- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ροζ νιφάδες των αποξηραμένων παλαμίδας (τόνος), τα οποία χρησιμοποιούνται στα ιαπωνικά μαγείρεμα ως γαρνιτούρα, και σε ορισμένες μαγειρεμένα παρασκευάσματα, κυρίως dashi. Ο τόνος είναι βρασμένο, καπνιστό, τότε λιαστή. Ένα ειδικό εργαλείο is συνήθιζα να θρυμματίζονται τα εξαιρετικά σκληρά κομμάτια. Katsuobushi μπορούν να αγοραστούν σε ασιατικές αγορές και ενότητα ειδικότητας του κάποιες μεγάλες υπεραγορές. Ανάλογα με το πόσο φρέσκοι είναι όταν την αγόρασε, μπορεί να αποθηκευτεί σε μια δροσερή, ξηρά θέση μέχρι ένα έτος.
Industry:Culinary arts
Ένα κοντός-προερχόμενες, σχήμα αχλαδιού ποτήρι που είναι μεγαλύτερο στο κάτω μέρος από ό, τι είναι στην κορυφή. Snifters συνιστώνται για πόσιμο πρόστιμο κονιάκ. Όταν τις snifter κονιάκ γεμάτο είναι αγκαλιά με τα χέρια, το υγρό — θερμαίνονται από τη θερμότητα του σώματος — απελευθερώνει το ευχάριστο άρωμα.
Industry:Culinary arts
Ένα φρέσκο τυρί από σύνολο, μέρος-αποβουτυρωμένο ή του αποκορυφωμένου παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Τυρί cottage «Γλυκό πηγμένο γάλα για τυρί»-μακράν το πιο δημοφιλές — έχει μια μάλλον ήπια γεύση (μερικές φορές μειλίχιο) επειδή το τυρόπηγμα πλένονται για να αφαιρέσετε τα περισσότερα από φυσική οξύτητα του τυριού. Την υφή της τυρί cottage είναι συνήθως αρκετά υγρά. Εάν το τυρόπηγμα επιτρέπονται για να στραγγίξει πλέον, κατσαρόλα τυρί είναι διαμορφωμένο, περισσότερο ακόμα και δημιουργείται η σταθερή αγρότη τυρί. Cottage cheese έρχεται σε τρεις μορφές: μικρό-πηγμένο γάλα για τυρί, μέσο-πηγμένο γάλα για τυρί και μεγάλο πηγμένο γάλα για τυρί (μερικές φορές ονομάζεται "popcorn" τυρί cottage). Τυρί cottage αποβουτυρωμένο είχε 4 με 8 τοις εκατό κρέμα προστεθούν σε αυτό, τυρί cottage lowfat έχει από 1 σε 2 τοις εκατό λίπος (Ελέγξτε την ετικέτα), και nonfat τυρί εξοχικών σπιτιών έχει, φυσικά, μηδέν λιπαρά. Τυρί Cottage πωλείται πεδιάδα και γεύση, την πιο δημοφιλή προσθήκες σχοινόπρασο και ανανά (αλλά όχι από κοινού). Επειδή είναι πιο ευπαθή από τα άλλα τυριά, χαρτοκιβώτια ανθότυρου σφραγίζονται στο κάτω μέρος με την ημερομηνία που θα πρέπει να τραβηχτεί από τα ράφια. Κατάστημα τυρί εξοχικών σπιτιών στο πιό κρύο μέρος του ψυγείου για έως και 10 ημέρες μετά από την ημερομηνία που σφραγίζονται. Δείτε επίσης τυρί.
Industry:Culinary arts
כדי להוסיף התפחה של תערובת כגון הבלילה או בצק כדי להפוך אותו לעלות. ראה גם אמוניום ביקרבונט; אפייה אבקת סודה לשתיה; ביצים; שמרים.
Industry:Culinary arts
קוקטייל גבוה, קר גרם עם ליקר (ג'ין, רום, וודקה, וויסקי או ברנדי), מיץ לימון, סוכר, סודה, garnished עם פרוסת לימון. המשקה מוגש בכוס 10 - 12 גרם "קולינס". הפופולרי ביותר זה ז'אנר הוא קולינס טום, אשר הוא עשה עם ג'ין והוא אמר קיבלו את שמם יוצרה.
Industry:Culinary arts
Υπάρχει μεγάλη σύγχυση σχετικά με αυτόν τον όρο, επειδή χρησιμοποιείται για να περιγράψει αρκετά διαφορετικές οστρακοειδή. 1. Τον πρώτο ορισμό που αναφέρεται σε ένα είδος που είναι μέρος της οικογένειας αστακό και περιλαμβάνει εκείνοι Καρκινοειδή που ονομάζεται ποικιλοτρόπως γαρίδα κόλπο του Δουβλίνου, δανική αστακό, ιταλική καραβίδες, καραβίδας (γαλλικά), langostino (ισπανικά), Καραϊβικής lobsterette και lobsterette της Φλόριντα. Αυτά τα "γαρίδες" έχουν φορείς που διαμορφώνονται όπως τα μικροσκοπικά Maine αστακούς, συμπεριλαμβανομένων μικροσκοπική νύχια. Το κρέας έχει μια γλυκιά, λεπτή γεύση ότι ορισμένοι ισχυρίζονται είναι καλύτερη από ό, τι είτε αστακό ή γαρίδες. Αυτά τα "γαρίδες" είναι 6 έως 8 ίντσες στο μήκος και έχουν χλωμό-κόκκινο φορείς εμβάθυνση με σκούρο κόκκινο ουρές. 2. Ένα δεύτερο ορισμό που ισχύει για την γαρίδα του γλυκού νερού (που αναγνωρίζονται από το λατινικό όνομα Macrobrachium), ο όρος διακρίνει γαρίδες που ζουν σε αλατισμένο νερό και γαρίδες ως πλάσματα του γλυκού νερού. Στην πραγματικότητα, αυτές τις γαρίδες μεταναστεύουν (όπως σολομός) από το θαλασσινό στο γλυκό νερό να αναπαράγονται. Φαίνονται όπως έναν σταυρό μεταξύ μια γαρίδας και αστακού, με τους οργανισμούς που διαθέτουν στενότερο κοιλίες και περισσότερο στα πόδια από γαρίδες. Δείτε επίσης Χαβάης μπλε Αρκτικής. 3. Ο όρος "γαρίδα" είναι επίσης χρησιμοποιείται για να περιγράψει οποιαδήποτε μεγάλες γαρίδες, ειδικά εκείνοι που έρχονται 15 (ή λιγότερα) να τη Λίρα (που ονομάζεται επίσης "jumbo γαρίδες").
Industry:Culinary arts
Μια σαλάτα ιταλικό ψωμί με κρεμμύδια, ντομάτες, βασιλικό, ελαιόλαδο, ξίδι και καρυκεύματα και κομμάτια ψωμί. Ορισμένες εκδόσεις περιλαμβάνουν επίσης τα αγγούρια, αντσούγιες και/ή πιπεριές. Πιο παραδοσιακές συνταγές έκκληση για μούσκεμα το ψωμί σε νερό και στη συνέχεια να σφίγγετε το νερό έξω. Άλλοι υποστηρίζουν αμαύρωση το ψωμί σε ελαιόλαδο πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.
Industry:Culinary arts
Μια παράδοση της Hanukkah, rugalach είναι δάγκωμα-μεγέθους ημισελινοειδή τα cookies που μπορεί να έχει οποιαδήποτε από πολλά σφραγίσματα, συμπεριλαμβανομένων σταφίδες (ή άλλα φρούτα) και οι ξηροί καρποί, σπόροι παπαρούνας επικόλληση ή μαρμελάδα. Γενικά γίνονται με μια πλούσια ζύμη κρέμα-τυρί.
Industry:Culinary arts
משחה עשויה אנשובי, שום, לפעמים, שמן זית. זה משמש בדרך כלל כדי להפיץ על טוסט או לחם.
Industry:Culinary arts
