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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Originaire de la province chinoise de Szechuan, cette épice légèrement chaude vient de l'arbre de frêne épineux. Mais pas apparenté à la famille de steak au poivre, baies de Szechuan ressemblent à des grains de poivre noirs, mais contiennent une graine minuscule. Poivre de Séchuan a une saveur distinctive et le parfum. On peut trouver dans les marchés asiatiques et les magasins spécialisés sous forme entière ou en poudre. Ensemble de baies sont souvent chauffés avant d'être moulu pour faire ressortir leur saveur et l'arôme alléchant. Poivre Séchuan est également connu comme le poivre anis, poivre Chinois, fagara, poivre fleur, sansho et poivre de Sichuan.
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Un puissant (90 preuve) péruvien raisin brandy qui est vieilli dans les récipients de paraffine bordée au lieu de chêne pour l'empêcher d'absorber chaque couleur de la saveur du bois.
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Une soupe écossaise faite avec bouillon de poulet, poulet, poireaux et, parfois, de flocons d'avoine ou crème.
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1. Pour pincer ou appuyez sur les deux bords de la pâte ensemble, et donc sceller la pâte tout en formant une bordure décorative avec les doigts, fourchette ou autre ustensile. La pâte pour une single-croûte de tarte est coincé en le tournant moins pour former une crête, puis mise en forme (ou cannelures) le bord surélevé dans un motif fantaisie. Un bord en relief serti non seulement scelle la pâtisserie mais agit comme un barrage pour contenir le remplissage en cours de cuisson. 2. Pour couper les entailles à intervalles de 1 ou 2 pouces le long des deux côtés du poisson fraîchement pêché. Le poisson est ensuite trempée dans l'eau glacée pour une heure. Pince à sertir un poisson crée une texture plus ferme chair et la peau qui rapidement devient croustillante après la cuisson.
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L'une des plusieurs framboises américains en forme de dé à coudre, en particulier les framboises noires. Voir aussi framboise.
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Un riz sucré, à grain court, très gluant avec une haute teneur en amidon. Mochi est couramment utilisé pour faire des gâteaux de riz, pour lesquelles il est pilé dans grandes cuves jusqu'à ce qu'il devienne extrêmement collante. Il se forme alors dans des balles ou des carrés, qui se trouve sur les marchés japonais. Mochi est également utilisé dans les confiseries et les plats de riz. Mochiko est une farine de riz fait de mochi. Voir aussi le riz, la farine de riz.
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Un arôme obtenu à partir d'une plante fennellike géante qui pousse principalement en Iran et en Inde. Il est utilisé dans de nombreux plats indiens et se trouve sous forme de poudre ou forfaitaire sur les marchés indiens. L'Asafoetida a une odeur fétide, aillée et doit être utilisé en très petites quantités.
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Un pain gonflé, muffin-taille avec une croûte brune croustillante et un intérieur un peu creux et humide. Basic popovers commencent par une simple pâte de œufs, de lait, de beurre et de farine. La forte proportion de liquide dans la pâte lisse crée la vapeur qui fait lever le pain. Popovers peut-être être cuite en muffins ou casseroles spéciales kangourou, qui ont des coupes extra profond. Le nom est censé provenir du fait que, comme la pâte, cuit et se développe, il « saute sur » les côtés des mises en forme de coupe en retrait. Popovers peut être Uni ou diversement aromatisée avec des éléments tels que le fromage, des épices ou des herbes.
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Une spécialité scandinave avec non salée morue séchée. L'ancienne méthode de préparation consiste à tremper la morue séchée dans de l'eau froide régulièrement modifiée pour une période de huit jours. La morue est ensuite trempée pendant deux jours dans un mélange de lessive de potasse et de l'eau, après laquelle il a trempé pendant deux jours en eau douce. (Heureusement, pour les fans de ce plat, prêt-à-cuire lutefisk est disponible dans le commerce. ) Finale étape mijote le poisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devient translucide. Juste avant de servir, lutefisk est parsemé de piment de la Jamaïque, de sel et de poivre blanc. Il est accompagné de sauce blanche (Béchamel de voir) et, en règle générale, les pommes de terre bouillies.
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