- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
מקורותיה עמומות, אך ugli ג ' מאיקני מקורי פרי הוא האמין להיות היברידית טנג'רין-אשכולית (למרות פומלו עלולה גם היו מעורבים). זה נע בגודל של תפוז הטבור בין אשכולית ענק. את טעמו מתוק חומצה מרמז אשכוליות עם רמזים של תפוז. מתאים עור עבה מאוד, צהוב וירוק בצורה רופפת למדי על הסעיפים עיסת גדולים, עסיסיים, צהוב-כתום. Ugli פירות זמין באופן מוגבל ברחבי הארץ על פי החורף לאביב. פירות בחר כי הוא כבד לגודלו ונותן בהם מעט פאלם הלחץ. מאגר בטמפרטורת החדר, להשתמש תוך 5 ימים או להכניס למקרר עד 3 שבועות. Ugli פרי ייתכן מוכן ואכל בכל דרך מתאימה אשכולית. הוא מקור מצוין של ויטמין c.
Industry:Culinary arts
הבייגלה יכול להיות נעוצים הרומאים, למרות הצורה מעוות קשר רופף, נחשב הוכנסו בהחלק המוקדם של המאה השביעית. U. הראשון s. במפעל הבייגלה מסחרי הוקמה בשנת 1861 ארצות, פנסילבניה. ישנם שני סוגים עיקריים של הבייגלה —, פריך או רך וקשה לעיס (מבוגרים של שתי צורות). האחרון נמכר לעתים חם עם חרדל על-ידי דוכני הרחוב מעגלות הבייגלה שלהם. Pretzels יכול להיות נספגו מלח גס או לא, בצורת בצורה של קשרים, מקלות או טבעות. Pretzels פריך זמינים רבים גדלים, צורות וטעמים ואפילו (כגון שיפון) במרכולים.
Industry:Culinary arts
Espresso dikombinasikan dengan sirup coklat dan jumlah liberal berbusa susu dikukus. A café mocha biasanya disajikan dalam gelas tinggi cangkir.
Industry:Culinary arts
זה סקווש הקיץ הפופולרי הוא בצורת גליל מעוקל במקצת, קצת קטן בחלק העליון התחתון. צבע העור של קישואים ניתן משתנות כהה ירוק בהיר, לפעמים עם סימנים המראים צהוב להעניק לו מראה מנומרים או מפוצל. לאופ הבשר יש גבס ירוק חיוור מאוד והוא הטעם בהיר ועדין. אורך השוק המשותף הוא 4-8 סנטימטרים ו 2-3 ס מ עבה. עם זאת, דגימות מסוימים הם זעירים כמו אצבע וחלקם — בדרך כלל אלה ביתי — ניתן להגיע ממותה 2 רגל זמן רב על-ידי 6 סנטימטרים קוטר (או יותר). קישואים טריים זמין כל השנה במרכולים ביותר, עם נקודה שיא במהלך האביב. בחר קטן קישואים, אשר יהיה צעיר יותר ולכן יותר רך, יש סקינים רזה. העורות צריך להיות חופשי של פגמים ויש צבעים חיים. קישואים להיות מבושל על ידי מגוון רחב של שיטות כולל מהביל, צולה, הקפצה, deep-frying, אפייה. ראה גם סקווש.
Industry:Culinary arts
זה סטייק בקר רך, מתובלת הוא חתך ללא עצמות מתוך המקטע צלעות (בין המיוחדים קצרה את צ'אק). אם מתבצעת הסרה של העצמות התוצאה היא סטייק אנטריקוט רך מאוד. שניהם צריך להיות מבושל במהירות על-ידי גריל, צלייה או טיגון. Alsobeef ראה; צלי הצלעות;.
Industry:Culinary arts
מהתיבול שהתקבל מצמח fennellike ענק גדל בעיקר ב איראן ו הודו. הוא משמש הרבה מאכלים הודיים, ניתן למצוא בצורת אבקה או גוש בשוק ההודי. Asafetida יש ריח מצחין, ורוטב, יש להשתמש בכמויות קטנות מאוד.
Industry:Culinary arts
Ethiopia dianggap Ibu Pertiwi biji kopi pertama, yang, selama berabad-abad, menemukan cara mereka ke Brazil, dan Kolombia-dua kopi produsen terbesar hari ini. Kopi perkebunan berlimpah seluruh lain Selatan dan negara-negara Amerika Tengah, Kuba, Hawaii, Indonesia, Jamaika dan banyak negara-negara Afrika. Ada ratusan spesies kopi yang berbeda tetapi dua yang paling komersial coffea robusta dan coffea arabica. Kokoh, tahan penyakit coffea robusta, yang tumbuh subur di ketinggian rendah, menghasilkan kacang dengan rasa yang lebih keras, lebih satu-dimensi daripada coffea arabica lebih sensitif, yang tumbuh di ketinggian tinggi (3.000 untuk 6.500 kaki) dan menghasilkan kacang dengan elegan, kompleks rasa. Tanaman kopi adalah benar-benar kecil pohon yang menghasilkan buah yang disebut "cherry kopi. "Tumbuh dan merawat pohon-pohon kopi ini adalah proses yang padat karya karena bunga, mentah (hijau) dan ceri merah matang dapat menempati sebuah pohon secara bersamaan, sehingga perlu tangan-memetik buah. Kopi cherry kulit dan pulp surround dua kacang tertutup dalam meliputi parchmentlike. Setelah lapisan-lapisan ini dibuang, kacang dibersihkan, kering, dinilai dan diperiksa untuk warna dan kualitas. Kacang "Hijau" (yang dapat berkisar dalam warna pucat hijau-kuning berlumpur) kemudian diekspor, meninggalkan memanggang, pencampuran dan penggilingan untuk dilakukan di tujuan mereka. Kopi dapat terdiri dari satu jenis coffee bean atau campuran dari beberapa jenis. Kopi Blended menghasilkan rasa yang lebih kaya dan lebih kompleks daripada satu biji kopi. Panjang waktu biji kopi panggang akan mempengaruhi warna dan rasa minuman. Yang paling populer adalah daging panggang Amerika, Perancis, Italia, Eropa dan Wina. Kacang panggang Amerika (juga disebut biasa panggang) medium-panggang, yang menghasilkan brew moderat — tidak terlalu terang atau terlalu berat dalam rasa. Berat-panggang kacang panggang Perancis dan gelap panggang Perancis, yang mendalam cokelat dan menghasilkan kopi yang kuat, dan mengkilap, hitam coklat, sangat dibumbui Italia panggang, digunakan untuk espresso. Panggang Eropa berisi dua pertiga berat-panggang kacang dicampur dengan sepertiga biasa-panggang; Panggang Wina membalikkan proporsi tersebut. Kopi instan bubuk adalah kopi bubuk yang dibuat oleh panas-pengeringan kopi yang baru diseduh. Beku-kering kopi butiran (atau kristal) berasal dari diseduh kopi yang telah dibekukan ke dalam lumpur sebelum air menguap. Freeze-dried kopi sedikit lebih mahal daripada kopi instan yang biasa, tetapi juga terkenal sebagai unggul dalam rasa. Kopi, teh dan kakao mengandung kafein, stimulan yang mempengaruhi banyak bagian tubuh termasuk sistem saraf, ginjal, hati dan sekresi lambung. Dengan pengecualian spesies Madagaskar kopi-mascarocoffea vianneyi-yang benar-benar tumbuh kacang yang tanpa kafein-feinated, biji kopi harus pergi melalui proses untuk menghasilkan kopi tanpa kafein. Kafein dihapus oleh salah satu dari dua metode, baik yang dijalankan sebelum kacang panggang. Dalam metode pertama, kafein kimiawi diekstrak dengan menggunakan pelarut, yang harus benar-benar dicuci sebelum kacang kering. Metode kedua — disebut Swiss air proses — pertama steams kacang, kemudian goresan dari lapisan luar kaya kafein. Meskipun sekali keprihatinan tentang keselamatan residu pelarut, penelitian telah menemukan bahwa pelarut mudah menguap menghilang sepenuhnya ketika kacang panggang. Kopi, Apakah tanah atau kacang keseluruhan, kehilangan rasanya cepat. Untuk meyakinkan minuman segar, paling beraroma, membeli biji kopi segar dan menggiling hanya sebanyak yang diperlukan untuk menyeduh kopi setiap panci. Murah penggiling yang tersedia di sebagian besar departemen dan toko diskon. Toko seluruh panggang kacang dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering tempat sampai 2 minggu. Untuk penyimpanan lagi, membekukan seluruh kacang, freezer-dibungkus, untuk 3 bulan. Karena kopi bubuk suhu kamar mulai pergi basi dalam beberapa hari setelah itu adalah tanah, itu harus didinginkan dalam wadah kedap udara dan dapat disimpan hingga 2 minggu. Lihat juga café au lait café brulot; café latte café macchiato; café mocha; cappuccino; espresso; kopi Yunani; kopi Irlandia; Thailand kopi; kopi Turki; Wina kopi.
Industry:Culinary arts
Diekstrak dari biji anggur, sebagian besar minyak ini berasal dari Prancis, Italia atau Swiss, dengan beberapa sumber sekarang di Amerika Serikat. Beberapa grapeseed minyak memiliki "grapey" terang rasa dan aroma tetapi paling diimpor ke Amerika Serikat berada di sisi hambar. Grapeseed minyak dapat digunakan untuk dressing salad, dan karena itu memiliki titik asap yang relatif tinggi, hal ini juga baik untuk menumis. Ini dapat disimpan pada suhu kamar (70 ° F atau kurang) atau di dalam lemari es. Grapeseed minyak tersedia di toko-toko makanan gourmet dan beberapa supermarket. Lihat juga lemak dan minyak.
Industry:Culinary arts
Sangat populer di Spanyol dan Meksiko, horchatas adalah minuman yang dibuat oleh steeping kacang, biji-bijian atau chufa dalam air. Mereka biasanya ringan manis dengan gula dan kadang-kadang dibumbui dengan kayu manis. Horchatas umumnya disajikan dingin atau pada suhu kamar. Mereka datang dalam berbagai rasa. Horchata de arroz dibuat dengan beras, horchata de almendras dengan almond, dan chufa de horchata terkenal, tentu saja, dibuat dengan chufa. Horchatas bisa dibeli di pasar Latin.
Industry:Culinary arts
Sangat populer di Amerika Serikat Selatan, roti jagung manis adalah roti jagung eggless yang dibentuk menjadi kecil oval dan goreng atau panggang.
Industry:Culinary arts
