- 行业: Printing & publishing
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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
一个高大圆柱俄罗斯复活节蛋糕，传统上一直与 pashka （奶油芝士模）。库利希是酵母提出和风味与葡萄干、 蜜饯和藏红花。它已通常被加冠与白糖果制造商的糖霜，撒上切碎的蜜饯的水果与杏仁和有时饰一朵玫瑰。
Industry:Culinary arts
以为已自旧石器时代以来日益增长和为至少 6000 年耕种，小麦是世界上最大的谷物草作物。作为主食的地位是第二，仅次于水稻。它的大众化 其中一个原因，是 — — 与其他谷物不同 — — 小麦含有较高量的面筋，提供了必要的优秀面包烘焙弹性的蛋白质。虽然有超过 30,000 的小麦品种，三种主要类型是硬粒小麦、 软小麦和硬粒小麦。硬小麦是高蛋白质 （10 到 14%） 和产量丰富的面筋，使得它特别适合于酵母面包的面粉。低蛋白 （6 到 10%） 软小麦产量面粉面筋中较低，因此更好地适合投标烘焙饼干和蛋糕等。硬粒小麦高筋、 中虽不好烤。相反，它的最经常地面成粗面粉，美味的意大利面的基础。在美国，小麦也分为： 它播下一年的时间 — — 即，春天的小麦和冬季小麦 (这实际上在秋季播种）。未加工小麦内核，通常被称为一种小麦浆果，三个主要部分组成 — — 麸皮、 胚芽和胚乳。小麦麸皮，粗糙的外层覆盖物，有很少的营养价值，但大量的纤维。在铣削，期间米糠从中删除内核。它有单独出售，用于烘烤食品中添加风味和纤维。小麦胚芽，基本上，胚胎是浆果的一个集中的来源的维生素、 矿物质和蛋白质。具有一个坚果的味道，而且是很油腻，这会使它迅速打开腐臭。小麦胚芽卖烤和自然两种形式，用来添加到各种食物的营养。小麦胚芽油，一次提取，是毒菌的强烈的风味和昂贵。小麦胚乳，这使得内核的大多数，是完整的淀粉、 蛋白质、 烟酸和铁。这是许多小麦粉的主要来源。除了面粉、 小麦是包括小麦浆果、 破裂的麦子和 bulghur 小麦的几个其他窗体中提供。小麦浆果是整个的未经加工的内核，而破裂的麦子是整个浆果分成粗、 中、 细的碎片。都销往保健食品商店和可能作为麦片，或在 pilafs、 面包或其他的菜煮熟。又见 kamut。
Industry:Culinary arts
一杯朗姆酒，与所作的热饮料甜味剂如糖或蜂蜜和沸腾的水。熟料是在玻璃或陶瓷杯奉上，经常上缀着一片柠檬和几个整个丁香。它长期以来被视为可以治疗感冒，但一般简单地消耗其快乐和温暖给属性。
Industry:Culinary arts
也称为的龙的眼睛，此本机的东南亚水果很小 （直径约 1 英寸） 和圆，有薄薄的褐色外壳。里面是半透明的白色、 多汁软浆围绕着一个大的黑色种子。Perfumy 风味是微妙和甜蜜。新鲜龙眼在 7 月和 8 月期间偶尔发现在亚洲市场。他们可在一个塑料袋中冷藏达 3 周的 。吃之前，必须取易剥离壳。晒干和罐装的龙眼一年四季都可用。龙眼是当零食吃吃，用于一些亚洲风味的汤，糖醋菜和甜品。
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当糖已被煮 （焦糖） 直到它融化并且成为厚，清楚的液体，范围可以从金黄的颜色时产生的一种混合物至深棕色 （从 320 ° 到糖果温度计上的 350 ° F)。可添加 水以薄混合物。焦糖色素用来调味汤、 股票和调味汁 — — 甜味和咸味。它还用于在甜品中的 。当它冷却和变硬，焦糖裂缝很容易，是坚果女仆的基地。被击碎焦糖打顶作为用于冰淇淋和其他的甜点。A 软焦糖是用焦糖的糖、 黄油和牛奶的糖果。
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在欧洲和整个中东地区和印度的许多主食的部分受欢迎，这小小的、 透镜形脉冲已长期被用作替代肉类。有三个主要品种的扁豆。法国或欧洲小扁豆，卖与种皮上，有灰褐色的外部和内部为奶油黄色。红橙埃及或红色小扁豆是规模较小、 圆和 san 种子包衣。有也是黄色的小扁豆。没有这些品种使用新鲜但也干，只要他们是成熟。经常棕色小扁豆中常见超市而红色和黄色的小扁豆，虽然可用在一些超市，必须通常购买在中东或东部印度市场。扁豆应储存在室温密闭并将保持到一年。它们可以用作配菜 (蓉、 整和结合蔬菜)、 沙拉、 汤和炖菜中的 。小扁豆的最显著之一的 陈列柜是辛辣的东部印度 dal。扁豆有相当多的钙和维生素 A 和 B，并且是铁和磷的良好来源。
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