- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Kanton untuk "hati yang senang", dim sum mencakup berbagai hidangan lezat yang kecil seperti kue dikukus atau digoreng, udang bola, kukus roti dan kue-kue Cina. Dim sum-tarif standar di rumah teh — dapat dinikmati setiap saat sepanjang hari. Tidak seperti kebanyakan Sau, server di restoran dim sum yang tidak mengambil pesanan, per se. sebaliknya, mereka berjalan antara tabel dengan gerobak atau nampan makanan segar dapur. Pengunjung hanya menunjukkan ke item yang mereka inginkan, yang disajikan di piring-piring kecil atau keranjang. Setiap item biasanya memiliki harga yang ditetapkan. Pada akhir jamuan, cek dihitung dengan menghitung hidangan di atas meja. Beberapa restoran dim sum harga setiap hidangan menambah cek yang tetap di atas meja, Kliring hidangan seperti mereka dikosongkan.
Industry:Culinary arts
Besi atau baja panci dan wajan yang telah benar-benar dilapisi dengan lapisan tipis dari enamel berwarna cerah. Enamelware adalah konduktor panas yang baik, mudah untuk membersihkan dan tidak berinteraksi dengan makanan untuk menanamkan off rasa. Berwarna enameled permukaan tidak coklat makanan juga; mereka juga akan menghitamkan selama jangka panjang penggunaan. Overheating enamelware dapat menyebabkan permukaan retak. Perawatan harus diambil untuk tidak menggunakan abrasive untuk membersihkan enamel sebagai mudah goresan.
Industry:Culinary arts
Hidangan gesekan yang ditemukan di reruntuhan Pompeii membuktikan bahwa gaya masakan ini bukanlah hal baru. Digunakan untuk menghangatkan atau memasak makanan, gesekan piring terdiri dari wadah (hari ini, biasanya logam) dengan sumber panas langsung di bawahnya. Panas dapat disediakan oleh lilin, listrik, atau bahan bakar padat (seperti Sterno). Ada sering adalah hidangan yang lebih besar yang digunakan sebagai air dalam bejana (seperti bagian bawah double boiler) ke mana hidangan makanan yang mengandung ditempatkan. Hal ini untuk mencegah makanan dari pembakaran.
Industry:Culinary arts
1. באמריקה, עוגיות להפנות לחמים מהיר קטן, אשר לעתים קרובות להשתמש leaveners כמו אבקת אפיה או סודה לשתיה. עוגיות מלוחות בדרך כלל (אבל יכול להיות מתוק), המרקם צריך להיות רך וקל. 2. ב- הבריטיים, המונח "ביסקוויט" מתייחס בדרך כלל קוקי שטוחה, רזה או קרקר. 3. ביסקוויט המילה מגיעה מצרפתית bis cuit ("פעמיים מבושל"), וזה מה עוגיות הים המקורי על סיפון הספינה היה צריך להיות כדי להישאר פריך.
Industry:Culinary arts
Menggabungkan chaud (bahasa Perancis untuk "panas") dan Chaud froid (bahasa Perancis untuk "dingin") dalam istilah ini untuk menjelaskan makanan (biasanya daging, unggas atau permainan) yang pertama dimasak, maka dingin sebelum melayani. Fitur membedakan -Chaud froid adalah bahwa makanan mengkilap dengan aspic, yang memungkinkan untuk mengatur sebelum melayani. Dekoratif sayur guntingan sering diatur dalam aspic untuk hiasan warna-warni.
Industry:Culinary arts
Choctaw Indian dari Louisiana bayou negara dikatakan telah menjadi pengguna pertama dari bumbu ini dibuat dari tanah, kering daun Pohon sassafras. Itu sejak itu telah menjadi bagian integral dari masakan creole dan digunakan untuk mengentalkan dan rasa gumbos dan hidangan lainnya Creole. Filé telah berhubung dgn hutan rasa mengingatkan pada root beer. Harus diaduk ke dalam piring setelah itu dihapus dari panas karena tidak semestinya memasak membuat filé tangguh dan benang. Filé bubuk tersedia di bagian rempah-rempah atau gourmet supermarket yang paling besar. Sebagai dengan semua bumbu, itu harus disimpan di tempat sejuk, gelap untuk tidak lebih dari 6 bulan.
Industry:Culinary arts
Klasik disajikan di cangkang kerang, hidangan ini khusus terdiri dari kerang dalam creamy saus anggur, atasnya dengan remah roti atau keju dan kecokelatan di bawah broiler.
Industry:Culinary arts
Clay bakeware yang berkaca-kaca dengan keras, nonporous coating. Jika tinggi-dipecat, gerabah sulit; lowfiring menghasilkan ware lembut, rapuh. Karena kemampuannya yang melekat untuk melepaskan panas perlahan-lahan, gerabah disukai untuk hidangan yang memerlukan panjang memasak seperti kacang panggang dan stews. Perawatan harus diambil untuk gerabah dingin perlahan-lahan dan sepenuhnya sebelum cuci untuk mencegah glasir retak. Setelah glasir retak, permukaan yang terkena dapat mempengaruhi rasa makanan yang dimasak dalam wadah.
Industry:Culinary arts
Umumnya dikenal sebagai bit Taman, perusahaan ini, putaran akar sayuran memiliki puncak hijau berdaun, yang juga dapat dimakan dan sangat bergizi. Warna yang paling umum untuk bit (disebut "bit" Kepulauan British) adalah garnet merah. Namun, mereka dapat berkisar dalam warna dari deep merah putih, yang paling menarik adalah Chioggia (juga disebut "permen tongkat"), dengan yang konsentris merah dan putih. Bit tersedia sepanjang tahun dan harus dipilih oleh keteguhan dan kulit halus. Kecil atau menengah bit umumnya lebih lembut daripada yang besar. Jika sayuran bit terpasang mereka harus segar dan cerah. Karena mereka leach kelembaban dari bola lampu, hijau harus dihapus segera setelah Anda mendapatkan mereka pulang. Meninggalkan sekitar 1 inci batang terpasang untuk mencegah hilangnya nutrisi dan warna selama memasak. Toko bit dalam kantong plastik dalam lemari es sampai 3 minggu. Hanya sebelum memasak, mencuci bit lembut sehingga tidak untuk menembus kulit tipis yang dapat menyebabkan rontok nutrisi dan warna. Peel bit setelah mereka telah dimasak. Selain bit Taman bayam atau daun bit (lebih dikenal sebagai Swiss chard), gula beet (sumber utama gula) dan mangold (digunakan sebagai pakan).
Industry:Culinary arts
בדומה טרייפל, קינוח בריטי מיושן זה מורכב ממספר שכבות של עוגת ספוג ספוג עם יין או ברנדי, נספגו שקדים, ושכבה עם קצפת או קרם. חשבו כי כך היו הופכים שתויים.
Industry:Culinary arts
