- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Тесто сдобное кружков или квадратиков, покрыты сладкие или пикантные наполнения, затем сложенный пополам для создания печенье в форме треугольника или полукруг. Края обычно защемление или скручивание для предотвращения заполнения от утечки. Вращения может быть запеченные или во фритюре. Они могут варьироваться от укуса размера до около 6 дюймов в поперечнике и может быть подан как закуски, обед антре или десерты.
Industry:Culinary arts
Малые макароны фаршированные с различными начинками, сложив на и формы в форму кольца или шляпу. Тортеллони являются большую версию.
Industry:Culinary arts
Французский термин, обозначающий сладкие или пикантные блюда, которые подготовлены или подается с взбитыми сливками. Крем Шантийи является слегка подслащенный взбитыми сливками — иногда приправленные ваниль или ликер — используется в качестве долива десерт.
Industry:Culinary arts
N: обычно недорогие, менее тендер вырезать из говядины, который является первым коричневого цвета, затем очень медленно тушеная в крытой горшок с небольшим количеством жидкости. Результат является ароматные, нежные кусок мяса. патрон или раунд сокращений являются самыми популярными для этого блюда. Блюдо называется тушеное мясо Yankee, когда овощи добавляются к горшку partway через процесс приготовления. тушеное v. приготовить мясо, Браунинг, затем тушения в крытой горшок либо на верхней плите или в духовке.
Industry:Culinary arts
Uma panqueca frita popular na Índia. a massa geralmente é baseada na farinha de besan (chão-de-bico) e pode conter quase tudo, incluindo legumes, frutas, arroz, peixe ou carne. Pequeno, geralmente as pakoras crisply fritos são mais frequentemente servidos como aperitivos ou petiscos.
Industry:Culinary arts
Hoje o sal é barato e disponível universalmente, mas não foi sempre o caso. Por causa de sua importância na conservação dos alimentos e o fato de que o corpo humano exige (para a regulação do equilíbrio de fluidos), sal foi um extremamente valioso ao longo dos tempos. Nem uma vez foi usado como um método de troca — soldados romanos receberam um subsídio de sal como parte de seus salários. Sal foi valorizada pelos antigos hebreus e gregos, durante a idade média e até o século XIX, quando começou a tornar-se mais abundantes e, portanto, razoável no preço. De sal (cloreto de sódio) vem de minas de sal ou de mar. Mais de sal de hoje está minado e vem de grandes depósitos deixados por lagos salgados secos em todo o mundo. Sal de mesa, um sal refinado refinado com aditivos que tornam mais free-flowing, principalmente é usado na culinária e como um condimento de mesa. Iodada sal é o sal de mesa com adicionado iodo (iodeto de sódio) — particularmente importante nas áreas em que a falta de iodo natural, uma preventiva importante para hipotireoidismo. Sal kosher é um sal refinado sem aditivos. é usado por alguns judeus na preparação de carne, bem como pelos cozinheiros gourmet que preferem seus textura e sabor. Mar de sal é o tipo usado para baixo através dos tempos e é o resultado da evaporação da água do mar — o mais caro dos dois processos. Vem em cristais de granulação finos ou maiores. Sal tem um elenco acinzentado porque não é tão refinado como outros sais, o que significa que ele retém mais minerais e impurezas inofensivas. Vem em cristais volumosa e é usado predominantemente como uma cama em que servir o cozido de ostras e amêijoas e combinar com gelo para fazer sorvete em fabricantes de sorvete manivela-estilo. Decapagem sal é um sal refinado costumava fazer salmouras para picles, chucrute, etc. , que não contém aditivos, que perturbariam a salmoura. Sal azedo (ver ácido cítrico), também chamado sal cítrico, é extraído de frutas ácidas, tais como limões e limas. é usado para adicionar acidez para pratos tradicionais como o borsch. Temperado sal é sal regular combinada com outros ingredientes aromatizantes, exemplos sendo sal de cebola, sal de alho e sal de aipo. Substitutos do sal, freqüentemente usados por aqueles em dietas de baixo teor de sal, são produtos que contêm pouca ou nenhuma de sódio.
Industry:Culinary arts
Den væsentligste forskel mellem nudler og makaroni og spaghetti er, foruden mel og vand, nudler indeholder æg eller æggeblommer. Kan skæres nudler i flade, tykke eller tynde strimler af forskellige længder. De kan også skæres i tern. Et bredt udvalg af nudler er tilgængelige på markeder, herunder dem, beriget med vitaminer og mineraler og farvede nudler (rød tonet med tomat pasta eller sukkerroer juice og grøn med spinat). Nudler sælges frisk (disse skal nedkøles til højst 3 dage) og tørret (bedst opbevares på et køligt og tørt sted for ikke mere end 6 måneder). Se også asiatiske nudler, pasta.
Industry:Culinary arts
Густой смеси фруктов, сахара (и, иногда, пектин), которая готовится до тех пор, пока кусочки фруктов, очень мягкие и почти бесформенное. Используется как хлеб распространения, начинки для пирожных и печенья и ингредиент для различных десертов. Смотрите также желе; сохраняет.
Industry:Culinary arts
1. Интенсивно сладкий, крошечные земляника из Франции. 2. A бесцветный, со вкусом клубники eau de vie.
Industry:Culinary arts
1. Заполнены сладкие или пикантные кондитерские (часто наподобие оборот), жареные или запеченные и служил как закуска, гарнир или десерт (в зависимости от размера и наполнения). 2. Небольшие, частично приготовленные Картофельные шарики, которые являются поджаренный на масле до хрустящей корочки.
Industry:Culinary arts
