- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Også kalt rakett, roquette, rugula og rucola, er arugula en bitterish, aromatiske salat grønn med en peppery sennep smaken. Selv om det har lenge vært svært populære blant italienerne, amerikanske ganer ofte finne sin smaken for selvsikker. Arugula (som ligner reddik blader) kan bli funnet i spesialitet produserer markeder, og i enkelte supermarkeder. Det er solgt i små bunter med røtter festet. Bladene bør være lyse grønne og frisk ser. Arugula er svært bedervelig og bør være tett pakket inn i en plastpose og kjøling til ikke mer enn 2 dager. Bladene holder en enorm mengde grus og må være grundig vasket like før du bruker. Arugula gjør et livlig tillegg til salater, supper og sautert grønnsaksretter. Det er en rik kilde til jern, så vel som vitaminer A og C.
Industry:Culinary arts
Disse vakre bønner også kalt shell bønner eller shellouts, og har store, knobby beige pods splotched med rød. Bønner innsiden er krem-farget med røde striper og har en deilig nutlike smaken. Tranebær bønner må være avskallede før steking, og mister sin røde farge under kokeprosessen. De er tilgjengelig friske sommeren og tørket hele året. Se også bønner.
Industry:Culinary arts
De reziduuri care este lăsată după lichidul este scurs atunci când se face caş de soia (tofu). Acest produs alb seamănă cu rumegus umed. Okara, care este ridicat în proteine şi fibre, este utilizat în japoneză gătit pentru supe, mancaruri cu legume şi chiar salate. Poate fi găsit în pieţele din Asia, care vinde tofu proaspete.
Industry:Culinary arts
Un bogat, cremos cartofi şi praz supa care se serveşte rece, garnisit cu arpagic tocat. În această ţară este de multe ori mispronouced "vinsch-ee-swah. "
Industry:Culinary arts
O specialitate din New Orleans, sandwich acest erou-stil originea în 1906 la Europa Centrală alimentar, pe care mulţi cred că încă mai face muffuletta cel mai bun în Louisiana. Sandwich constă dintr-o bucată rotundă de pâine cruste Italian, split şi umplută cu straturi de felii provolone, Genova salam şi şuncă topped cu măsline salata"," un amestec tocat de masline verzi, unstuffed, pimientos, telina, usturoi, ceapă cocktail, capere, oregano, patrunjel, ulei de măsline, oţet de vin roşu, sare şi piper. Măsline salata este ceea ce seturi muffuletta în afară de orice alt tip de sandwich de ilk sale.
Industry:Culinary arts
Også kalt skipet kjeks og havet brød, er denne store, hard kjeks laget med en usaltet, usyret mel og vann deigen. Etter at det er bakt, hardtack er tørket for å forlenge holdbarheten. Det er blitt brukt i hvert fall siden 1800-tallet som en stift for sjømenn på lange reiser.
Industry:Culinary arts
Delicata squash også kalt søtpotet squash, og har en blek gul hud med middels grønne striations. Innsiden, saftige gule kjøtt smaker som en krysning mellom søtpoteter og butternut squash. Avlange delicata kan variere fra 5 til 9 tommer i lengde og 1 1/2 til 3 inches i diameter. Det er i sesongen fra sensommeren gjennom sen høst. Velg squash som er tungt for sin størrelse, unngå de med myke flekker. Delicata squash kan lagres til 3 uker ved en gjennomsnittlig romtemperatur. Som med andre vinter squash, delicata er best bakes eller dampet. Det er en god kilde til kalium, jern og vitamin A og C. Se også squash.
Industry:Culinary arts
Også kalt Tête de Moine ("monk's leder"), denne rik, semisoft ost er laget i Sveits, og har en smak som er lik som gruyère. Det er oppkalt etter klosteret hvor den oppsto, klosteret Bellelay i kantonen Bern. Se også ost.
Industry:Culinary arts
Også kalt skilpadde bønner, har disse tørkede bønner lenge vært populære i Mexico, sentral- og Sør-Amerika, Karibia og den sørlige USA. De har en svart hud, krem-farget kjøtt og en søt smak, og danner grunnlaget for den berømte svart-bønnesuppe. De er vanligvis tilgjengelig i supermarkeder. Se også bønner.
Industry:Culinary arts
Japoneză cufundare sos pentru tempura, din dashi, mirin si sos de soia. Tentsuyu este disponibil in sticle sau borcane în pieţele din Asia.
Industry:Culinary arts
