- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
קלאסיקה צרפתית חום רוטב בטעמים עם תפוזים, מוגש עם ברווז. רוטב ביגאראד משלב בקר ואיולי, ברווז טפטופים, תפוזים ומיץ לימון, קליפת תפוז חיוורות, ואם תרצו, קורסאו. מתכון הצרפתית המקורית משמש מר תפוזים סביליה (ביגאראד מיועד צרפתית "תפוז"). הטבחים היום של עליך להימנע משימוש מתוק מדי הדרים ברוטב זה.
Industry:Culinary arts
צרפתית "תחת ואקום," סו וידאו היא טכניקה אריזת מזון חלוץ באירופה לפיו מרכיבים טריים הם לשלב מנות שונות, vacuum-packed שקיות הפרט-חלק, מבושל תחת ואקום ולאחר מכן מקורר. Sous וידאו מזון משמש לעתים קרובות על-ידי מלונות, מסעדות, מסעדן, אבל הוא צפוי להיות זמין יותר ויותר במרכולים.
Industry:Culinary arts
אטריות סיניות דק מאוד אלה דומים ארוך, שקוף שערות. כאשר בטיגון עמוק, שהם מתפוצצים באופן דרמטי לתוך סבך של קווצות אוורירית, פריך כי הם מרכיב סלט עוף סיני מסורתי. אטריות אורז-קמח יכול גם להיות presoaked ומשמשים מרקים, צ'יפס למהומה. מקלות האורז מונח בדרך כלל יחול על אטריות אורז-קמח כי הם על 1/4 אינץ ' רחב. ניתן למצוא אטריות קמח אורז אסיאתי שווקים וסופרמרקטים מסוימים. הם בדרך כלל נמכרות בקינים המתפתל ארוז בתוך cellophane. נודלס אסיאתי גם ראה.
Industry:Culinary arts
Dimakan polos atau digunakan dalam saus atau senyawa mentega, karang adalah hanya roe (telur) crustacea seperti lobster atau kerang. Ketika dimasak, ternyata warna merah karang yang indah.
Industry:Culinary arts
Daun dapat dimakan tumbuhan tertentu seperti bit, collard, dandelion dan lobak. Hijau biasanya dikukus atau dimasak dengan cepat dalam beberapa cara lain. Lihat juga amaranth brokoli raab callaloo; chard; chicory; Italia dandelion; kolrabi; sawi.
Industry:Culinary arts
Telur mie potong datar, strip sempit (tentang 3/8-inch). Lihat juga pasta.
Industry:Culinary arts
Telur mie potong datar, strip sempit (tentang 3/8-inch). Lihat juga pasta.
Industry:Culinary arts
Kuning telur atau telur putih dicampur dengan sejumlah kecil air atau susu. Adalah menggosok atas roti, kue dan lain dipanggang sebelum dipanggang untuk memberi mereka warna dan gloss.
Industry:Culinary arts
עוגת ספוג-סוג והמאוורר עשה עם חלבוני ביצה השחוק בתקיפות אך ללא חלמונים או שומנים אחרים. הוא באופן מסורתי אפוי במחבת צינור, לפעמים נקרא פשוט עוגת מלאך.
Industry:Culinary arts
במקור העוגה מרקם עדין ככרות לחם נערך עם אחד קילו של קמח, חמאה, סוכר, ביצים, בתוספת מהתיבול כמו וניל או לימון. A מספר עצום של וריאציות התפתחו לאורך השנים, עם תוספות כגון התפחה (אבקת אפיה או סודה לשתיה), flavorings כגון קוקוס, אגוזים, צימוקים ופירות יבשים. עם כולסטרול מופחתת, קלוריות זכור, כעת יש עוגות לירה עשה עם שמן צמחי, כמו גם גירסאות בנתרן.
Industry:Culinary arts
