- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
تخصص Cajun من الأرز المطبوخ جنبا إلى جنب مع كبد الدجاج أو تركيا الأرض والحوصلات، والبصل، مرق الدجاج والمرق بيكون، والفلفل الأخضر والثوم. الاسم يأتي من حقيقة أن إعطاء حوصلة الطائر الأرض الأرز نظرة "قذرة". . . لكن نكهة لذيذة.
Industry:Culinary arts
ورقة معدنية جولة مع ريم أثارت الضحلة، مدورة، المستخدمة للخبز البيتزا. بعض الأحواض هي مثقوبة مع مئات ثقوب الصغيرة التي تسمح للرطوبة الهروب، مما يساعد على العجين البنى بالتساوي. يمكن الاطلاع على مقالي بيتزا في محلات الذواقة وفي قسم أدوات المطبخ من العديد من المحلات التجارية.
Industry:Culinary arts
أ. ببساطة شديدة، تارت فطيرة حلوة قشرة مع الجانبين الضحلة، وملء ولا قشرة الأعلى. يمكن أن يكون شغل الحلو (مثل الكسترد الفاكهة أو الحلو) أو المالحة (مثل الحليب اللحوم أو الجبن أو المالحة). تبعاً للنوع لاذع، شل المعجنات يمكن خبز وثم شغلها، أو شغل وثم خبز. الفطائر يمكن أن لدغة الحجم (غالباً بمثابة مقبلات)، فرد الحجم (يسمى أحياناً طرتلت) أو الحجم الكامل. يمكن استخدامها المقبلات، المقبلات أو الحلويات. انظر أيضا تأتين البراندي. ص شارب، لاذع الحمضية أو تعكر.
Industry:Culinary arts
الفطيرة مقلي شعبية في الهند. العجين عموما استناداً إلى بيسان الطحين (أرض الحمص) ويمكن أن تحتوي على أي شيء أكثر بما في ذلك الخضروات، والفواكه، والأرز، والسمك أو اللحم. الصغيرة، عادة ما pakoras تقوم بتوضيح المقلية هي في أغلب الأحيان المقبلات أو الوجبات الخفيفة.
Industry:Culinary arts
الملح اليوم غير مكلفة ومتاحة للجميع، ولكن هذا لم يكن الحال دائماً. بسبب أهميتها في حفظ الأغذية، والحقيقة أن جسم الإنسان يتطلب ذلك (لتنظيم توازن السوائل)، الملح قد تم لسلعة قيمة للغاية على مر العصور. حتى مرة واحدة استخدمت كوسيلة للتبادل – تلقي الجنود الرومان على بدل ملح كجزء من رواتبهم. وكان قيمتها الملح بالعبرانيين واليونانيين، طوال العصور الوسطى، وكذلك في القرن التاسع عشر عندما بدأت تصبح أكثر وفرة ومعقولة وبالتالي في الأسعار القديمة. الملح (كلوريد الصوديوم) يأتي من مناجم الملح أو من البحر. الأكثر من الملح اليوم هو الملغومة ويأتي من رواسب كبيرة خلفها بحيرات الملح المجفف في جميع أنحاء العالم. ملح، ملح المكرر موضوعة بدقة مع الإضافات التي تجعل من التدفق الحر، وهي تستخدم أساسا في الطبخ بهار جدول. إيوديزيد الملح ملح مع إضافة اليود (يوديد الصوديوم) – أهمية خاصة في المناطق التي تفتقر إلى اليود الطبيعية، وقائية هامة للغدة الدرقية. ملح كوشير ملح خشن الحبيبات خالية من المواد المضافة. فإنه يستخدم بعض اليهود في إعداد اللحوم، فضلا عن الطهاة الذواقة الذين يفضلون بنسيج ونكهة. البحر الملح هو النوع المستخدم لأسفل عبر العصور، وهو نتيجة لتبخر مياه البحر – مكلفة أكثر من هاتين العمليتين. الأمر في البلورات الدقيقة الحبيبات أو أكبر. الملح الصخري قد يلقي ظلالا رمادية لأنها ليست كما المكرر الأملاح الأخرى، مما يعني أنها تحتفظ بالمزيد من المعادن والشوائب غير مؤذية. أنه يأتي في بلورات مكتنزة، ويستخدم غالباً كسرير التي تخدم المخبوزة المحار والمحار وضم مع الجليد جعل الآيس كريم في الساعد على غرار صانعي الآيس كريم. بيكلينج الملح ملح الدقيقة الحبيبات المستخدمة لجعل محلول ملحي للمخللات، مخلل الملفوف، وما إلى ذلك أنه يحتوي على أي إضافات، الذي سيكون سحابة الماء المالح. ملح الحامض (انظر حمض الستريك)، كما يسمى ملح الستريك، يستخرج من الفواكه الحمضية مثل الليمون والجير. يتم استخدامه لإضافة تارتنيس إلى الأطباق التقليدية مثل الدوائر. هو محنك الملح الملح العادية جنبا إلى جنب مع غيرها من المكونات النكهة، أمثلة يجري ملح البصل والثوم والملح وملح الكرفس. بدائل الملح ، وكثيراً ما تستخدم من جانب أولئك على الحمية منخفض الملح، هي المنتجات التي تحتوي على الصوديوم القليل أو لا.
Industry:Culinary arts
خامسا-لإزالة جلد الغذاء قبل أو بعد الطهي. ويتم سكينينج لمجموعة متنوعة من الأسباب، بما في ذلك المظهر والذوق والنظام الغذائي. الأطعمة التي غالباً ما تكون البشرة تشمل الدواجن والأسماك واللعبة.
Industry:Culinary arts
خليط من البيض، والتوابل وفي بعض الأحيان من الماء أو الحليب، المطبوخ في الزبد حتى الشركة وشغلها أو تصدرت مع حشوات مختلفة مثل الجبن ولحم الخنزير، والفطر، والبصل، والفلفل، السجق والأعشاب. يمكن مليئة هلام أو الكسترد أو الفاكهة العجة الحلوة أو رشها مع الحلوانيون ' السكر أو ملتهب مع مختلف المشروبات الكحولية أو المشروبات الكحولية. يمكن من للعجة رقيق، تعرض للضرب بشكل منفصل ومطوية معا البيض وصفار. أنها يمكن أيضا أن تقدم شقة أو مطوية. انظر أيضا فريتاتا.
Industry:Culinary arts
على الرغم من الكينوا جديدة إلى السوق الأمريكية، كان عنصرا أساسيا من الإنكا القديمة، الذي يطلق عليه "الحبوب الأم. "حتى يومنا هذا غذاء هاما في مطبخ أمريكا الجنوبية. وصفت "سوبيرجرين للمستقبل"، الكينوا يحتوي على بروتين أكثر من أي من الحبوب الأخرى. اعتبر بروتين كامل لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. الكينوا أيضا ارتفاع في الدهون غير المشبعة وأقل في الكربوهيدرات من معظم الحبوب، ويوفر مصدر غنية ومتوازنة من العناصر الغذائية الحيوية. صغيرة وعلى شكل حبة، الكينوا العاج الملون طباخين مثل الأرز (أخذ نصف الوقت من الأرز العادي) ويوسع إلى أربعة إضعاف حجمها الأصلي. لها نكهة حساسة، لطيف تقريبا، وقد تم مقارنة بمن الكسكس. الكينوا هو أخف ولكن يمكن استخدامها بأي طريقة مناسبة للأرز – كجزء من الطبق الرئيسي طبق الجانب، في الحساء وفي صلاح الدين، وحتى في الحلويات. حزم كالحبوب، الأرض متاح في الدقيق وفي أشكال عدة من المعكرونة. ويمكن الاطلاع على الكينوا في معظم محلات الأغذية الصحية وبعض محلات السوبر ماركت.
Industry:Culinary arts
طبق من قطع من اللحم أو الدواجن والخضار المقطعة وصلصة غنية، جنبا إلى جنب في وعاء عميق أو خزفي، وتصدرت مع قشرة معجنات والمخبوزات.
Industry:Culinary arts
1-في الطبخ، افيسسيراتي؛ وإزالة الأحشاء، ابتداء من الدواجن أو الأسماك. 2. إلى توضيح خليط، كما هو الحال في الزبدة.
Industry:Culinary arts
