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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Un rico glaseado de chocolate hecho de chocolate semidulce y nata que se calienta y agita juntos hasta que el chocolate se haya derretido. La mezcla se enfría hasta tibia y vertida sobre una torta o tarta. Ganache soufflé se hace de la misma base, pero a menudo incluye una cucharada más o menos de Ron o cognac. Cuando haya enfriado a temperatura ambiente, la mezcla es azotado a aproximadamente el doble de su volumen original. Mientras que el ganache se utiliza para esmalte tortas, pasteles y tortas de crema, soufflé de ganache se utiliza generalmente para llenarlos.
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Un plato holandés de Pennsylvania que consiste en manzanas deshidratadas que se sumergen en agua antes de ser cocinados en ese líquido con jamón. Al final de la cocción, cucharadas de la masa se agregan para el líquido de cocción para hacer bolas de masa hervida.
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Salmón era un alimento importante para muchos indios americanos tempranos cuyas supersticiones impidieron a algunos miembros de la tribu por manejo o comer el pescado para que no ira de su espíritu y causar que deja sus aguas para siempre. Salmón es anadromos, lo que significa que migran desde su hábitat agua salada para desovar en agua dulce. Largo de los años, algunos salmones han vuelto sin litoral en lagos de agua dulce. En general, la carne de los salmones es menos sabrosa que la de sus familiares de mar-funcionamiento. Allí es un volumen creciente de acuacultura salmón importado en los Estados Unidos hoy, mayor parte de Noruega, aunque la industria de salmonicultura de Chile ahora está dando a los noruegos una competición. Aunque el cultivo de salmones se crían en agua salada, su carne no tiene los mismos matices ricos en sabor y textura como de sus relaciones salvajes. Hay varias variedades de salmón norteamericano. Todos menos uno se encuentran frente a la costa pacífica, y aproximadamente el 90% proviene de las aguas de Alaska. Entre el Pacífico mejor salmón es el superior Chinook o salmón rey, que puede alcanzar hasta 120 libras. El color de sus gamas de carne de alto contenido de grasa, de textura suave de blanco a rojo brillante. Otro salmón de alto grado en grasas incluye el salmón plateado o salmón plateado, con su textura firme, rosa carne de color rojo anaranjado y el rojo o Salmones rojos (muy apreciados para hacer conservas) con su carne firme, de color rojo oscuro. No son tan graso como la especie anterior los rosa o salmón jorobada — el más pequeño, más delicado sabor de las variedades pacífica — y el salmón chum o perro, que se distingue por el color más ligero y de menor contenido de grasa. Pacífico salmones son en temporada de otoño de primavera. La población de una vez abundante salmón del Atlántico ha disminuido considerablemente en los años debido a la contaminación industrial de afluentes de norteamericanos y europeos. The Atlantic salmon tiene una carne de alto contenido de grasa que es rosa y suculento. Canadá proporciona la mayor parte de los salmones del Atlántico, que está en temporada de verano a principios del invierno. Dependiendo de la variedad, el salmón se vende entero o en filetes o bistecs. También está disponible en conserva y como salmón ahumado, que viene en una variedad de estilos. Huevas de cada vez más popular salmón rojo brillante (véase caviar) está disponible en la mayoría de los supermercados. Salmón fresco es esencial para algunos de los platos más famosos del mundo, incluyendo gravlax y coulibiac. Se puede servir como plato principal, en ensaladas, como una extensión o inmersión. . . sus usos son innumerables. Salmón todos es altos en proteína, así como una rica fuente de vitamina A, vitaminas del grupo B y aceites Omega-3. Ver también los peces.
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Este delicioso crustáceo es marisco favorito de Estados Unidos. La mayoría del camarón en los Estados Unidos proviene de confinar las aguas, en particular el Atlántico y Pacífico y la costa del Golfo. Hay cientos de especies de camarones, más de lo que se puede dividir en dos clasificaciones amplias, camarón de agua caliente y agua fría. Como una regla general y amplia, el frío del agua, el más pequeño y más suculento de los camarones. Camarones vienen en toda clase de colores incluyendo rojizo-a verde de luz marrón, rosado, rojo, blanco grisáceo, amarillo, verde gris y oscuro. Algunos tienen estrías de color o manchas en la cáscara. Debido a un cambio químico causado por el calor, la mayoría cáscaras de camarón cambian de color (como rosa pálido a rojo brillante o rojo con negro) cuando se cocina. Camarones se comercializan según tamaño (número por libra), pero en condiciones de mercado varían enormemente de una región a otra y de la Lonja de pescado de mercado. Teniendo presente que la varianza, las categorías de tamaño general en que caída del camarón son: colosal (10 o menos por libra), jumbo (11-15), extra grande (16-20), grande (21-30), medio (31-35), pequeño (36-45) y miniatura (sobre 100). En los Estados Unidos, enorme y colosal camarón es comúnmente llamados "gambas," aunque la gamba es, de hecho, una especie diferente. Aunque hay ligeras diferencias en la textura y sabor, los tamaños diferentes (excepto las miniaturas) generalmente pueden sustituirse unos a otros. Como regla general, cuanto mayor sea el camarón, cuanto mayor sea el precio. En general, 1 libra de camarón entero, crudo rendimientos 1/2 a 3/4 libra de carne cocida. Camarones están disponibles durante todo el año y se venden normalmente sin la cabeza y a veces las piernas. Cuando la cruda y aunque estén desvainadas, están contemplados como "camarón verde. "Muchas formas de camarón se encuentran en el mercado, sin cáscara o cáscara, crudo o cocido y fresco o congelado. También hay productos del camarón procesada como milanesas o rellenos, camarón congelado, camarón camarón extensión, secado y pasta de camarón (los dos últimos encontrados en los mercados asiáticos). Primas camarones deben oler del mar con ningún toque de amoníaco. Cocido, camarones sin cáscara debe buscar regordete y suculenta. Antes de guardarlo fresco, camarón crudo, enjuague bajo funcionamiento frío, agua y escurrir bien. Firmemente cubra y refrigere durante 2 días. Cocido camarón se puede refrigerar hasta 3 días. Camarón congelado hasta por 3 meses. Deshielo en su envoltorio de congelador durante la noche en el refrigerador, o lugar paquete en agua fría hasta que se descongelen. Desvene camarón o no es una cuestión de preferencia personal. En general, camarones pequeños y medianos no necesitan deveining excepto para propósitos cosméticos. Sin embargo, debido a que la vena intestinal del camarón más grande contiene arena, se debe retirar. Camarones puede elaborarse en una variedad de formas incluyendo hervir, freír y asar a la parrilla.
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La bebida nacional no oficial de México, el pulque es la savia fermentada del agave. Blanco, grueso y muy dulce.
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Uno de los reclamos de Kentucky a la fama, el mint julep es una bebida alcohólica hecha con menta fresca (a veces confusa con azúcar), Borbón y un montón de hielo picado. Se sirve tradicionalmente en una plata helada o taza del estaño en el funcionamiento del famoso Derby de Kentucky. Sin embargo, es uno de los favoritos refrescante en un día caliente.
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La ribollita palabra significa "dos veces cocido," refiriéndose al hecho de que esta sopa Toscana fue originalmente simplemente restos minestrone, recalentar al día siguiente y mezclada con trozos de pan. Pero hoy esta sopa Rica, gruesa es mucho más que "las sobras. "Rodajas o trozos de pan de ajo frotado pueden ser capas ya sea con minestrone, pero también simplemente con caldo de pollo, queso parmesano y verduras cocidas y frijoles blancos. Toda la mezcla se cuece al horno hasta que esté burbujeando caliente, servida con un chorrito de aceite de oliva.
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Una técnica que el chocolate se estabiliza a través de un proceso de fusión y enfriamiento, haciendo más maleable y brillante. Comercialmente disponible chocolate ya es templado, pero esta condición cambia cuando el chocolate se derrita. Temple chocolate no es necesario para la mayoría de las recetas, pero a menudo se realiza cuando el chocolate se utilizará para el fabricante o decoraciones. Chocolate debe matizarse porque contiene manteca de cacao, una grasa que se puede formar cristales después de chocolate derretido y enfriado. Si estos cristales no estabilizados con Temple, pueden formar rayas gris opacas llamadas floración. El Temple clásico método consiste en fundir chocolate hasta alcanzar una temperatura de 115° F. Dos terceras partes del chocolate derretido es entonces difunda en una losa de mármol y trabajado de ida y vuelta con una espátula de metal hasta que se convierte en gruesa y alcanza una temperatura de unos 80° F. Este chocolate espesado es luego transferido nuevamente dentro del tercio restante derretir chocolate y vuelve a calentar a unos 89° F. de chocolate semidulce, cerca de 85° F para leche o chocolate blanco. El rápido Temple método es fundir las dos terceras partes del chocolate para ser templado a una temperatura de 115° F y luego agregar el chocolate (picado) del tercio restante a la mezcla derretida, revolviendo hasta que la mezcla ha llegado a 89° F y es suave. Véase también chocolate.
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Un cóctel hecho con tequila, jugo de limón y licor con sabor a naranja (generalmente triple sec). El borde del vaso es tradicionalmente sumergido en jugo de limón y sal gruesa. Pueden servir A margarita recta o en las rocas. También puede ser mezclado con hielo en una consistencia fangosa.
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Esta COL suave sabor es considerada por muchos uno de los mejores de su género para cocinar. Savoy tiene la cabeza suelta, lleno de hojas arrugados, variando de oscuro a verde claro. Elegir una cabeza que es pesada para su tamaño. Las hojas deben ser nítidas, no flácido, y no debería haber ninguna señal de tueste. Refrigere, tapado, en una bolsa de plástico hasta 1 semana. Vea también repollo.
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