- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Посуда, что придает верхней части столешницу с помощью зажимной винт жилья. Shelled орехи помещены в верхней открытия. Когда руку рукоятка поворачивается, орехи прижимаются решетки барабан, который измельчает не отпуская их природные масла. Гайка мельницы обычно изготавливаются из эмалированного чугуна.
Industry:Culinary arts
Небольшой cookie классически сделал миндаля пасты или молотый миндаль (или оба), смешанного с сахаром и яичных белков. Миндаля миндальное печенье может быть жевательные, хрустящие или комбинированной текстуры с внешним Крисп и chewy внутри. Там же кокос миндальное печенье, заменяющий кокосовое миндаль. Миндальное печенье можно приправленный различные ингредиенты, такие как шоколад, коктейльная вишня или апельсиновой корки.
Industry:Culinary arts
Тонкой пасты воды и муки, которая является перемешивают в Горячие препаратов (таких как супы, тушеные блюда и соусы) как загуститель. После добавления пульпы, смесь должна быть перемешивают и приготовленные для нескольких минут для муки потерять его сырой вкус.
Industry:Culinary arts
Большой, легкий холст ткань, на которой тесто тесто может быть развернута. Мука растирание вниз в волокна делает ткань кондитерские отличные антипригарную поверхность. После использования, ткань должна быть тщательно очищены перед сохранением. В противном случае, любой жир остатков в ткани будет повернуть прогоркловатым и повлиять на вкус будущего Доуз.
Industry:Culinary arts
Плоский, жесткий лист металла, на которых печенье, хлеб, печенье и т.д. испечены. , Она обычно имеет один или более стороны повернул вверх для удобства в обращении. Shiny, толстопрофильной алюминиевые выпечки листы являются кондукторами хорошей тепловой и будет производить равномерно запеченные и поджаренный товаров. Темный листы поглощать тепло и должен использоваться только для элементов, на которых желательно темные, хрустящий экстерьер. Изолированные выпечки листы (два листы из алюминия с воздушным пространством, опечатаны между ними) являются хорошими для мягкой cookies или хлеб корок, но многие хлебобулочные изделия не получите четкие на них. Печенье и хлебные может записать на легкие листы выпечки. Для снятия остроты этой проблемы, место один легкий лист поверх другой для дополнительной изоляции. Для даже циркуляции тепла, выпечки листы должны быть по крайней мере 2 дюймов вокруг меньше внутренних духового шкафа.
Industry:Culinary arts
Существует два основных типа машин, которые могут использоваться для сделать макароны — роллетного типа и типа экструдера. Роллетного типа паста машины поставляются в версиях ручной коленчатые и электрические. Оба приходят с несколькими вложениями — обычно одна пара гладких роликов для выкатывания листы теста и две зубчатой пары (один узкий и один wide) используется для резки лапши. С этим типом машины, тесто выполняется между гладкой роликов на все более тонкие настройки до тех пор, пока достигнет желаемой толщины. Листы тесто затем подаются через либо пара зубчатая роликами, которые нарезать лапшу. Некоторые машины имеют дополнительные вложения, например рельефная edge фрез для изготовления лапши лазаньи. Экструдер макаронных изделий смешать тесто внутри блока, а затем заставить его через специальные таблички с различных по форме перфорации. В зависимости от перфорации, твердых или полых образный макаронные изделия могут быть произведены. В малых прибор секции многих универмагах и гурманов посуда магазины обычно доступны оба типа макаронных изделий.
Industry:Culinary arts
Соус, сделанный из снижение смеси белого вина и рыбных запасов, смешивается с желтка и сливочного масла. Соус, который был разработан французским шеф-поваром, Николя Marguery в конце XIX века, наиболее часто подается с мягким рыб, таких как единственного.
Industry:Culinary arts
1. С более чем 50 сортов, это самый большой из семейств рыб Тихоокеанского побережья. Кефир фруктовый морского окуня можно разбить на две широкие категории — deep здоровых и удлиненные. Плоть deep х разновидностей (например желтохвоста, голубой морской окунь и Гоголь), более твердые и более сдобные чем мягче, более мягкий плоти удлиненные видов (как bocaccio, chilipepper и shortbelly). Диапазон морского окуня широко в цвет от красно розовый с черно накренилась плавники крапчатый оранжевый коричневый темный оливково-зеленый с ярко желтые плавники. Они в среднем от 5 до 15 фунтов и продаются целиком или в филе. Фирма конкретизированы морской окунь подходит для практически любой метод приготовления пищи, тогда как мягче плоти удлиненные сортов должны быть обработаны осторожно — предпочтительно запеченные или пашот. Некоторые морского окуня продаются как «Тихого океана snapper» или «Тихого океана red snapper», но они не связаны с истинной Atlantic red snapper. 2. полосатый окунь также называют «морского окуня. »
Industry:Culinary arts
Ближнего Востока пюре из баклажанов, тахини, оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Украшенный с зернами граната, нарезанный мяты или фарш фисташки и используется в качестве распространения или dip для лаваша или Ближнего Востока плоский хлеб.
Industry:Culinary arts
Еврейский термин, описывающий пищи, без животных или молочные ингредиенты. Согласно кошерные диетические законы, животных, питание нельзя употреблять на же еды с молочных продуктов, но pareve пищи могут быть объединены или едят с либо. Для того чтобы быть pareve, хлеб и пирожные должны быть сделаны с растительных масел и не с маслом или других животных жиров.
Industry:Culinary arts
