- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Pochodzi z krajów śródziemnomorskich, pora ma był ceniony przez smakoszy za tysiące lat. Nero uważa, że pory poprawi jego głosu i mówi się, że jadłem ogromny ilości w tym celu. W VI wieku A. D. , walijski wykonane pory ich Narodowy symbol, bo oni byli przekonani, że pory nosili na hełmach, aby odróżnić je od swoich wrogów wzmocnić je i pomógł im wygrać wojny. Pory nadal posiadają a aromatyczne reflektor w dzisiejszej kuchni. Wygląda jak gigantyczny scallion, pora jest związane z czosnku i cebuli, choć jego smak i zapach są łagodniejsze i bardziej subtelny. Ma grube, białe łodygi, cylindryczny kształt i ma koniec nieco bulwiasty korzeń. Szerokie, płaskie, ciemnozielone liście szczelnie owinąć wokół siebie walcowane gazety. Pory są dostępne przez cały rok w większości regionów. Wybrać te z ostry, kolorowych liści i nieskazitelny część biały. Unikać z uschniętymi lub żółty zauważył liści. Mniejszy por, więcej ofert będzie. Przechowywać w lodówce w porów w plastikowej torby do 5 dni. Przed użyciem, wykończenia korzonki i liści kończy się. Szczeliny porów od góry do dołu i dokładnie umyć, usunąć brud uwięzione pomiędzy warstwy liści. Pory można gotować całość jako warzywo lub posiekane i używane w sałatki, zupy i wiele innych potraw.
Industry:Culinary arts
Fluffy ciasto lukier się stopniowo wlewając syrop gorąco cukru na sztywno ubite białka jaj, pokonując aż mieszanina jest gładka i satynowa. Włoskiego, beza jest wykonany w ten sam sposób.
Industry:Culinary arts
N. 1. To popularne mięczak małży (patrz zarówno oferty) ma dwa piękne Wachlarzowaty powłok, które są często używane jako kontenery, w których serwowane są potrawy, takie jak coquilles st. jacques. Choć cały muszelki tym ikra jest jadalne (i relished przez wielu Europejczyków), część najbardziej powszechnie spotykane w U. S. rynków jest mięśnia przywodziciela, że opierała się dwa pociski. Istnieje wiele gatunków muszelki, ale w ogóle są one klasyfikowane na dwie szerokie grupy — zatoki przegrzebki i morza przegrzebki. Przegrzebki bay, zazwyczaj znajduje się tylko na wschodnim wybrzeżu, są bardzo małe (mięśni jest około 1/2 cala średnicy). Ich średnio około 100 za funt i ich mięso jest słodszy i bardziej soczyste, niż morze muszelki. Są też droższe, ponieważ są one mniej obfite. Małe perkal przegrzebki — choć są one głębinowych stworzenia — często są sprzedawane jako zatoki przegrzebki na zachodnim wybrzeżu. Oni znajdują się w Zatoce Meksykańskiej i wzdłuż wschodniego wybrzeża Florydy. Mięśnia większe, bardziej dostępne morza muszelki średnio 1 1/2 cm średnicy (około 30 do funta) i nie jest tak czuły jak mniejsze odmiany. Choć nieco chewier, mięso jest nadal słodki i wilgotne. Kolor przegrzebki waha się od jasnego beżu do kremowy różowy. Jeśli przegrzebki są białe ostry, to znak, że już one namoczone w wodzie-to chwyt marketingowy, aby zwiększyć masę. Świeże przegrzebki zatoki znajdują się na wschodnim wybrzeżu w upadku, szczyt sezonu dla świeżych owoców morza przegrzebki jest midfall do midspring. Bo przegrzebki szybko zginął z wody, zazwyczaj sprzedawane są bez muszli. Wszystkie świeże przegrzebki powinny mieć zapach słodki i świeży, wilgotny połysk. Powinny być schłodzone bezpośrednio po zakupie i używane w dzień lub dwa. Mrożone małże są ogólnie dostępne przez cały rok, panierowany lub zwykły. Korzyści przegrzebki z krótkiego gotowania i nadaje się do różnych metod przygotowania w tym sauté, grillowania, ruszcie i kłusownictwo. Są one również wykorzystywane w zupy, gulasze i sałatki. Zobacz również mięczak, skorupiaki. 2. A cienki, bez kości, lub owalne okrągłe kawałek mięsa lub ryby, które jest zwykle lekko panierowane i szybko smażone. Znany jako filet w języku francuskim. muszelki v. 1. Do przygotowania żywności (przede wszystkim ziemniaki) przez warstw plastry to ze śmietaną lub sosie w garnek. Zapiekanka żywności są często pokrytych okruchy chleba lub dziadek do orzechów przed upieczone. 2. Do krawędzi dekoracyjne w wysokim brzegiem ciasto. , Określane również jako zaciskane i flet.
Industry:Culinary arts
இருந்து பயன்களுக்கு விதை வெளிப்படுத்தினார், பயன்களுக்கு உள்ள இரண்டு அடிப்படை வகைகள் வந்தது. ஒன்று நிறம் மற்றும் flavor ஒளி என்பது மற்றும் ஒரு deliciously nutty nuance கொண்டுள்ளது. இது அனைத்தையும் இருந்து salad சுத்தப்படுத்தி sautéing மிகச் சிறந்த . தடிமனாகவோ, ஆசிய பயன்களுக்கு எண்ணெய் ஒரு பெரிதும் யை flavor மற்றும் fragrance மற்றும் -சில ஆசிய dishes flavor அழுத்தம் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. Safflower, soybean மற்றும் corn எண்ணெய் பின்னால் நான்காவது வயதுப் பிரிவினருக்காக polyunsaturated கொழுப்பு உள்ள பயன்களுக்கு எண்ணெய் அதிகம். அதன் சராசரி புகை புள்ளி என்பது 420 ° F, பிறப்பிக்குமாறு frying-மிகச் சிறந்த. பயன்களுக்கு எண்ணெய் குறிப்பாக பிரபல இந்தியாவில் நன்றாக நோய்களுக்கும், Orient உள்ளது. பார்க்கவும் கூட fats மற்றும் oils.
Industry:Culinary arts
உணவுப் மற்றும்/என்பது cultivated அல்லது எந்த வகையான உரங்கள், நீர்த்தேங்கும், செயற்கை வண்ணமிடுதல் அல்லது flavoring மற்றும் additives உள்ளிட்ட விதமான பயன்படுத்தாமல் செயலாக்கப்படும். என்றாலும், நுண்ணுயிர் என்று உணவு இருக்கும் கூடுமான போல் தூய நுகர்வோர் கருத, உண்மையை என்பதே — போது பல மாநிலங்கள் தங்கள் சொந்த நுண்ணுயிர் உணவு சட்டங்கள் உள்ளன — எந்த ஒத்திருக்கும் ஒழுங்குவிதிகள் மற்றும்/வழிகாட்டி அல்லது நுண்ணுயிர் உணவு தயாரிப்பாளர்கள் தர ஆதரிக்கின்றது உள்ளன. அந்த ரசாயன பொருள் கிராஸ்-contamination (மூலம் கப்பல், காற்று, நீர் leeching, போன்ற ), சில உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் shippers, வாய்ப்பு உள்ளது. 1990, காங்கிரஸ் நிறைவேற்றப்பட்ட, பெடரல் நுண்ணுயிர் உணவு உற்பத்தி சட்டம், தேசிய நுண்ணுயிர் உணவு வழிகாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் உணவு உற்பத்தி தர சான்றிதழ் உட்பட, இரசாயன contamination பயிர்கள் மற்றும் நிலையினை கால்நடை கண்காணிப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் இறக்குமதி புற்றுநோய்களை அழைப்பு. At எழுதுதல், எனினும் இந்த சட்டம் உள்ளது இன்னும் நடைமுறைக்கு செல்ல. அந்த வருடத்தில் (1990), கலிபோர்னியாவில், நுண்ணுயிர் உணவு இயக்கத்தின் vanguard at நீண்ட அமெரிக்கா toughest மாநில உணவு தர அதன் கலிபோர்னியாவில் நுண்ணுயிர் உணவு சட்டம், அன்று சந்தை தலைமுடி ஆய்வு இவ்வாறாக இதுவரை goes காண்பிக்க எந்த நிறுவப்பட்டது. வரை தி ஃபெடரல் நுண்ணுயிர் உணவு உற்பத்தி சட்டம் செயல்படுத்தப்படுகிறது, நம்பக்கூடிய purveyor இருந்து வாங்க ஒன்றுக்கு நம்பத்தகுந்த நுண்ணுயிர் உணவு, நுகர்வோர் சிறந்த வேளாண்மைக்குப் உள்ளது.
Industry:Culinary arts
"Bu sayede bir gıda (genellikle balık) terbiyeli, yemek, stil atıfta Miller'in eşi" nin Fransızcası hafifçe Sote sadece içinde tereyağı ve un ile silkeledi. Böyle bir hazırlık beurre noisette maydanoz ve limon suyu ile ilişkili olduğu beurre meunière'ile sunulmaktadır.
Industry:Culinary arts
Zaprawiony cieczy, w których żywności, takich jak mięso, ryby i warzywa są moczone (marynowane) aby wchłonąć smak i, w niektórych przypadkach, aby być tenderized. Większość marynat zawierają kwas (sok z cytryny, ocet lub wina) i zioła lub przyprawy. Kwas składnik jest szczególnie ważne dla trudnych kawałków mięsa, gdyż służy jako tenderizer. Ponieważ większość marynat zawierają kwas składników, marynowanie powinno odbywać się w pojemniku, szklane, ceramiczne lub ze stali nierdzewnej — nigdy w aluminium. Zobacz również marynaty.
Industry:Culinary arts
Zwana również ceriman lub meksykański chlebowego, ten unikalny Owoc tropikalny amerykański wygląda jak wąskie, stóp długości szyszka. Grube, zielone skóry ma sześciokątne wagi, które indywidualnie oddzielić i pop off jak owoce zaczynają dojrzewać. Wewnątrz, dojrzałe, białe mięso powstaje w segmentach korelacji na wzór skóry. To jest kremowy gładki i bardzo mocnych kremem. Smak jest słodko kwaśny i przypomina ananasa z bananów i mango. Jeśli niedojrzałe, jednak, monstera ma smak i drażniąca, który rozpali zarówno jamy ustnej i gardła. W Stanach Zjednoczonych, monstera znajdują się w stanie Kalifornia, Floryda i kilka innych ustawień regionalnych, które mają produkować rynków specjalizuje się w egzotycznych owoców. Monstera powinny być dojrzałe w temperaturze pokojowej do wagi zasnąć i narażać soczyste owoce, które najlepiej wydarli i jeść zwykłego z łyżkę lub widelec.
Industry:Culinary arts
Japońskie danie składające się z kawałków ryb firmy (np. dorsz, okoń morski), tofu i różnych warzyw. Wszystkie składniki do tabeli surowego wraz z puli wolnym ogniu rosół, który jest umieszczony na element grzejny i trzyma wrzenie przez cały posiłek. Każdego kolację dodaje swoje własne składniki, pozwalając żywności, gotować do miękkości, przed pobraniem go z komunalnych puli. Chirinabe jest podawane z różnych przypraw, które zwykle zawierają ponzu sosie. Patrz również mizutaki; nabemono.
Industry:Culinary arts
