- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Bahasa Italia untuk "pot bellied," culinarily menggambarkan berbentuk segitiga boneka pasta dengan tepi pinked.
Industry:Culinary arts
Sebagian dari bagian tulang rusuk dari anak domba, biasanya berisi delapan iga. A rack of lamb dapat Potong daging atau disajikan di one piece — baik sebagai rak atau dibentuk menjadi panggang crown. Lihat juga domba.
Industry:Culinary arts
Sebelum evolusi tersedia secara komersial baking bubuk dan ragi selama abad ke-19, ragi pemula adalah leaveners yang digunakan dalam breadmaking. Seperti pembuka adalah campuran sederhana dari tepung, air, gula dan ragi. (Pada satu waktu, udara ragi adalah satu-satunya sumber yang digunakan, tetapi nyaman komersial dikemas tukang roti ragi lebih umum. ) Adonan ini diatur ke samping di tempat hangat sampai ferments ragi dan campuran berbusa. A bagian dari starter — biasanya sekitar 2 cangkir — dihapus dan digunakan sebagai dasar dan leavener untuk beberapa resep roti. Setelah difermentasi, ragi pemula-yang paling terkenal di antaranya adalah penghuni pertama starter — dapat disimpan akan dalam lingkungan yang tepat selama bertahun-tahun hanya dengan menambahkan bagian yang sama tepung dan air. Herman starter adalah perkataan sehari (asal unkown) untuk madu atau gula-manis starter digunakan terutama untuk roti manis. Starter harus didinginkan dan dapat disimpan dengan cara ini tanpa batas selama itu diisi kembali setiap 2 minggu. Sebelum menggunakan atau pengisian, itu harus dibawa ke suhu kamar. Jika starter berubah oranye atau pink dan mengembangkan bau menyenangkan acrid, bakteri yang tidak diinginkan bersembunyi dan campuran harus dibuang. Dua cangkir adonan berbusa starter dapat digantikan untuk setiap paket ragi menyerukan dalam resep.
Industry:Culinary arts
Jerman tradisional Natal ragi roti, stollen adalah sebuah kaya, buah kering-diisi roti yang sering diatapi confectioners' gula icing dan dihiasi dengan manisan buah ceri. Itu berbentuk oval dilipat dan agak menyerupai parker house roll raksasa.
Industry:Culinary arts
Sangat sederhana, meringue adalah campuran putih telur dikocok dan gula pasir. Dalam rangka untuk gula untuk membubarkan benar-benar (dan karena itu menghasilkan meringue benar-benar halus), itu harus dipukuli ke putih satu sendok makan pada satu waktu. Soft meringue digunakan sebagai swirled topping kue, puding dan makanan penutup lainnya seperti baked alaska. Itu dipanggang hanya sampai puncak manis cokelat dan lembah emas. Hard meringues mulai dengan yang disalurkan melalui pipa ke perkamen berbaris loyang. Mereka biasanya bulat dan mungkin besar atau kecil. Mereka kemudian panggang pada suhu yang sangat rendah (sekitar 200° F) selama 2 jam dan meninggalkan di berubah-off oven sampai benar-benar kering. Keras meringues sering memiliki pusat depresi yang diisi dengan es krim, puding, whipped cream dan buah, dll kecil, satu atau dua gigitan ukuran, bentuk gundukan meringues disebut ciuman dan dimakan sebagai konpeksi. Ciuman sering mengandung kacang cincang, ceri atau kelapa. Mereka mungkin dipanggang sampai benar-benar kering atau hanya sampai renyah di luar dan kenyal dalam. Italia meringue dibuat oleh secara bertahap menuangkan sirup gula panas di atas putih telur dikocok, kemudian memukuli terus-menerus sampai campuran halus dan sehalus satin. Campuran serbaguna ini dapat digunakan untuk membuat meringues lembut atau keras.
Industry:Culinary arts
Jenis berbusa serbat dibuat dengan sirup gula terang yang dicampur dengan cairan seperti jus buah, sampanye atau sauternes. Halfway melalui pembekuan proses, campuran dikombinasikan dengan meringue mentah, yang memberikan spoom tekstur lapang. Panggilan the Italia ini beku khusus spuma, yang berarti "busa" atau "buih. "
Industry:Culinary arts
Kaya vitamin cairan yang tersisa setelah memasak hijau, sayuran, daging, dll kaldu ini sangat populer di Amerika Serikat Selatan dan tradisional disajikan secara terpisah dengan roti jagung atau roti jagung manis.
Industry:Culinary arts
Istilah Hawaii untuk pembuka apapun panas atau dingin, yang dapat mencakup berbagai macam barang-barang seperti kacang macadamia, won ton, potongan nanas segar atau kelapa dan aneka daging panggang.
Industry:Culinary arts
Kopi gelap, kuat yang dibuat oleh memaksa uap (atau air panas) melalui tanah halus, Italia-panggang kopi terutama dicampur untuk membuat espresso. Bentuk pembuatan bir menghasilkan lapisan tipis krem krem, gelap froth pada permukaan kopi. Espresso disajikan di cangkir kecil espresso (atau demitasse). Doppio espresso adalah hanya double espresso.
Industry:Culinary arts
