- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
В самые основные термины фондовая является напряженной жидкость, которая является результатом приготовления овощей, мяса или рыбы и другие ингредиенты, приправы в воде. Браун запасов производится путем поджаривания костей, овощи и другие ингредиенты, прежде чем варили в жидкости. Большинство супов начинаются с запасом какой-то и много соусов основаны на снижение запасов.
Industry:Culinary arts
Известный запеченная греческая запеканка блюдо, состоящее из макарон, спагетти или макароны, говяжий фарш или ягненка, тертый сыр, помидоры, приправы (включая корица) и белым соусом (бешамель).
Industry:Culinary arts
С 1979 года метрических стандартов были в эксплуатации в Соединенных Штатах и размер стандартная бутылка вина был задан на 750 миллилитров (мл) или примерно 25. 4 унций, что эквивалентно почти точно американский пятой (4/5 кварт или 25. 6 унций). В ответ на более строгие ограничения вождения/алкоголя в многих U. S. государства, винодельческая промышленность недавно представила новый размер бутылка 500 мл, который составляет 2/3 стандартные бутылки. Во Франции Божоле области, которую уже давно используется бутылка 500 мл (которое они называют горшок). В Соединенных Штатах, другие юридические бутылки размеры включают 50 мл, 100 мл, 187 мл, 375 мл, 1 л, 1. , 5 л и 3 л. Вино может также разливается в размером более 3 литра если способность даже литр размеров — 4 л, 5 л, 6 л, и т.д. другие бутылки, хотя юридически не определен в Соединенных Штатах, до сих пор иногда используется терминология в вино кругах. Эти термины, которые включают французский бутылка описания и приблизительное бутылку размеров, являются: Сплит — эквивалент 187 мл или 1 /; 4 стандартные бутылки вина; Бутылка — 375 мл; magnum — 1. 5 литров/2 стандартных бутылок; двухместных magnum — 3 литров/4 стандартные бутылки (в Бордо); Иеровоам — 3 литров/4 стандартные бутылки (в Шампани) или 4. 5 литров/6 стандартных бутылок (в Бордо); Ровоам — 4. 5 литров/6 стандартных бутылок (в шампанское); Мафусаил — 6 л/8 стандартных бутылок (в шампанское); Империал — 6 л/8 стандартных бутылок (в Бордо); Салманасар — 9 литров/12 стандартных бутылок; Бальтазар — 12 литров/16 стандартных бутылок; и Навуходоносор-15 литров/20 стандартных бутылок.
Industry:Culinary arts
Питательные штапель на Ближнем Востоке, bulghur пшеницы состоит из пшеницы ядер, которые на пару, сушат и дробленая. Это часто путают с но не точно так же, как трещины пшеницы. Bulghur, также называют бургуль, нежная, chewy текстуру и поставляется в грубой, среднего и мелкого скрежещет. Это делает отличный пшеницы плов и вкусные салаты (см. Табуле) в мясные или овощные блюда, как с kibbeh.
Industry:Culinary arts
Este tubérculo grosso, tropical-videira é popular no Sul e América Central, das Antilhas e partes da Ásia e África. Apesar de batata doce e inhame é semelhante em muitos aspectos e, portanto, muitas vezes confundido com o outro, eles são de diferentes espécies de plantas. o sul dos Estados Unidos, batata-doce são freqüentemente chamada de inhame e para aumentar a confusão, batata-doce enlatada freqüentemente é rotulada de inhame. Inhame de verdade, no entanto, não é amplamente comercializado e raramente é cultivada nos Estados Unidos. Embora possam ser semelhantes em tamanho e forma a batata-doce, batata-doce contêm açúcar mais natural e tem um maior teor de umidade. o lado negativo, não são ricos em vitaminas A e C como batata-doce. Há mais de 150 espécies de inhame cultivado em todo o mundo. Podem variar em tamanho entre o de uma batata pequena gigantes sobre 7 1/2 pés comprimento e 120 quilos. Dependendo da variedade, a carne de um inhame pode ser vários tons de branco, amarelo, roxo ou rosa e a pele do branco ao marrom escuro. a textura deste vegetal pode variam de húmido e concurso para grossa, seca e farinhenta. Inhame pode ser encontrado na maioria dos mercados latino-americanos, muitas vezes em pedaços, vendidos por peso. Na compra de inhame, selecione sem mácula espécimes com peles apertados, sem rugas. Loja em um lugar fresco, seco e escuro por até 2 semanas. Não refrigerar. Inhame pode ser substituída por batata-doce na maioria das receitas.
Industry:Culinary arts
Um tipo de nabemono (um pot-refeição), consistindo de frango, frutos do mar e vegetais todos combinaram em um único pote de caldo temperado — tipo de um bouillabaise japonês.
Industry:Culinary arts
Французский термин, описывающий вареных, нарезанные кубиками ингредиенты связаны с соусом (для соленых ингредиентов), или сироп или крем (для фруктовые смеси) и используется для пломб и гарниров. Рыба, мясо, птицу, грибы, трюфели и овощи часто включаются в соленых salpicons, которые используются для приготовления канапе, чтобы заполнить barquettes или croustades, чтобы сделать крокеты, как гарнир, и т.д.
Industry:Culinary arts
Сушеные или копченая колбаса, который может храниться без пользы холодильного оборудования. Смотрите также колбаса.
Industry:Culinary arts
Французский термин, относящихся к определённому стилю приготовления (Китайская кухня), или продуктов питания в стране в целом. Высокой кухни относится к пищу, приготовленную в изысканные или разработке образом.
Industry:Culinary arts
Um termo criado pelo nome marca Uncle Ben, usado para descrever o arroz parboilizado. Veja também arroz.
Industry:Culinary arts
