- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En traditionel hawaiiansk fest, højdepunktet er normalt stegt gris. Denne fest er næsten altid ledsaget af hawaiiansk musik, sang og dans.
Industry:Culinary arts
Italiensk for "lille orme", kulinarisk udtrykket henviser til pasta formet i meget tynde tråde. Krymmel er meget tyndere end almindelig spaghetti.
Industry:Culinary arts
Denne klassiske belgiske parabol er en cremet-rige fisk gryderet, der kan være lavet med enten fersk eller saltvand fisk. A kylling udlevering er også populære. Alle versioner omfatter en lang række grøntsager og krydderurter, og er beriget med æggeblommer, fløde og smør.
Industry:Culinary arts
Bestående af sukkersirup, limesaft, vodka eller gin og undertiden sodavand. Briterne, er hemmeligheden bag en god håndbor grundig omrøring.
Industry:Culinary arts
En kinesisk-amerikansk ret lavet ved at kombinere æg med forskellige fødevarer såsom bønnespirer, vand kastanjer, forårsløg, skinke, kylling eller svinekød. Lille, pandekage-størrelse portioner er hældt i en stegepande og stegt indtil gylden brun. Egg foo yong kan også laves i en stor runde. Det undertiden er toppet med en sauce af kylling bouillon, Soya og forskellige krydderier.
Industry:Culinary arts
En tynd ungarske pandekage eller crepepapir, omtales af østrigerne som palatchinken. De er normalt samlet i en stak af 6 eller 7, lagdelt med en fyldning. Krydrede udlevering er ofte fyldt med hakket skinke, hummer, svinekød, kalvekød, svampe eller andre grøntsager kombineret med en fløde sauce eller creme fraiche. Dessert version er lavet med lidt sødere dej og spredes med en sød påfyldning såsom marmelade. Før servering, stakken er skåret i kiler.
Industry:Culinary arts
En anis-smag, ikke alt for sød italiensk likør, serveres normalt med 2 eller 3 mørk-ristet kaffe bønner flyder ovenpå.
Industry:Culinary arts
Selv om nogle gange benovet hos sangríA, er denne spansk/mexicansk drik ikke det samme på alle. Der er mange sorter, men sangrita er typisk en blanding af tomater eller tomatjuice, appelsin juice og citron eller lime saft, med en fyrig element tilføjet gennem chiles, chile pulver eller tabasco sauce. Sangrita serveres kølet, som regel med et skud af tequila.
Industry:Culinary arts
Mangotræ er betragtet som helligt i Indien, jord af frugt oprindelse. Nu denne liflig frugt dyrkes i tempereret klima rundt om i verden, herunder Californien og Florida. Mango vokser i en lang række figurer (aflang, nyre og runde) og størrelser (fra omkring 6 ounce til 4 pounds). Deres tynd, hård hud er grønne, og som frugten modnes, bliver gul med smukke røde mottling. Den duftende kød er en strålende gylden orange, overordentlig saftige og exotically sød og syrlig. Måske det eneste negative til mango er stor, flad frø, der krydser dens længde. Frugt skal være omhyggeligt skåret fra frø med en skarp kniv. Mango er i sæsonen fra maj til September, selv om importerede frugt er i butikkerne sporadisk i resten af året. Kig for frugt med et fejlfrit, gul hud rødmede med rød. Fordi afkommet er så overdimensioneret, jo større mango jo højere frugt-til-frø forholdet. Underripe frugt kan placeres i en papirpose ved stuetemperatur. Ripe mango kan placeres i en plasticpose og opbevares i køleskabet i op til 5 dage. Mango behøver ingen udsmykning og er lækker simpelthen pillede og spist plain. De er også vidunderligt i frugtsalater og har længe været foretaget til chutney. Dåse mango og mango nektar er tilgængelige i mange supermarkeder. Frisk mango er rig på vitaminer A, C og D. pakket tørret mango kommer i bidder og strimler og er tilgængelige i helsekost butikker og mange gourmet markeder. Det skal være rehydreret i varmt vand i ca 4 timer inden den anvendes i bagværk, konserves, etc. Green mango er de umodne frugter, som har mange anvendelser i køkkener i Indien, Malaysia og Thailand. Denne syrlig frugt bruges frisk i forskellige grøntsager og linser retter, samt at mør kød (ligesom papaya, grøn mango indeholder enzymer, der nedbryder bindevæv). Frisk grøn mango er syltede og solgt som et smagsstof for indiske retter. Tørret green mango har mange anvendelsesmuligheder, en af de mest populære er at gøre amchoor, en indisk krydderi brugt til at smag mange retter. Green mango kan købes i forskellige former i asiatiske og indiske markeder.
Industry:Culinary arts
Især populære i japansk madlavning, kombu er en af de to grundlæggende ingredienser anvendes til dashi (suppekraft). Det er en lang mørk brun til grålig-sort tang, som efter høsten er soltørret og foldede i ark. Kombu sælges i japansk og helsekost markeder, og når den opbevares uåbnet på et tørt sted, det vil holde på ubestemt tid. Efter åbning, butik i et køligt, tørt sted i op til 6 måneder. Kombu har en naturlig hvid-pulver belægning, der leverer stor smag. Derfor overfladen bør være let tørres, ikke vasket. Kombu bruges til at give smag kogte fødevarer såvel som for sushi. Det har undertiden syltede og brugt som et krydderi. Kombu kaldes også blot tang.
Industry:Culinary arts
