- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Αντίθετο στη δημοφιλή πεποίθηση, η Châteaubriand είναι στην πραγματικότητα μια συνταγή, δεν είναι μια περικοπή του βοείου κρέατος. Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι είπε να ονομαστεί ο Γάλλος πολιτικός του 19ου αιώνα και συγγραφέα, Φρανσουά Châteaubriand. Πρόκειται για ένα succulent, παχιά μείωση του βοείου κρέατος (συνήθως λαμβάνονται από το κέντρο της το φιλέτο) που είναι αρκετά μεγάλη για δύο άτομα. Η Châteaubriand είναι συνήθως στη σχάρα ή ψημένο στη σχάρα και σερβίρεται με βοδινό σάλτσα και château πατάτες (πατάτες που τακτοποιούνται στις μορφές ελιάς και σωτέ με βούτυρο). Loin Δείτε επίσης μικρή.
Industry:Culinary arts
1. a főzés, fagy azt jelenti, hogy fedezze, és díszíteni egy torta fagyosan, vagy jegesedés. 2. . a hideg egy pohár a fagyasztóba, amíg ez fagyott, egy vékony réteggel a jégkristályok.
Industry:Culinary arts
Μαγειρεμένες πατάτες που πολτοποιούνται με κρόκους αυγών και βούτυρο, τότε σχηματίζεται σε μικρά σχήματα ή διοχετευθεί ως γαρνιτούρα και ψήνεται μέχρι να ροδίσουν. Ο όρος à la duchesse αναφέρεται σε πιάτα γαρνίρεται με πατάτες Δούκισσα.
Industry:Culinary arts
Δημιουργήθηκε στο εστιατόριο της Νέας Ορλεάνης Brennan του στη δεκαετία του 1950, αυτό το επιδόρπιο αποτελείται κατά μήκος σε φέτες μπανάνας γρήγορα σωτέ με ένα μείγμα από ρούμι, καφέ ζάχαρη και μπανάνα λικέρ και σερβίρεται με παγωτό βανίλια. Πήρε το όνομά του για τον Richard Foster, μια τακτική Brennan του πελάτη.
Industry:Culinary arts
Az ősi inkák voltak ápolása ez szerény gumó több ezer évvel ezelőtt. a burgonya nem könnyen elfogadható Európában, azonban, mert ez volt ismert, hogy a nadragulya család tagja (mint a paradicsom és padlizsán), és ezért úgy gondolják, hogy mérges. a tizenhatodik században, Sir Walter Raleigh-ben instrumentális leszólta a mérgező burgonya babona, amikor ő ültette őket ingatlan tulajdonosa Írországban. Az ír tudott egy jó dolog, amikor látták, és egy száz évvel később növekszik, és a burgonya, munkahelyeikről fogyasztása. Ma, több száz fajta ez a népszerű zöldség termesztik a világ minden tájáról. Amerikában, a burgonya lehet osztani négy alapvető Kategóriák: russet, hosszú, fehér, kerek, fehér és piros kör. a russet, Burbank burgonya (is egyszerűen az úgynevezett russet és Idaho) hosszú, enyhén lekerekített és egy barna, durva bőr és számos szemét. , Az alacsony és magas keményítő tartalma nemcsak hogy superior sütőipari minősége, hanem hogy kiváló a francia krumplit. a russet Burbank nevezték el a fejlesztő, horticulturalist Luther Burbank Idaho. Bár egész Midwest termesztett, a russet is gyakran nevezik idaho burgonya (attól, hogy azt termesztették ott). Hosszú fehér burgonya valaki egy hasonló alakja, mint a russet, de már a vékony, sápadt-szürke-barna bőr szinte észrevehetetlen szemmel. Ők néha nevezik Fehér Rózsa vagy California hosszú fehérek, miután az állam, amelyben fejlesztették őket. Hosszú fehérek sült, főtt vagy sült. a hosszú hüvelykujj méretű baba fehérek hívják finger burgonya. a közepes méretű kerek kerek, fehér és vörös burgonyát is gyakran nevezik forró burgonyát. Ők szinte azonos, kivéve, hogy a kerek, fehér szeplős barna bőr és a kör piros egy vöröses-barna kabátot. Mindketten egy viaszos hús, kevesebb a keményítő és több nedvességet, mint a Kávészínű és hosszú fehér tartalmazó . Ez teszi őket jobban megfelel a forrásban (mindkettő gyakran hozzászoktak, hogy burgonyapürével) mint a sütés. Ők is jó a pörkölés, és a sütés. a kerek fehér termesztik elsősorban az északkeleti, ahol úgy nevezik, az egyik a különböző nevek, Katahdin. a kerek piros termesztik, főként az északnyugati. Yukon gold burgonya van a bőr és a test mozog vajas sárga-arany. Ezek forró burgonyát egy nedves, szinte zamatos textúra, és kiváló burgonyapürével. Számos, viszonylag új burgonya, a piacon, amelyek nagy része nem új, de inkább örökség zöldséget, hogy nyúlik vissza évszázadok. Között a több jellegzetes példák az összes kék burgonyát, amely a színe a kékes lila, lila-fekete. Ezek a kis burgonya a textúra sűrű és jó a forró. Egyéb lila burgonya bőr színeik körét, a levendula, sötét kék és a test, amit lehet fehér, bézs és lila streaking. Között a vörös húsú burgonya a huckleberry (piros bőr és test) és a virág (rózsaszínes-piros bőr és a test). Burgonya új is egyszerűen fiatal burgonya (bármilyen fajta). Még nem volt ideje, hogy a cukor teljesen átalakítani keményítő és következésképpen egy éles, viaszos textúra és vékony, fejletlen leheletfinom bőr. Új burgonyával is kicsi ahhoz, hogy főzni az egész és a kiváló főtt vagy serpenyőben sült. Mert ők megtart-uk alak után lét főtt és vágott, új burgonya különösen alkalmasak használatra, burgonya saláta. a szezon, új burgonya a tavasz, a nyár elején. Burgonya egy fajta vagy másik egész évben rendelkezésre állnak. Kiválasztása burgonya, amelyek alkalmasak a kívánt módszer a főzés. Minden burgonya legyen határozott, formás (a típushoz) és hibátlan. Új burgonyával lehet, hogy hiányzik néhány tollas bőrük, de más típusú nem kell semmilyen kopasz foltok. Ne burgonya, ráncos, csíráztatott vagy repedt. a zöld árnyalat – a tartós megvilágítás — az alkaloid Szolanin, amelyek lehet mérgező, ha fogyasztják a mennyisége okozza. e keserű zöld része lehet vágni, vagy kaparják le és a burgonya a szokásos módon. Áruház burgonya 2 hétre sötét, hűvös, jól szellőző helyen. Új burgonya vásárlástól számított 3 napon belül használandó. Fagyasztó burgonya okoz nekik, hogy lesz elég édes és kapcsolja be a sötét, amikor főzött. Meleg hőmérsékleten csírázó, és shriveling ösztönzése. Burgonya valószínűleg a világ legsokoldalúbb zöldség, és minden elképzelhető módon lehet főzni. Ők elérhető-ban kereskedelmi termékek, beleértve a burgonya chips, azonnali burgonyapürével (dehidratált főtt burgonya), konzerv újburgonya, és fagyasztott termékek, beleértve a hash Barnák, krumplival és töltött sült burgonya rengeteg széles választékát. Burgonya egyáltalán nem nehéz, a derékbőség (a 6-dkg burgonya tartalmaz csak mintegy 120 kalóriát) és a csomag egy táplálkozási ütés. Ők alacsony nátrium-, kálium-és összetett szénhidrátok és a C-vitamin és a B-6 fontos forrás, valamint az ásványi anyagok tárháza magas. Sem édes burgonya, sem a jamgyökér botanikailag kapcsolatos a burgonya.
Industry:Culinary arts
Francoščina za "šunko. "Jambon fumé je prekajena šunka, jambon cru je surovega pršuta.
Industry:Culinary arts
Δημιουργήθηκε από την αυστριακή ζαχαροπλαστικής chef Josef Dobos, αυτό το πλούσια torte γίνεται από στοίβαγμα 9 εξαιρετικά λεπτό στρώματα του Génoise (ή παντεσπάνι) εξαπλωθεί με σοκολάτα buttercream. Την κορυφή καλύπτεται με ένα σκληρό γλάσο καραμέλας.
Industry:Culinary arts
Δημιουργήθηκε το 1942 από Texan Neil Fletcher για τη εμπορική έκθεση, ένα σκυλί καλαμπόκι είναι ένα frankfurter ή άλλα λουκάνικο βουτηγμένα σε ένα βαρύ cornbread κτύπημα και τηγανητή ή ψητή. Καλαμπόκι σκυλιά συχνά σερβίρεται σε ένα ραβδί για εύκολο φαγητό. Δείτε επίσης χοτ-ντογκ; χοίρων στις κουβέρτες.
Industry:Culinary arts
Crème Pâtissière αρωματισμένο με πραλίνα σκόνη και χρησιμοποιείται για να γεμίσει τα διάφορα γαλλικά αρτοσκευάσματα.
Industry:Culinary arts
