- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Короткие (около 1 1/2 дюйма) спагетти спирали. Смотрите также макаронные изделия.
Industry:Culinary arts
Часть секции ребра ягненка, обычно содержащий восьми ребер. A каре ягненка можно нарезать котлеты или служил в один кусок — либо как стойку или формируется в жаркое короны. Смотрите также ягненка.
Industry:Culinary arts
До эволюции коммерчески доступных выпечки порошков и дрожжей в XIX веке стартеры дрожжи были leaveners, используемых в производстве. Таких закусок являются простая смесь из муки, воды, сахара и дрожжей. (В одно время, бортовых дрожжи был единственным источником используется, но сегодня удобно коммерчески упакованный хлебопекарных дрожжей является более распространенным. ) Это тесто резервируется в теплое место до дрожжевой закваски и смесь пенистый. A часть стартера — обычно около 2 чашки — удаляется и используется в качестве базы и leavener для некоторых рецептов хлеба. После брожения, дрожжи стартеры — наиболее известным из которых является закваска стартера — может храниться собирается в правой среде лет просто путем добавления равные части муки и воды. Герман, стартер это разговорное (из unkown происхождения) для мед или сахар подслащенные стартера используется главным образом для сладкий хлеб. Стартера должны храниться в холодильнике и может храниться таким образом, неопределенное время до тех пор, как он пополняется каждые 2 недели. Перед использованием или пополнения, должны доводиться до комнатной температуры. Если стартер поворачивает оранжевый или розовый и развивает неприятно едкий запах, нежелательных бактерий захватили его и должно быть отброшено, смесь. Две чашки смеси пенистый стартера может быть заменен для каждого пакета дрожжей, призвали в рецепте.
Industry:Culinary arts
Германии в традиционные рождественские дрожжевой хлеб, stollen является богатый, сушеные фрукты заполнены каравай, часто с пудрой сахарной пудрой и украшенные засахаренных вишен. , Он формируется как складчатые овал и несколько напоминает гигантский Паркер дом ролл.
Industry:Culinary arts
Очень просто безе представляет собой смесь жестк побитые белизны яичка и сахар-песок. Чтобы сахар растворить полностью (и поэтому производят абсолютно гладкая безе), она должна быть избит в белых столовую ложку в то время. Мягкая меренга используется как закрученных долива для пирожков, пудинги и десерты, других таких как запеченная Аляска. Он испечен только до вершины красиво подрумянится и золотой долины. Жесткий меренги начать с водопроводной на лист выпечки облицованная пергамента. Они обычно круглой и может быть большим или малым. Они затем запекать при очень низкой температуре (около 200° F) в течение 2 часов и покинул его в печь выключен до полностью сухой. Жесткий меренги часто имеют центр депрессии, которая заполняется с мороженого, заварной крем, взбитые сливки и фрукты, и т.д. Tiny, один или два укуса размер, Курган формы безе, называются поцелуи и съедены как конфекционные. Поцелуи часто содержат измельченных орехов, вишни или кокоса. , Они могут быть испечены до полностью сухой или просто до хрустящей корочки снаружи и chewy внутри. Итальянская меренга производится постепенно обливание горячей сахарный сироп жестк побитые белизны яичка, а затем победив постоянно до тех пор, пока смесь не станет однородной и атласный. Это универсальный смесь может использоваться для создания мягкой или жесткой безе.
Industry:Culinary arts
Пенистые тип щербет с легкой сахарный сироп смешивается с жидкостью, например, фруктовый сок, шампанское или Сотерн. На полпути через замораживание процесса, смесь в сочетании с сырого безе, который дает spoom его светлые текстуры. Итальянцы называют этот замороженных специальности spuma, что означает «пена» или «пены. »
Industry:Culinary arts
Богатые витаминами жидкости осталось после варки зелень, овощи, мясо, и т.д. этот отвар особенно популярен в южной части Соединенных Штатов и традиционно подают отдельно с Корнбред или кукуруза кукурузная лепешка.
Industry:Culinary arts
Гавайские термин для любой горячей или холодной закуски, которая может включать широкий спектр элементов, таких как орехи макадамия, выиграл тонн, куски свежего ананаса или кокосовое и приготовленные на гриле мясо.
Industry:Culinary arts
Темные, сильный кофе, приготовленного, заставляя пара (или горячей воды) через мелко местах, итальянский жареного кофе особенно смешанные для приготовления эспрессо. Эта форма заваривания производит тонким слоем сливочного, темный беж пены на поверхности кофе. Эспрессо подается в крошечных эспрессо (или demitasse) Кубок. Эспрессо doppio это просто двойной эспрессо.
Industry:Culinary arts
Зерновые (обычно овсянку) приготовленные с водой или молоком и в целом очень тонкой консистенции.
Industry:Culinary arts
