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N. Siehe Sieb. Sieb v. Flüssigkeit oder Teilchen der Nahrung durch das Gitter oder perforierte Löcher einer Sieb oder Sieb zu belasten.
Industry:Culinary arts
Obwohl viele Experten behaupten, dass Marco Polo die Idee, Nudeln zurück nach Italien aus China mitbrachte, ist die Wahrheit, dass diese Form der Nahrung an beiden Orten unabhängig lange vor Polos Expeditionen bestand. In der Tat, archäologische Dokumentation jetzt weist darauf hin, die wahrscheinlich Nudeln in Zentralasien, möglicherweise zurückgehend auf mindestens 1000 B. C. fast jedes Land eine Form von hat Teigwaren entstanden. Die deutschen genießen Spätzle, Pole haben ihre Pierogi und überall im Orient gibt es Dutzende von Nudeln, normalerweise gebildet mit Reis oder Soja Mehl anstatt Weizenmehl (siehe Asiatische Nudeln). Nudeln in Italienisch, das Wort bedeutet, "Einfügen" und bezieht sich auf den Teig gemacht, durch die Kombination von Hartweizen Weizen-Mehl genannt Grieß mit einer Flüssigkeit, meist Wasser oder Milch. Den Begriff "Pasta" wird allgemein verwendet und allgemein beschreiben eine Vielzahl von Nudeln aus dieser Art von Teig. Einige Teige haben ein kleines Ei hinzugefügt, obwohl nur Teige, die mit Mehl und Eier werden im Allgemeinen als Nudeln bezeichnet. Gibt es hunderte von Formen, Größen, dicken und Farben von Teigwaren. Makkaroni und Spaghetti sind wohl die beliebtesten, obwohl jede dieser Kategorien viele Sorten von Größe und Form hat. , Darüber hinaus gibt es Dutzende ausgefallene Formen wie Conchiglie (Schalen), Farfalle (Bögen) und Rotelle (kleine Korkenzieher). Andere Teigwaren wie Ravioli und Tortellini, haben Füllungen. Einige Pasta sind gefärbt, oft mit Spinat (grün), Rüben-Saft oder Tomaten einfügen (rot) und Tintenfisch-Tinte (Kohle grau). Pasta kommt auch in sowohl frische als auch getrocknete Formen. Regel, importierte getrocknete Teigwaren ist besser als amerikanische Werkmäßig hergestellte Produkte, vor allem, weil die importierte Pasta nur mit Grieß,, die nicht zu viel Wasser aufnehmen und ist angenehm fest erfolgt, wenn al dente gekocht. Eine gute Auswahl an getrocknete Pasta finden Sie in den meisten Supermärkten und eine noch breitere Vielfalt ist in italienischen Märkten verfügbar. Es sollte in einem kühlen, trockenen Ort luftdicht gelagert werden und fast unbegrenzt gehalten werden kann. Frische Pasta erfolgt oft mit Eiern statt Wasser; es finden sich zunehmend in vielen Supermärkten und ist immer auf den italienischen Märkten verfügbar. Da es sehr leicht verderblichen handelt, müssen luftdicht gekühlt werden und können auf diese Weise für ca. 4 Tage gespeichert werden. Kann auch für fixiert werden bis zu einem Monat. Frische Pasta Kochen in einem Bruchteil der Zeit notwendig für getrocknete Pasta. , Wenn es darum geht, saucing Nudeln, in der Regel ist für zarte Pasta wie Capelli D'angelo und klobigen, schweren Soßen für robuste Pasta wie Fusilli leichte Saucen verwenden. Siehe auch Acini di Peppe Agnolotti Anelli; Bavettine; Bucatini; Cannaroni; Cannelloni; Capellini; Cappelletti; Cavatappi; Cavatelli; Coralli; Creste di Galli; Ditali; Winkel Teigwaren; Fedelini; Fettucce; Fettuccine; Video; Fischietti; Gemelli; Gnocchi; Lasagne; Linguini; Taglierini; Maccheroni; Mafalda; Magliette; Manicotti; Margherite; Mostaccioli; Orecchiette; Kritharaki; Pansotti; Pappardelle; Pastina; Penne; Perciatelli; Pezzoccheri; Quadrettini; Radiatore; Rigatoni; Riso; Rotini; halb de Melone; Stelle; Tagliarini; Tagliatelle; Tagliolini, Trenette; Tripolini; Tubetti; Fadennudeln; Pastagericht.
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N. 1. A container, habituellement distinctement en forme, dans lequel un aliment est placé pour prendre la forme de ce conteneur. Moules varient en taille de moules de bonbons-taille minuscules, individuelles à pouding grands moules. Les aliments (comme le beurre, chocolat, crème glacée, aspic, pâté ou un dessert à base de gélatine) est versé ou emballé dans le moule et puis habituellement réfrigéré jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment ferme pour conserver sa forme. 2. Le fini, plat dans un tel contenant. 3. Tous des milliers de variétés de champignons qui poussent sur les denrées alimentaires comme le pain, le fromage, de fruits et de confiture. Moules poussent le mieux lorsque l'aliment est acide et de l'environnement est chaud, humide et sombre, avec une circulation d'air. Reproduit de moule de ses spores, qui sont transportés dans l'air, jusqu'à ce qu'ils trouvent la bonne nourriture et l'environnement à germer. Plupart des moules sont tout simplement les nuisances que gâtent les aliments, mais ne sont pas dangereux. Parmi les sains moisissures sont ceux qui délibérément nourri pour créer de merveilleuses fromages à pâte persillée comme le roquefort et le stilton et ce qui se développe sur la croûte de camembert, offrant sa saveur distinctive. moule c. à l'alimentation de la forme dans une forme caractéristique en formant à la main (comme pour une pâte à pain) ou en versant (comme avec aspic) dans un moule décoratif et de réfrigération ou de congélation jusqu'à consistance ferme.
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Ein französischer-Ziegenmilch Käse, der in Kastanie Blätter geheilt ist und manchmal in Marc oder Cognac gewaschen. Es hat eine weiche Textur halbfest und eine milde lemony Geschmack und ist am besten vom späten Frühjahr bis zum Frühherbst. Siehe auch Käse.
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Ein Küche-Tool verwendet, um eine Knoblauchzehe durch kleine Löcher, damit Gewinnung von Zellstoff- und Saft zu drücken. Und die Haut auf die Gewürznelke erleichtert die Reinigung, was sollte getan werden, sofort nach dem drücken, bevor alle Knoblauch Links in der Presse trocknet. Der Presse kann auch in einer Tasse warmem Wasser bis die Reinigungszeit festgelegt werden. Einige Pressen enthalten Zähne, die Knoblauch-Fragmente zurückzudrängen aus durch die Löcher, die Reinigung viel einfacher machen. Knoblauch Pressen von Aluminium, Edelstahl und Kunststoff stark gemacht werden können.
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Vermutlich wurde inspiriert durch die Kuppel von Florenz des Duomo (Hauptkathedrale der Stadt), beginnt dieses Dessert kuppelförmige mit einer Schale mit Likör befeuchtet Kuchen (in der Regel Pfund Kuchen) Scheiben gefüttert. Die Schüssel wird dann mit einer Mischung aus gesüßter Schlagsahne, gehackte oder geriebene Schokolade und verschiedenen gehackten Nüssen gefüllt, bevor wird gekrönt mit zusätzlichen Kuchen Scheiben. Das Zuccotto ist mindestens einen Tag gekühlt, sodass die Füllung einstellen kann. Es auf einen Teller umgekehrt ist, bevor Sie serviert wird.
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Diese Wurzelgemüse Kohl-Familie ähnelt einem großen Rübe (3 bis 5 Zoll Durchmesser) und in der Tat, ist vermutlich eine Kreuzung zwischen Kohl und Rübe. Der Name stammt von der schwedischen Rotabagge, weshalb das Gemüse auch ein Schwede oder schwedische Rübe genannt wird. Steckrüben haben eine dünne, blasse Gelbfärbung der Haut und leicht süßlich, feste Fleisch der gleichen Farbe. Es ist auch eine weiße, aber es ist in der Regel nicht im Handel erhältlich. Dieses Wurzelgemüse ist das ganze Jahr über mit einer Hochsaison von Juli bis April erhältlich. Sind glatt, fest und schwer für ihre Größe wählen. Steckrüben kann bis zu 2 Wochen in einer Plastiktüte gekühlt werden. , Die sie in keiner Weise geeignet für Rüben vorbereitet werden können. Steckrüben, die ein Kreuzblütler Gemüse sind, enthalten geringe Mengen der Vitamine A und C.
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Dieses rötlich-Rosa Marinefische ist nicht wirklich eine wahre Meeräsche aber mediterrane Mitglied aus der Familie der Meerbarbe. Die rote Meeräsche reicht in der Größe von 1/2 bis 2 Pfund und hat sehr festes, mageres Fleisch. Es in Menüs gefunden wird, dass Europa aber nur selten verfügbar in den Vereinigten Staaten ist alles vorbei. Siehe auch Fisch.
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Eine Mischung aus einer Flüssigkeit mit einem anderen, kann nicht es normalerweise reibungslos kombinieren — Öl und Wasser wird das klassische Beispiel. Emulsifying erfolgt durch langsam (manchmal--tropfenweise) Hinzufügen einer Zutat zu einem anderen während zur gleichen Zeit rasch mischen. Dies zerstreut und unterbricht die kleinste Tröpfchen einer Flüssigkeit in die andere. Emulgierte Mischungen sind in der Regel dick und glycerisch in der Beschaffenheit. Mayonnaise (eine ungekochte Kombination aus Öl, Eigelb und Essig oder Zitronensaft) und Sauce Hollandaise (eine gekochte Mischung aus Butter, Eigelb und Essig oder Zitronensaft) sind zwei der bekanntesten Emulsionen.
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N. 1. Eine japanische Gericht bestehend aus Essen, wie Rindfleisch oder Huhn, das in einer Mischung aus Soja-Soße, Sake (oder Sherry), Zucker, Ingwer und Gewürzen mariniert worden hat vor wird gegrillt, gegrillt oder gebraten. Der Zucker in der Marinade dem gekochten Essen verursacht eine leichte Glasur. 2. A hausgemachte oder kommerziell zubereitete Soße aus den oben genannten Zutaten. Teriyaki adj. Wortgruppe beschreiben Essen, auf diese Weise, wie in "Huhn Teriyaki gekocht. "
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