- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Сформульовані німців у кінці 1960-х років, цей noncaloric штучний підсолоджувач (також називається Ace-K) була схвалена в Сполучених Штатах федерального медикаментів в 1988 році. Це 200 разів солодше цукру і, на відміну від аспартам, зберігає його солодкість при нагріванні, для приготування їжі та випічки. , Коли використовуються у великих кількостях, однак, Ace-K має гіркий присмак, так само, як з сахарин. Цей підсолоджувач складається з атомів вуглецю, азот, кисень, водень, сірка та калійні. , Він широко використовується в широкий спектр комерційних продуктів, включаючи хлібобулочні вироби, цукерки та імітації молочної продукції. Див. також alitame; Сукралоза.
Industry:Culinary arts
Знайдено вздовж берегів Атлантичний і затоки, на блакитний тунець є прізвисько "бульдог океану" через його цілеспрямованість. Вона коливається від 3 до 10 фунтів і жирної, штраф текстурованою плоть, яка діапазоні квітів від білого до сіро-срібних. Видалення темряві, жирної смугою, що проходить по центру важливо не плоть від поглинаючих сильного смаку рибний. Блакитний тунець, краще, коли запечена або печене. Див. також риби.
Industry:Culinary arts
Знайдено на тихоокеанському узбережжі Сполучених Штатів, це досить потворний риба має величезний рот і гострі зуби. Є дев'ять видів greenling, але тільки один, lingcod (див. рішення), як правило продаються комерційно. Див. також риби.
Industry:Culinary arts
Знайдені головним чином в олії, цього природні кислоти не тільки виробляє вершкове масло, характерний смак а також викликає прогірклим запах у зіпсував масло. Масляної кислоти, також називається butanoic кислота, також знайдені в деяких фруктів і вироблено синтетично якості смакового в різних харчових продуктів.
Industry:Culinary arts
Знайдено в Північній кулеметів як Нова Англія, Канада і Скандинавія, на Морошки виглядає як із бурштину кольорові версії малина, до яких відносяться. Ягоди є надто терпкий для їдять з рук, але зробити відмінний варення. Cloudberries, як правило Дикий і, отже, важко знайти на ринках. Інші імена для цього смачні плоди включають бейку apple Беррі, жовтий Беррі і гірські Беррі.
Industry:Culinary arts
В форми порошків, зерниста, масло замінники зроблені процесів, що видаляє жир і води з маслом екстракт (суміш змінений топлене масло і спрей сушені масло). , Що вони містять, ні жиру або холестерину. Те, що ці "всі природні" (за етикетки) продукти містять такі інгредієнти, як maltodextrin (вуглеводів, отриманих від кукурудза), твердих тіл кукурудзяний сироп, сіль, природних ароматизаторів, сколотин і кукурудзяний крохмаль. , Як і очікувалося від інгредієнти, що використовуються, масло замінники мати приголомшливо контрафактних смак. , Вони також повинні від близько 8 12 калорій на ч. л., а не масло або маргарин, 33 калорій на чайної ложки. Масло замінники може бути відновлений, змішуючи з рідиною або посипають безпосередньо про їжу. Тому, що вони знежиреного, їх не можна використовувати для випічки, смаження або змащування Сковороди. Див. також вершкове масло.
Industry:Culinary arts
Знайдено в помірних тропічних морях, на goatfish названий так через його двох barbels довгий підборіддя, які схожі на коза вуса. Ймовірно, найвідоміший член цього риб родини є Покращений барабулька, який не є кефаль на всіх. В залежності від виду, goatfish можуть бути різними колір за блискучий жовті троянди червоного. М'ясо фірми і худий і можуть бути приготовлені в майже будь-якій формі, включаючи Підсмажування, смаження і випічки. У Сполучених Штатах, goatfish, як правило тільки доступні на східному узбережжі і по всій Флориді ключі. Див. також риби.
Industry:Culinary arts
Знайдено в нижній шлунок Фаул, цей м'язової сумці перемелює птиці харчування, часто за допомогою каменів або піску, проковтнув для цієї мети. Частини, що фактично робить роботу в центр мішок і зазвичай видаляється перед gizzard досягає ринку. Шлунки може бути дуже важко, якщо не повільно, приготовлені з тепло, наприклад braising.
Industry:Culinary arts
Знайдено в основному в районі Великих озер та Міссісіпі регіонів, crappies є великі, прісноводних sunfish, що близько 12 дюймів у довжину і в діапазоні від 1 до 2 фунтів. Є чорні і білі crappies; останній називається chinquapin. Crappies є Пісне м'ясо, що особливо підходить для Підсмажування або sautéing. Див. також риби.
Industry:Culinary arts
Масляна з високим вмістом жирів, знайдений біля берегів Атлантичний і затоки, малий (середня 8 унцій), має ніжною текстурою і багатим, солодким смаком. Він зазвичай продається все і іноді курили. Масляною може бути печене, запечені, на грилі або смаженої. Залежно від регіону, вони також відомі як dollarfish, Тихоокеанський трахінотус та pomfret. Див. також риби; вугільна риба.
Industry:Culinary arts
