- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Γαλλικά για «meatless, σε άπαχο ή lowfat μαγείρεμα. «Αυστηρή χορτοφάγος μαγείρεμα αναφέρεται ως vegetarienne κουζίνα.
Industry:Culinary arts
Mostassa preparada està feta de mostassa en pols combinat amb condiments i un líquid, com ara l'aigua, vinagre, vi, cervesa o necessitat. D'estil americà preparat de mostassa és una barreja suau feta de la llavor blanc menys picant amb gust amb sucre, el vinagre i la cúrcuma (que fa groc). Europeus i xinesos preparat Brassicàcia estan fetes de llavors de color marró i són molt zestier i més saborosa. El francès són coneguts per la seva amarg mostassa de dijon, elaborat amb llavors de color marró o negres. Alemany el preparat Brassicàcia pot variar de molt calenta per dolç i suau. Xinès Brassicàcia solen ser les més populars i més penetrant de les Brassicàcia preparat. A multitud de Brassicàcia preparat nacionals i importats són fàcilment disponibles en els supermercats. Unopened, mostassa de preparat es pot emmagatzemar en un lloc fresc i fosc per aproximadament 2 anys, un cop obert, cal ser refrigerats. Vegeu també criolla mostassa; anglès de mostassa, mostassa; mostassa Verds; oli de mostassa.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «μαγείρεμα μεσαίας τάξης», αναφερόμενος στο απλό, αλλά καλό, προσγειωμένος μαγείρεμα.
Industry:Culinary arts
Un estri de cuina metall consisteix en un mànec connectat a un disc perforat o un superficial en forma de bol filat. Skimmers s'utilitzen per aixecar els aliments fora de líquids calents o treure no desitjat superfície residus de greix i escumosa de sopes, etc.
Industry:Culinary arts
Aquests petits, secs, gris-blavós les llavors de la planta de rosella mesurar menys de 1/16 polzades de diàmetre — triga uns 900,000 d'ells a la igualtat d'una lliura. Llavors de rosella de tenen una textura cruixent i un gust de nou. S'utilitzen com a farciment en diversos pastissos, pastes i pastissos de cafè, com un complement per a múltiples productes de pastisseria, amaniments per a amanides i en una varietat de plats cuinats — especialment els originaris de central, Europa, Orient Mitjà i l'Índia. Es poden comprar les llavors de rosella de sencers o mòlt en la majoria dels supermercats. Hi ha també beix i marrons llavors de rosella, que són més comunament disponibles en els mercats asiàtics o l'Orient Mitjà. a causa de la seva alta oli contingut, totes les llavors de rosella són propenses a la ranciesa. Que, per tant, s'hauria ser emmagatzemades, hermètic, a la nevera durant un màxim de 6 mesos. El gust de rosella llavor es veu augmentada per torrat. Vegeu també espècies; gràfic d'herbes i espècies.
Industry:Culinary arts
Una paraula Alemanya (utilitzat principalment a Àustria) per "nata. "Mit schlag vol dir"amb nata,"que és com austríacs estimar a top molts aliments i begudes, com ara fruita, postres i cafè.
Industry:Culinary arts
Durant la refinació de canya de sucre i la remolatxa sucrera, el suc espremut d'aquestes plantes és bullit per una barreja de consistència de xarop des d'on s'extreuen els cristalls de sucre. El romanent líquid de color marró-negre és la melassa. Llum melassa prové de la primera ebullició de l'almívar de sucre i més lleuger sabor i el color. S'utilitza sovint com un pancakes i waffle xarop. Fosc melassa prové d'un segon bullint i és més fosc, més gruixut i menys dolç, que lleugers melassa. S'utilitza generalment com una aroma clàssics nord-americans com ara pa, pastís de shoofly, púding d'indis i boston al forn mongetes. Col melassa prové de la cocció de tercera i és el que equival a les mares de la bóta. És molt gruixuda, fosca i una mica amarg. Encara que és popular entre els seguidors de menjar sa, s'utilitza més comunament com a aliment de bestiar. Al contrari que molts creuen, col no és una panacea nutricional. En veritat, només és fraccionals més rics que els altres tipus de melassa en ferro, calci i fòsfor i molts dels seus minerals no són assimilable. De sorgo melassa és el xarop produït a partir del sorgo de gra de cereals. Si o no la melassa és sulphured o unsulphured depèn de si el sofre es va utilitzar en el tractament. Unsulphured en general, melassa és més lleuger i té un sabor més neta de canya de sucre. Llum i la foscor melassa estan disponibles en els supermercats; col es troba més fàcilment a les botigues de menjar sa. Vegeu també Poma.
Industry:Culinary arts
Una tècnica de cuina utilitzat per provar el doneness de custards cuits, base d'ou i salses. La barreja es realitza quan la marxa de pel. lícula fins i tot (prims de gruix, en funció de la recepta d'instruccions) en la cullera. Aquesta pel lícula pot ésser comprovada per basant-se el seu dit a través de la capa en la cullera. Si no s'executa i deixa un camí clar, que estigui preparat.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «πετρελαίου, «αναφερόμενος γενικά τη μαγειρική πετρελαίου. Huile d'olive είναι «ελαιόλαδο», huile de noix είναι «λάδι καρυδιάς. »
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για «γλυκό. «Ένα μπουκάλι σαμπάνιας ετικέτα, η θητεία Δουξ σημαίνει του οίνου είναι πολύ γλυκό — πάνω από 5 τοις εκατό ζάχαρης.
Industry:Culinary arts
