- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Saldu vai kalnumētra pildīto Mīklas (bieži vien veidota kā apgrozījuma), kas cepts vai cep, un kalpoja kā ēstgribu, garnīrs vai deserts (atkarībā no izmēra un pildījumu). 2. Mazas, daļēji vārītu kartupeļu bumbiņas, ka ir brūni sviestā līdz kraukšķīgas.
Industry:Culinary arts
Bieza, tumši sīrupu vai ielīmēt no karamelizētu cukuru un pienu — tradicionāli kazas pienu, kaut arī bieži izmanto govs pienu. Cajeta var atrast vairākas garšas (galvenokārt, karameles un augļu) Latīņamerikas tirgos. Tas tiek izmantots Meksikā un dažās Dienvidamerikas valstīs galvenokārt kā deserts ar sevi vai papildināšanas saldējums vai augļu .
Industry:Culinary arts
Norūdījies ar apelsīna miziņu, šis grieķu desa ir izgatavots ar jēra gaļu un cūkgaļu. Loukanika ir svaigas desas un tādēļ jāvāra pirms ēšanas. Tas ir parasti sagriež gabalos un sautētiem . Sk. arī desu.
Industry:Culinary arts
Vispārīgā kategorijā, nevārītas desas ar svaigi zemes cūkgaļa un cūkgaļas tauki, parasti maigi norūdījies ar pipariem un gudrais. Saskaņā ar federālo likumu, svaigas cūkgaļas desa nedrīkst būt vairāk par 50 procentiem tauku vai 3 procentus pievieno mitruma. Tas nāk saite, pīrāgs un beramkravu veidā un ir pieejama lielākajā daļā lielveikalu. Sk. arī desu.
Industry:Culinary arts
Gatavas sinepes parasti izgatavo no pulverveida sinepes, garšvielas un šķidrumu, piemēram, ūdens, etiķis, vīns, alus vai jābūt kopā. Amerikāņu stila gatavas sinepes ir vieglas maisījums izgatavots no mazāk asa balta sēklu piegaršu ar cukuru, etiķi un kurkuma (kas padara dzeltena). Eiropas un Ķīnas sagatavoti iprīti ķimikālijām, ir izgatavotas no brūnās sēklas un ir daudz zestier un flavorful. Ir slavena ar savu aso dijon sinepes, brūns vai melns sēklas ar Francijas. Vācijas sagatavoti iprīti var svārstīties no ļoti karsts, lai salds un maigs. Ķīnas iprīti parasti ir karstākie un ļoti asa un sagatavoti iprīti. Vietējā ražojuma un ievesto sagatavotā iprīti A daudziem ir viegli pieejami lielveikalos. Unopened, gatavas sinepes var glabāt vēsā, tumšā vietā apmēram 2 gadus; pēc atvēršanas tas ir ledusskapī. Sk. arī kreoliete sinepes; angļu sinepes; sinepju sinepes zaļumi; sinepju eļļas.
Industry:Culinary arts
Perforētas disku vai sekla trauku formas stiepļu sietu piestiprināts metāla virtuves trauks, kas sastāv no viena no turiem. Skimmers izmanto pacelt pārtiku no karstu šķidrumu vai noņemtu virsmas nevēlamo tauku un putu atlieku zupas utt.
Industry:Culinary arts
Šo mazo, žāvētas, zilgani pelēku magoņu augu sēklas izmēra mazāk nekā 1/16 collu liels diametrs — tas aizņem aptuveni 900000, no tiem vienlīdzīgas mārciņu. Magoņu sēklas ir kraukšķīga struktūra un riekstu garšu. Viņi izmanto kā pildījumu dažādas kūkas, konditorejas izstrādājumi un kafijas kūkas, kā neskaitāmas cep preču papildināšanas, salātu mērces un dažādi ēdieni, īpaši tām, kuru izcelsme ir centrālajā Eiropā, Tuvajos Austrumos un Indijas. Magoņu sēklas var iegādāties visu vai zemes lielākajā daļā lielveikalu. Ir arī brūns un bēšs magoņu sēklas, kas ir plašāk pieejami Āzijas un Tuvo Austrumu tirgu. Sakarā ar savu augsto naftas satura visus magoņu sēklas ir nosliece uz sasmakuma . , Tāpēc tās saglabātas, hermētisku, ledusskapī līdz 6 mēnešiem. Magoņu sēklas ir papildinātas ar toasting aromāts. Sk. arī garšvielas; garšaugu un garšvielu diagrammas.
Industry:Culinary arts
Vācu vārds (izmanto galvenokārt Austrijā) "putukrējumu. "Mit schlag nozīmē"ar putukrējumu,", kas ir cik austrieši mīlestība uz augšu, daudzi pārtikas produkti un dzērieni, tajā skaitā augļu desertos un kafijas.
Industry:Culinary arts
Laikā biešu cukurs un niedru cukura rafinēšana, no šiem augiem spiestas sulas ir vārītas, sīrupains maisījums, no kurām ir iegūta cukura kristāli. Pārējie brūngani melns šķidrums ir melases. Gaismas melase nāk no pirmās vārīšanas cukura sīrupa un ir vieglāks krāsu un garšu. To bieži izmanto kā pankūku un vafeļu sīrupu. Tumšās melases nāk no otrā vārīšanās un ir tumšāka, biezāka un mazāk nekā gaismas melase salda. , To parasti izmanto kā garšas, amerikāņu klasiku, piemēram, piparkūkas, shoofly pie, pudding Indijas un boston ceptas pupiņas. Blackstrap melase nāk no trešā vārīšanās un ir kādas summas biezumus no barelu. , Tā ir ļoti bieza, tumši un nedaudz rūgta. Gan ir populāra ar veselīgas pārtikas sekotāji, daudz biežāk tiek izmantots kā lopu barība. Pretēji tam, ko daudzi uzskata, blackstrap nav uzturvērtības panaceja. Patiesībā ir tikai roka vēl bagātāka nekā cita veida melases, dzelzs, kalcija un fosfora un daudzi tās minerālvielas nav asimilējamā. Melases ir sīrups, kas ražota no labības graudu sorgo sorghum. Vai melases sulphured vai unsulphured ir atkarīgs vai sēra izmanto pārstrādē. Unsulphured, melase ir vieglāks un tīrāku cukurniedru aromāts. Gaismas un tumsas melase ir pieejami lielveikalos; blackstrap vieglāk atrast veselīgas pārtikas veikalos. Sk. arī sīrupa.
Industry:Culinary arts
Virtuves tehnika izmantota, lai pārbaudītu doneness vārīti, olu saturošs puņķutapas un mērces. Maisījums tiek darīts, kad tas atstāj uz karoti pat filmu (plānas biezs, atkarībā no tā recepti instrukcijas). Šo filmu var testēt velkot pirkstu pāri pārklājums karoti. Ja tas nedarbojas, un paliek skaidrs ceļš, tas ir gatavs.
Industry:Culinary arts
