokken en Saratoga Springs, New York, hotel på foranledning af gæst midten af 1800-tallet, er de også kaldet Saratoga chips. Disse all-American foretrukne kommer nu kommercielt i et bredt udvalg af størrelser, udskæringer (ripple og fast), tykkelser og varianter som Pibeløg, grill og nacho. Mest kommercielle kartoffel chips indeholder konserveringsmidler; dem med etiketten "naturlig" normalt ikke. Nogle er saltet, mens andre er navngivet "lav-salt", selv om de fleste kartoffel chips skinless, andre indeholder flavorful huden. Der er endda chips fremstillet kan kartofler dannet i perfekt runder og pakket ind i crushproof pap cylindre. Alle kartoffel chips bør opbevares i en lufttæt beholder i en køligt, mørkt sted. Opbevaring tid afhænger af hvorvidt de indeholder konserveringsmidler og hvor gamle de var, da købt. Nogle chips har en friskhed dato stemplet på pakken.
Industry:Culinary arts
Bešamelová omáčkou, do ktorého bol pridaný syr, zvyčajne parmezánom a Swiss. Je niekedy pestrá pridaním ryby alebo kuracie zásob alebo pre pridané bohatstvo, krém alebo vaječné žĺtky. Mornay omáčka sa podáva s vajcia, ryby, kôrovce, zelenina a kuracie.
Industry:Culinary arts
Báze Bešamelová omáčka s krémom a Rakov maslo a zdobený raky chvosty. Meste Nantua omáčka sa podáva s morských plodov alebo vaječné jedlá.
Industry:Culinary arts
Zmes vozovkou mäsa (často kombináciu hovädzie, bravčové alebo teľacie mäso), restované cibule, mlieko-nasiaknuté strúhanky, rozšľahaným vajcom a koreniny. Tejto zmesi sa sformuje do malých guličiek (1/2-inch) pred vznikom restované až hnedá. Švédsky karbonátky sú podávané v bledo hnedé smotanovej omáčke, kombináciou panvici odkvapkávajúcej šťavy s smotany alebo mlieka. Sú obľúbené položky formou bufetu alebo teplé predjedlo a sú vidieť na väčšine švédskej smorgasbords.
Industry:Culinary arts
Britský špecialita pozostávajúce z toast šíriť s sardelová pasta a posypané zmesou ticho Miešaná vajcia a smotany. Môže byť slúžil ako prvý kurz alebo entrée.
Industry:Culinary arts
Maslový, melt-v-vaše-ústa cookie, ktorý je zvyčajne lopta-formoval a všeobecne obsahuje jemne nasekané mandle, orechy alebo lieskové oriešky. To je zvyčajne valcované s cukrom cukrári "kým ešte horúce, potom opäť po vychladnutí cookie. Mnohé krajiny majú svoje vlastné stvárnenie tento bohatý súbor cookie. Sú dve verzie ruský čaj koláče a Španielska polvorones.
Industry:Culinary arts
