- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Χόλυγουντ καφέ εστιατόριο ντέρμπι έκανε αυτήν την σαλάτα διάσημο. Αποτελείται από ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή Τουρκία, μπέικον, σκληρά βρασμένα αυγά, ντομάτες, αβοκάντο, scallions, κάρδαμο, τυρί τσένταρ και μαρούλι πετιέται με μια βινεγκρέτ σάλτσα και συμπληρώνεται με μια άφθονη μερίδα τριμμένη ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί.
Industry:Culinary arts
Φυτοκόμος Rudolph Boysen δημιουργήθηκε αυτό το υβριδικά μούρο το 1923, διασχίζοντας ένα σμέουρο, βατόμουρο και loganberry. Αυτό που διαμορφώνεται όπως ένα μεγάλο βατόμουρο, έχει ένα πορφυρό χρώμα και πλούσια γεύση γλυκός-ξινός. Επιλέξτε boysenberries που είναι σταθεροί και ομοιόμορφο μέγεθος. Απόρριψη ζαρωμένα ή μουχλιασμένα μούρα. Μην πλένετε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση, και στην αποθήκευση (κατά προτίμηση σε ένα ενιαίο στρώμα) σε ένα moistureproof εμπορευματοκιβώτιο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες.
Industry:Culinary arts
Αποφλοιωμένο σιτάρι συνθλίβονται, όπως το κριθάρι, το φαγόπυρο ή βρώμη. Το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο είναι φαγόπυρο πλιγούρια (επίσης γνωστή ως kasha, που είναι συνήθως μαγειρεμένα σε ένα τρόπο που είναι παρόμοιο με το ρύζι. Αν πλιγούρια είναι γενικά πιστεύεται ότι είναι πιο χυδαία έδαφος από grits, έρχονται σε ποικίλα αλέθει συμπεριλαμβανομένων χονδροειδείς, μεσαίου και πρόστιμο. Τα δύο ονόματα — χονδραλεσμένος και πλιγούρια — είναι συχνά χρησιμοποιούνται ως συνώνυμα. Πλιγούρια χρησιμοποιούνται ευρέως στον τομέα των σιτηρών, ως ένα δευτερεύον πιάτο με λαχανικά ή ως πυκνωτικό και επιχείρηση για σούπα.
Industry:Culinary arts
Παγωτό ή παγωτά φρούτων με ένα κάλυμμα των φρούτων, κρέμα σαντιγί και, παραδοσιακά, τζάμια κάστανα (marrons glacés). Κλασικά, το επιδόρπιο σερβίρεται σε ένα πιάτο coupe, η οποία είναι προήλθε, και έχει ένα ευρύ, βαθύ μπολ.
Industry:Culinary arts
Στη μαγειρική, αυτά τα εξαιρετικά στυπτικό κρύσταλλα του θειικό άλας αλουμινίου καλίου ήταν κάποτε ευρέως χρησιμοποιούμενο ως ο crisping παράγοντας στην κονσερβοποίηση τουρσιά. Στυπτηρία μπορεί να προκαλέσει δυσφορία του πεπτικού, ωστόσο, και σύγχρονες μεθόδους κονσερβοποίησης καθιστούν περιττή τη χρήση της.
Industry:Culinary arts
Στη μαγειρική, αυτός ο όρος αναφέρεται στην κάλυψη των τροφίμων με εξωτερικό "επικάλυψη. "Μπορεί να σημαίνει εμβάπτιση ή τροχαίο φαγητά (όπως κοτόπουλο) σε έμπειρο ψίχουλα ψωμί ή αλεύρι. Τα τρόφιμα μπορούν να βυθιστούν σε κτυπημένα αυγά πριν από να ντυθεί με το ξηρό μίγμα. Επικάλυψη τροφίμων σε αυτό τρόπο συνήθως προηγείται το τηγάνισμα. Α semiliquid, όπως η μαγιονέζα ή σάλτσα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την επίστρωση των τροφίμων.
Industry:Culinary arts
Στη μαγειρική, να "προσαρμόσει αρωματισμό" σημαίνει να δοκιμάσετε πριν το σερβίρισμα, προσθέτοντας καρύκευμα, εάν είναι απαραίτητο.
Industry:Culinary arts
Στη μαγειρική, να συντρίψει μερικώς συστατικό προκειμένου να απελευθερώσουν τη γεύση. Μώλωπες ένα σκόρδο γαρίφαλο με την επίπεδη πλευρά του ένα μαχαίρι συντρίβει χωρίς να αποκοπεί.
Industry:Culinary arts
Στη μαγειρική, να χωρίσει ένα τρόφιμο (όπως οι γαρίδες) κάτω από το κέντρο, κοπή σχεδόν αλλά όχι εντελώς μέσω. Τα δύο μισά στη συνέχεια ανοίγουν επίπεδη για να μοιάζει με μια πεταλούδα σχήμα.
Industry:Culinary arts
Στην Αγγλία, μια μεγάλη περικοπή του βοείου κρέατος (50 έως 100 κιλά, ανάλογα με το μέγεθος του ζώου) συνήθως αποτελείται από ένα διπλό κόντρα. Α βαρώνος του βοείου κρέατος ψήνεται γενικά μόνο για το παραδοσιακό ή τελετουργική περιπτώσεις. Στη Γαλλία, ένα βαρώνος αναφέρεται από τη σέλα και τα δύο πόδια από αρνίσιο κρέας προβάτου ή.
Industry:Culinary arts
