- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Chip renyah tortilla diatapi keju meleleh (biasanya cheddar) dan cincang chiles, biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan. Nachos kadang-kadang muncul di menu "Pizza Meksiko," dalam hal mereka umumnya memiliki tambahan topping seperti seperti dimasak, tanah chorizo, bawang dan kadang-kadang zaitun.
Industry:Culinary arts
Dicampur minum jus jeruk dan vodka disajikan atas es. Asal-usulnya tidak diketahui tetapi kisah paling populer adalah bahwa itu bernama pada 1950-an oleh pekerja rig minyak Amerika yang ditempatkan di Timur Tengah yang dibuka dan diaduk kaleng campuran ini dengan obeng mereka.
Industry:Culinary arts
1. Strip sapi dari ujung chuck rusuk pendek. 2. A Yahudi piring menggunakan ini memotong daging sapi yang direbus dan biasanya disajikan dengan lobak.
Industry:Culinary arts
Sebagai anggota bersenjata sepuluh kelas cephalopod dalam keluarga moluska, cumi-cumi terkait dengan gurita dan cumi-cumi. Daging cumi-cumi memiliki tekstur perusahaan, kenyal dan ringan, agak manis rasa. Juga disebut cumi, cumi-cumi dapat berbagai ukuran dari 1 inci untuk raksasa 80-kaki jarang terlihat yang mendalam. Cumi-cumi lebih kecil yang dipasarkan dalam bentuk segar, beku, kaleng, sun-kering dan acar. Mereka sangat populer di masakan Asia dan Mediterania dan dapat ditemukan di pasar – pasar etnik dan beberapa supermarket. Cumi-cumi ketika membeli segar memilih mereka yang kecil dan utuh dengan mata jelas dan aroma segar. Mereka harus didinginkan, kedap udara, untuk tidak lebih dari satu hari atau dua. Cumi-cumi dapat panfried, dipanggang, rebus, goreng atau dilapisi dengan adonan dan goreng. Waktu memasak selalu harus pendek, karena tekstur cumi-cumi menjadi karet ketika matang. Cumi-cumi digunakan mentah oleh Jepang dalam hidangan sushi. Tinta dapat diekstraksi dari kantung tinta dan digunakan untuk warna persiapan seperti pasta atau untuk membumbui hidangan seperti calamares en su tinta ("squid di tinta mereka"), hidangan Spanyol yang populer. Cumi-cumi kaya protein dan fosfor. Lihat juga kerang.
Industry:Culinary arts
Ini daun muda dari pohon ash berduri memiliki rasa mint segar, halus dan tekstur yang lembut. Mereka sudah kadang-kadang tersedia segar di pasar Jepang selama musim semi. Kinome digunakan sebagai hiasan untuk banyak masakan Jepang. Toko segar daun dalam kantong plastik di laci lemari es Anda sayur. Mereka harus digunakan dalam waktu 3 sampai 4 hari. Meskipun selada air atau mint dapat digunakan sebagai pengganti untuk warna, tidak dapat menduplikasi rasa kinome.
Industry:Culinary arts
Grosir luka utama daging sapi, ini adalah paling lunak. Terletak di tengah bagian belakang antara sirloin dan tulang rusuk, dan otot-otot di bagian ini melakukan sedikit yang bisa menguatkan mereka. Dua otot utama di pinggang singkat adalah tenderloin dan pinggang atas. Memanjang tenderloin otot (ketika dipisahkan dari tulang dan sisa pinggang singkat) dapat dijual sebagai tenderloin daging panggang (sering berlabel chateaubriands), atau dipotong menjadi tournedos; atau filet mignon steak. Atas pinggang otot dengan tulang terpasang disebut club steak. Otot ketika dihapus dari tulang, sama dipasarkan sebagai New York (atau Kansas City) strip steak; atau delmonico steak. Ketika tulang yang tersisa dalam dan bagian-bagian dari otot-otot pinggang tenderloin maupun atas disertakan, pinggang singkat adalah sumber kedai bir steak dan tulang steak. Lihat juga daging sapi.
Industry:Culinary arts
1. Istilah Perancis makna "buih" atau "busa," mousse adalah hidangan kaya, lapang yang dapat berupa sweet atau gurih dan panas atau dingin. Pencuci mousses biasanya dibuat dengan pure buah atau rasa seperti coklat. Fluffiness mereka adalah karena penambahan krim atau putih telur dikocok dan mereka sedang sering diperkaya dengan gelatin. Gurih mousses dapat dibuat dari daging, ikan, kerang, foie gras, keju atau bahkan sayuran. Panas mousses biasanya mendapatkan mereka tekstur yang ringan alami dari penambahan putih telur dikocok. Mereka umumnya sedang dipanggang dalam penangas air untuk mencegah campuran mengental. 2. Ketika diterapkan anggur, kata mousse menggambarkan busa yang membentuk pada permukaan sampanye atau anggur bersoda lain ketika pertama kali dituangkan. Mousse analog dengan istilah "kepala", yang merupakan busa segelas bir segar menuangkan.
Industry:Culinary arts
Di Amerika Serikat, istilah "paprika" meliputi berbagai macam paprika ringan itu, seperti Chili, milik keluarga Capsicum. Baik manis dan cabe asli daerah tropis belahan barat dan dibawa kembali oleh Christopher Columbus ke tanah airnya yang mana mereka dengan cepat menemukan cara mereka ke dalam masakan Spanyol. Sweet peppers dapat berkisar dalam warna dari hijau pucat ke dark, dari kuning sampai oranye menjadi merah dan warna dari ungu menjadi coklat sampai hitam. Warna mereka bisa menjadi padat atau beraneka ragam. Daging biasanya juicy dapat tebal atau tipis dan rasa dapat berkisar dari hambar yang manis pahit. Paprika manis yang paling terkenal adalah paprika, dinamai bentuknya agak Bel-seperti. Mereka memiliki rasa yang ringan, manis dan renyah, sangat juicy daging. Ketika muda, mayoritas paprika hijau kaya, cerah, tetapi ada juga paprika kuning, jeruk, ungu, merah dan cokelat. Merah lonceng adalah hanya anggur-matang hijau paprika yang, karena mereka telah matang lagi, sangat manis. Bel paprika bervariasi dari 3 1/2 sampai 5 1/2 inci panjang dan dari 2 1/2-4 inci. Hijau paprika tersedia sepanjang tahun, sementara merah, oranye, kuning, ungu dan coklat varietas ditemukan secara sporadis sepanjang tahun. Dengan memotong puncak dan biji dihapus, paprika sangat baik untuk isian dengan berbagai tambalan. Besar, merah, berbentuk hati pimiento adalah paprika populer lain. Pimientos segar tersedia di beberapa pasar produk khusus dari akhir musim panas jatuh. Kaleng atau botol pimientos dipasarkan sepanjang tahun di bagian, strip dan potongan-potongan kecil. Pimientos adalah akrab isian merah yang ditemukan di zaitun hijau. Varietas paprika lainnya termasuk yang tipis, melengkung, hijau banteng tanduk; Cubanelle panjang, meruncing, yang dapat berkisar dalam warna dari kuning ke merah; dan merica pisang manis, yang panjang, kuning dan berbentuk pisang. Paling manis paprika tersedia sepanjang tahun dengan puncak dari Juli sampai September. Pilih paprika yang kencang, memiliki kulit yang kaya warna, mengkilap dan yang berat untuk ukuran mereka. Menghindari orang-orang yang lemas, layu atau yang memiliki bintik-bintik yang lembut atau memar. Toko paprika dalam kantong plastik di dalam lemari es untuk sampai seminggu. Paprika manis digunakan mentah dalam salad dan sebagai bagian dari sebuah piring sayuran yang disajikan dengan berbagai dips. Dalam memasak, mereka menemukan jalan mereka ke berbagai hidangan dan dapat menjadi tumis, panggang, dipanggang, direbus dan dikukus. Sweet peppers adalah sumber yang sangat baik vitamin c dan mengandung jumlah vitamin A yang adil dan sejumlah kecil kalsium, fosfor, besi, Tiamin, riboflavin, dan niasin.
Industry:Culinary arts
Hidangan Irlandia tradisional yang dibuat dengan menggabungkan kentang tumbuk dan bawang hijau dengan banyak mentega.
Industry:Culinary arts
Roti puddinglike biasanya didasarkan pada jagung dan dipanggang dalam hidangan casserole. Sendok roti umumnya disajikan sebagai hidangan sampingan dan, pada kenyataannya, cukup lembut bahwa itu harus dimakan dengan sendok atau garpu.
Industry:Culinary arts
