- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ezek ehető tökmag nagyon népszerű összetevő a mexikói konyha. , A fehér hull el, a közép-sötét zöld és édesen finom ízt, ami még jobb, ha a magvak pirított és sózott. Pepitas értékesítik, sózott, pörkölt, nyers, és vagy anélkül hajótestek. , Ők ' elérhető-ban egészségügyi élelmiszer-áruházak, a mexikói piac és a szupermarketek.
Industry:Culinary arts
Majhna, peresno lahek, gobasto torto, ki je jedel kot piškotek, ki pogosto potopi v kavo ali čaj. Madeleines so pečene v posebno ponev z pokrovača lupini zamike; končal pecivo v obliki lupine. v svojem mejnik romanu Remembrance of Things Past, francoski pisatelj Marcel Proust ovekovečena madeleine, ko je zapisal, "sem postavljeno na ustnicah žlica torto. . . drget tekel skozi moje celotno telo in sem se ustavil, nameri o izredni spremembe, ki so potekale. "Zveni, kot da je precej všeč.
Industry:Culinary arts
Imenuje tudi avstralske fižol, to tropski stročnic se bliskovito rezana v revnejših predelih sveta, kjer raste. Razlogi so osnovne: hitro raste, je bolezen odpornih in visoko vsebnost beljakovin. Krilati bean je tudi vrednotijo, ker je popolnoma užitno, vključno s poganjki, cvetje, korenine, listi, stroki in semen. Stroki, ki lahko zeleno, vijolično ali različnih odtenkov rdeče, so štiri-stranski in flare iz centra v nasršenega grebenov ali "krila. "Ta fižol so okus podoben tistemu brusnični fižol s kančkom zelenega fižola. Teksture je podobnega škrobnih zeleni fižol. Krilati fižol je mogoče najti v posebnost proizvoda trgov in nekaterih supermarketih. Izberite majhen fižol brez znakov razbarvanja. Shranjujte v hladilniku, tesno zavit v plastično vrečko, do 3 dni. Umijte in trim pred uporabo. Krilati fižol lahko pripravimo na kakršen koli način primeren za stročji fižol. Glej tudi fižol.
Industry:Culinary arts
Test za sladkorni sirup, ki opisuje točko, pri kateri kapljico vrelo sirup potopi v mrzlo vodo tvori trdno ampak upogljive žogo. Na sladkarije termometer, firm-ball faza je med 244° in 248° F.
Industry:Culinary arts
Boston črni kruh je verjetno najbolj znana Parjena kruh v Združenih državah Amerike. Te vrste kruha, ki jih dajanje a testo v pokriti posodi na stojala, ki nad nežno vrelo vodo v velikem loncu. Lonec je zajeto in kruha, kuhana za približno 3 ure. , To moči tudi obstati narejen v lonec v približno pol ure. Kruh ne zahteva posebno posodo, da se pari-kavo 12-unča lahko prekrita z aluminijasto folijo deluje lepo. Značilno teksturo paro kruha je vlažno in razpisom.
Industry:Culinary arts
Je francoski klic Ta bogat, nežen, večplastna pecivo pâte feuilletée. Je narejen z dajanjem pats ohlajeno maščobe (navadno maslo) med plasti pecivo testo, nato vozni ven, zložljiva v tretjini in najemnin je ostalo. Ta proces, ki je ponavljajoče 6 do 8 krat, proizvaja peciva, ki obsega stotine plasti testo in maslo. , Ko so pečene, vlage v maslo ustvarja pare, povzroča testo puff in ločujejo na stotine lušči plasti. Listnatega testa se uporablja za izdelavo različnih svež stvaritve, vključno z rogljički, napoleons, palmiers in allumettes. , Uporablja se tudi kot je zavijanje za različnih živil, kot so meso, sir in sadje.
Industry:Culinary arts
Εσπρέσο σε συνδυασμό με μια φιλελεύθερη ποσό του αφρώδες γάλα στον ατμό, που συνήθως σερβίρεται σε ένα ψηλό ποτήρι κούπα.
Industry:Culinary arts
Εσπρέσο σε συνδυασμό με σιρόπι σοκολάτας και μια φιλελεύθερη ποσό του αφρώδες γάλα στον ατμό. Α καφέ Μόκα είναι συνήθως σερβίρεται σε ένα ψηλό ποτήρι κούπα.
Industry:Culinary arts
Αιθιοπία είναι πιστεύεται ότι είναι η πατρίδα του πρώτου κόκκους καφέ, που, σε όλες τις ηλικίες, βρήκαν το δρόμο τους στη Βραζιλία και η Κολομβία-τους δύο μεγαλύτερους παραγωγούς καφέ σήμερα. Καφέ φυτείες που αφθονούν σε ολόκληρο το άλλο νότια και χώρες της Κεντρικής Αμερικής, Κούβα, Χαβάη, Ινδονησία, Τζαμάικα και πολλά αφρικανικά έθνη. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικά είδη καφέ, αλλά τα δύο πιο εμπορικά βιώσιμη είναι η καφέα Αραμπίκα και η καφέα arabica. Το ανθεκτικό, ανθεκτικών σε ασθένειες καφέα Ρομπούστα, που ευδοκιμεί σε χαμηλότερα υψόμετρα, παράγει φασόλια με μια σκληρότερη, πιο μονοδιάστατοι γεύση από ό, τι το πιο ευαίσθητο Κοφέα Αράμπικα, που αναπτύσσεται σε μεγάλο υψόμετρο (3.000 σε 6.500 πόδια) και παράγει φασόλια με κομψό, συγκρότημα γεύσεις. Φυτό ο καφές είναι στην πραγματικότητα ένα μικρό δέντρο που φέρει ένα φρούτο που ονομάζεται το "κεράσι καφέ. "Καλλιέργεια και τείνει αυτά τα δέντρα καφέ είναι μια επίπονη διαδικασία, επειδή άνθη, άγουρων (πράσινο) και ώριμα κόκκινα κεράσια μπορεί να καταλαμβάνουν ένα δέντρο ταυτόχρονα, κατέστησε αναγκαία συγκομιδή με το χέρι τα φρούτα. Το κεράσι του καφέ δέρμα και πολτό surround δύο φασόλια περικλείεται σε μια parchmentlike κάλυψη. Μόλις απορρίπτονται αυτά τα στρώματα, τα φασόλια είναι καθαρισμένα, αποξηραμένα, βαθμολογείται και χέρι-ελέγχονται για χρώμα και ποιότητα. Το "πράσινο" φασόλια (τα οποία μπορούν να κυμανθούν στο χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε κίτρινο λασπωμένο) εξάγονται στη συνέχεια, αφήνοντας το ψήσιμο, ανάμειξη και λείανσης πρέπει να γίνει στο προορισμό τους. Καφέ μπορεί να αποτελείται από έναν ενιαίο τύπο φασολιών καφέ ή ένα μίγμα διαφόρων τύπων. Μπλέντεντ καφέ παράγει μια γεύση πλουσιότερη, πιο περίπλοκη από ό, τι single-φασόλι καφέδες. Το χρονικό διάστημα που είναι ψημένα φασόλια καφέ θα επηρεάσει το χρώμα και τη γεύση του το παρασκευάζει. Από τα πιο δημοφιλή ψητά είναι αμερικανική, γαλλικής, ιταλικής, Ευρωπαϊκής και Βιεννέζος. American roast (που ονομάζεται επίσης τακτική ψητό) φασόλια είναι μέσο-ψημένα, με αποτέλεσμα σε μια μέτρια ετοιμάζω — όχι πάρα πολύ φως ή πολύ βαρύ στην γεύση. Τα βαρέα-ψημένα φασόλια είναι γαλλική ψητό και σκοτεινή γαλλική ψητό, που είναι μια βαθιά σοκολατί και παράγουν μια ισχυρότερη καφέ, και η γυαλιστερή, καφέ-μαύρο, έντονα αρωματικό Ιταλικά ψητό, που χρησιμοποιείται για το εσπρέσο. Ευρωπαϊκό ψητό περιέχει δύο τρίτα βαρέα-ψητά φασόλια που αναμειγνύονται με ένα τρίτο τακτική-ψητό? Βιενέζικο ψητό αντιστρέφει τις αναλογίες. Στιγμιαίος καφές σε σκόνη είναι μια σκόνη καφέ γίνεται από θερμότητας-ξήρανση φρεσκοκομμένο καφέ. Λυοφιλίωση καφέ σε κόκκους (ή κρύσταλλα) που προέρχονται από ζυθοποιηθεί καφέ που έχει παγώσει σε ένα ημιστερεά πριν το νερό εξατμίζεται. Λυοφιλιμένος καφέ είναι ελαφρώς πιο ακριβά από ό, τι τακτική στιγμιαίος καφές, αλλά είναι επίσης φημισμένο να είναι ανώτερο στη γεύση. Καφέ, τσάι και κακάο περιέχουν καφεΐνη, ένα διεγερτικό που επηρεάζει πολλά μέρη του σώματος όπως το νευρικό σύστημα, νεφρά, καρδιά και εκκρίσεις του στομάχου. , Με εξαίρεση τα είδη καφέ Μαδαγασκάρη — mascarocoffea vianneyi — που αναπτύσσεται πραγματικά τα φασόλια που είναι decaf-feinated, κόκκους καφέ πρέπει να περάσουν από μια διαδικασία για την παραγωγή καφέ χωρίς καφεΐνη. Η καφεΐνη απομακρύνεται με μία από δύο μεθόδους, καθένα από τα οποία εκτελείται πριν τα φασόλια ψήνονται. Στην πρώτη μέθοδο, η καφεΐνη είναι χημικώς εξάγεται με τη χρήση ενός διαλύτη, που πρέπει να πλυθεί εντελώς έξω πριν τα φασόλια είναι ξηρά. Η δεύτερη μέθοδος — που ονομάζεται ελβετική νερό διαδικασία — πρώτα ατμών τα φασόλια, στη συνέχεια, ξύνει μακριά τα εξωτερικά στρώματα του καφεΐνη-πλούσια. Αν και υπήρξε παλαιότερα ανησυχία για την ασφάλεια των καταλοίπων του διαλύτη, η έρευνα έχει διαπιστώσει ότι των πτητικών διαλυτών εξαφανίζονται εντελώς όταν τα φασόλια ψήνονται. Καφέ, αν το έδαφος ή σύνολο-φασολιών, χάνει τη γεύση γρήγορα. Να διαβεβαιώσει τα πιο φρέσκα, πιο flavorful ετοιμάζω, αγοράσετε φρέσκα φασόλια καφέ και άλεσμα μόνο όπως πολλοί όπως απαιτείται για να ετοιμάζω κάθε δοχείο του καφέ. Ανέξοδα Μύλοι είναι διαθέσιμα σε πιο τμήμα και καταστήματα έκπτωσης. Κατάστημα ολόκληρο φρυγμένους κόκκους σε ένα αεροστεγές εμπορευματοκιβώτιο σε μια δροσερή, ξηρά θέση για έως 2 εβδομάδες. Για την πιό μακροχρόνια αποθήκευση, πάγωμα ολόκληρα φασόλια, καταψύκτη-τυλιγμένο, επάνω σε 3 μήνες. Δεδομένου ότι η θερμοκρασία δωματίου αλεσμένο καφέ αρχίζει να πάνε πολυδιατηρημένα μέσα σε μερικές ημέρες μετά από αυτό είναι έδαφος, θα πρέπει να είναι στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές εμπορευματοκιβώτιο και μπορούν να αποθηκευτούν 2 εβδομάδες. Δείτε επίσης café au lait; café brulot; καφέ latte; café macchiato; καφέ μόκα; καπουτσίνο; εσπρέσο; ελληνικό καφέ; ιρλανδικό καφέ; Ταϊλάνδης καφέ; τούρκικο καφέ; βιεννέζικο καφέ.
Industry:Culinary arts
Olyan technológia amellyel főző melegítik a mágneses energia. Ez megkövetel egy speciális sima kerámia főzőlap, indukciós energia tekercsek, közvetlenül a felszín alatt . Ezek tekercsek termék magas frekvenciájú váltakozó áram a rendszeres alacsony feszültségű egyenáramú . , Amikor egy mágneses alapú anyagból készült főző kerül e különleges stovetop, a molekulák a hajó kezd-hoz mozog olyan gyorsan, hogy a pan (nem a stovetop) forró lesz. Eltávolítása a serpenyőben a főzés felületről termel egy azonnali lassulás gyrating molekulák, ami azt jelenti, hogy a serpenyőben kezd kihűlni. Ez ad egy szakács óriási irányít felső mi fűtik. Bár a legtöbb acél - és cast iron alapú hajók működik jól, azok alumínium, réz és néhány rozsdamentes acél nem használható az indukciós főzőlap mert nem mágneses. Speciális edények indukciós főzéshez tervezett állnak rendelkezésre, de a vásárlás előtt először próbálja egy egyszerű teszt az edények: Ha mágnesként tapad a felszínét, alkalmas-e a serpenyőbe. Mellett egy indukciós stovetop nyilvánvaló előnyei hőszabályozó, biztonságát és az energiahatékonyságot, a sima felület teszi, pillanatok alatt tiszta.
Industry:Culinary arts
