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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Cocktail preparato con rum, succo di lime e zucchero. Alcuni daiquiri sono composti da frutta che viene passata in un frullatore. I daiquiri gelati sono preparati sia con ghiaccio tritato che con pezzi di frutta congelata, il tutto passato in un frullatore fino a ottenere una miscela omogenea.
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Termine francese che significa "semisecco" e viene usato per descrivere un vino dolce (percentuale di "liqueur" fino al 5%).
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Una piccola quantità o un fiocco di alimento morbido, come panna montata o purè di patate. Quando il riferimento è ai liquidi si intende un goccio o uno schizzo di seltz, acqua e così via.
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Disseminare piccole quantità (pallini) di un ingrediente (di solito burro) sopra un altro alimento o un composto. Distribuire pezzettini di burro sulla frutta di una torta di mele, per esempio, permette al burro di sciogliersi sulla torta mentre cuoce nel forno.
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Letteralmente in francese "mezza tazza", il termine "demitasse" può riferirsi sia ad una tazzina da caffè che al caffè molto forte servito nella tazzina stessa.
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Coppia di recipienti creati per essere combinati insieme e di cui uno si inserisce parzialmente all'interno dell'altro. Un unico coperchio serve a coprire entrambi i recipienti. La pentola inferiore è usata per contenere l'acqua che bolle a fuoco lento mentre pian piano riscalda il preparato contenuto nella pentola superiore. I bagnomaria vengono usati per riscaldare oppure per cuocere alimenti sensibili al calore come creme pasticciere, salse delicate e cioccolato.
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Ricoprire leggermente un alimento prima di friggerlo, per esempio con farina, farina di mais oppure con pangrattato. Questa copertura aiuta a dorare l'alimento. Il pollo, per esempio, può essere spolverizzato con farina prima di farlo friggere.
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Il grasso fuso e i succhi che si raccolgono insieme sul fondo di una pentola in cui carne o altro alimento vengono cotti. La sgocciolatura viene usata come base per sughi e salse e serve anche per cuocervi altri alimenti (come lo yorkshire pudding).
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Правовращающийся оптический изомер молекулы глюкозы. Является наиболее важным сахаром и называется глюкозой в медицинской терминологии. Декстрозу также именуют кукурузным или виноградным сахаром.
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