- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. To semitropical owoców cytrusowych wygląda jak ogromny (6-9 cm długości), żółto zielone, guzowata cytryny. Citron miąższ jest bardzo kwaśny i nie nadaje się do jedzenia na surowo. Ten owoc jest zamiast uprawianych na jego bardzo grubą skórką, kandyzowane i używane do wypieku. Przed candying, skórki jest przetwarzane w solance i przycisnął do ekstrakcji oleju cytryna, używany do likierów smak i zapach kosmetyków. Kandyzowane można nabyć świeże w specjalistycznych rynków, lub z konserwantów (niezbędne dla oczekiwany długi okres trwałości) w supermarketach. Albo należy przechowywać w zamrażarce do maksimum świeżości. Candied citron połówki czasami są dostępne, ale bardziej prawdopodobne będzie znaleźć, posiekane lub w paski. 2. Citron (wymawiane see-trawn) jest także francuskiego słowa "cytryny", cytrynowa vert (vehr) jest "lipa. "
Industry:Culinary arts
هذه التوابل اﻷذواق والروائح مثل إصدار لاذع من جوزة الطيب، ولسبب وجيه جداً. . . صولجان هو الغشاء أحمر مشرق يغطي بذرة جوزة الطيب. بعد أن تتم إزالة الغشاء والمجففة يصبح لون أصفر برتقالي. أنها باعت الأرض، وأقل كثيرا، وأسرة (في هذه الحالة قد تسمى "شفرة"). صولجان تستخدم لنكهة جميع أنواع الأطعمة، حلوة لذيذا. انظر أيضا التوابل؛ وتخطيط عشب والتوابل.
Industry:Culinary arts
مجموعة متنوعة من السجق الدم الألماني الذي يحتوي على قطع من مخلل اللسان. هذا السجق المجفف يمكن أن تؤكل الخام، على الرغم من أنها أكثر شيوعاً شرائح وأحمر في دهن الزبدة أو لحم الخنزير المقدد. انظر أيضا السجق.
Industry:Culinary arts
Κάτοικος αποικίας-ημέρα θάμνοι ήταν εμπλουτίστηκε με υγρό (συνήθως brandy ή ρούμι), αλλά σήμερα, αυτά τα φρουτοποτά χυμό, ζάχαρη και ξύδι είναι συνήθως αλκοολούχα και μη. Θάμνοι σερβίρονται πάνω από πάγο, με ή χωρίς νερό σόδα.
Industry:Culinary arts
Όπως σκληρά όπως είναι να πιστεύουμε, το δέντρο macadamia πρώτα καλλιεργείται μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Ευτυχώς, η βουτυρώδης-πλούσια, ελαφρώς γλυκιά φύση από το καρύδι του δέντρου τελικά ανακαλύφθηκε και ήταν βραβευθείς από τότε. Τα macadamia δέντρο είναι εγγενές στην Αυστραλία και ονομάστηκε για John McAdam, ο Σκοτσέζος χημικός που καλλιέργησε. Στο 1890s τα macadamia ταξίδεψε από την Τασμανία να καλλιεργείται στη Χαβάη (τώρα τον μεγαλύτερο εξαγωγέα) και, τελικά, Καλιφόρνια. Λόγω της εξαιρετικά σκληρό κέλυφος, αυτό το μάρμαρο-μέγεθος, χρυσή καφέ παξιμάδι πωλείται συνήθως χωρίς κέλυφος, είτε ψημένα ή ακατέργαστη. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή τον ψυκτήρα για την πρόληψη τάγγιση. Μακαντάμια χρησιμοποιούνται ευρέως σε μια ποικιλία από γλυκά και αλμυρά πιάτα. Δείτε επίσης τα καρύδια.
Industry:Culinary arts
Χρησιμοποιείται σε όλη την Ινδία (και βρέθηκαν στην ινδική εστιατόρια σε όλο τον κόσμο), παραδοσιακό Ινδικό στρογγυλεμένες-κορυφή φούρνο αποτελείται από τούβλο και πηλό. Χρησιμοποιείται για να ψήσει τα τρόφιμα σε άμεση φωτιά που παράγονται από φωτιά καπνιστή. Τη ζύμη για τα νόστιμα ινδικό ψωμί naan χαστούκισε άμεσα επάνω το φούρνο αργίλου στους τοίχους και αφήνεται να ψήνουν μαζί μέχρι να αφρατέψουν και να ροδίσουν ελαφρά. Κρέατα μαγειρεμένα στο tandoor ψηλό, μάλλον κυλινδρικό είναι συνήθως σουβλάκια και ώθηση σε θερμότητα του φούρνου, η οποία είναι τόσο έντονη (συνήθως πάνω από 500° F) που μαγειρεύει το κοτόπουλο ένα μισό σε λιγότερο από 5 λεπτά. Κοτόπουλο και άλλα κρέατα μαγειρεμένα με τη μέθοδο αυτή αναγνωρίζονται ως κοτόπουλο tandoori, κλπ.
Industry:Culinary arts
ידוע אפוי, תבשיל היוונית מנה של פסטה (ספגטי או מקרוני), בשר טחון או כבש, גבינה מגוררת, עגבניות, תבלינים (כולל קינמון) רוטב לבן (בשאמל).
Industry:Culinary arts
מאז 1979, תקנים מטרי כבר בשימוש בארצות הברית ולהגדיר גודל סטנדרטי בקבוק יין היה 750 milliliters (ml) או כ- 25. אונקיות 4, שהוא שווה ערך כמעט בדיוק החמישית אמריקאי (4/5 ליטר או 25. אונקיות 6). בתשובה למגבלות נהיגה אלכוהול ההחמרה רבים u. s. מדינות, תעשיית היין הציגה לאחרונה בגודל 500 מ"ל בבקבוק חדש, אשר הוא 2/3 של בקבוק סטנדרטי. באזור של צרפת בוז'ולה בקבוק 500 מ"ל (אשר הם קוראים סיר) ארוך שימש. הגדלים ב ארצות הברית, בקבוק משפטיים אחרים כוללים 50 מ ל 100 מ ל, 187 ml, 375 מ"ל, 1 ליטר, 1. 5 ליטר, 3 ליטר. יין עשוי גם להיות בבקבוקים בגדלים גדולים יותר מאשר 3 ליטר אם התפוסה היא אפילו ליטר הגדלים — 4 ליטר, 5 ליטר, 6 ליטר, וכו אחרים במינוח בקבוק, אף לא משפטית מוגדרת על ידי ארצות הברית, עדיין לפעמים משמשת במעגלים יין. תנאים אלו, אשר כוללים תיאורים בקבוק צרפתי וגדלים בקבוק משוער,: לפצל — שווה ל- 187 ml או 1 /; 4 של בקבוק יין סטנדרטי; בקבוק חצי – 375 מ"ל; מגנום-1. 5 ליטר/2 בקבוקים סטנדרטי; מגנום זוגי — 3 ליטר/4 רגיל בקבוקים (בורדו); ירבעם — 3 ליטר/4 רגיל בקבוקים (שמפניה) או 4. 5 ליטר/6 רגיל בקבוקים (בורדו); רחבעם – 4. 5 ליטר/6 רגיל בקבוקים (שמפניה); מתושלח-6 ליטר/8 רגיל בקבוקים (שמפניה); אימפריאל-6 ליטר/8 רגיל בקבוקים (בורדו); Salmanazar — 9 בקבוקי רגיל ליטר/12; Balthazar — 12 בקבוקים רגיל ליטר/16; נבוכדנצר — 15 ליטר/20 בקבוקי רגיל.
Industry:Culinary arts
מרכיב עיקרי מזינה במזרח התיכון, bulghur חיטה מורכב גרעינים חיטה שיש להם כבר מאודה, מיובשות מרוסקות. זה לעתים קרובות מבולבל עם אבל הוא לא בדיוק אותו דבר כמו בורגול. Bulghur, המכונה גם burghul, בעל מרקם רך, לעיס, מגיע ב- grinds גס, בינוני ועדין. הוא עושה פילאף חיטה מעולה, טעים, סלטים (ראה טאבולה), בשר או ירקות, מנות כמו קובה בורגול.
Industry:Culinary arts
廚師使用此工具讀取溫度的肉以確定當它已達到所需的完成程度。撥盤上肉溫度計不只注明的溫度，但有些也有規模，指示在何種程度每種類型的肉 （牛肉、 羊肉、 豬肉、 等) 完成。可以在烹飪的時間和在整個工期在左邊的開頭插入一個溫度計。也有即時採取的閱讀只是幾秒鐘的溫度計 ； 它們被插入的肉往烹飪時間的結尾。肉溫度計來與 1 或 2 英寸撥，通常測量從 0 ° (有時 100 °) 至 220 ° F尋找那些有細細的探針，使肉中的較小的孔，因此允許較少的果汁逃脫。盡可能避免骨或軟骨地區 始終插入作為靠近中心的肉肉溫度計。又見糖果溫度計 ； 冰櫃/冰箱溫度計 ； 烤箱溫度計。
Industry:Culinary arts
