- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ez kis fehér hüvelyes, is ismert, mint a Yankee bab lesz a neve, az a tény, hogy a U. S. haditengerészet szolgált ez egy vágott a 1800-as évek közepe óta. a haditengerészet bab széles körben használják a kereskedelmi forgalomban konzerv sertés és a bab. , Ez is teszi a csodálatos levesek, és gyakran használják a boston sült bab előkészítésében (bár a New England inkább a kisebb borsó bab erre a célra). Haditengerészet bab szükség hosszadalmas, lassú főzés. Lásd a bab is.
Industry:Culinary arts
Ez a család a téli tökfélék minden van kemény göröngyös kagyló és turbanlike képződmények, a virágzás végén. buttercup squash egyike a több népszerű fajták. Tök turban jönnek a különböző méretű, kezdve a 2-15 cm átmérőjű a tövénél. Azért, mert ők nagyon színes, különböző világos árnyalatai a narancs, zöld, sárga, turbán tök gyakran használják díszítés helyett eszik. Lehetnek sült, párolt vagy párolt. Lásd: squash is.
Industry:Culinary arts
Egy fehérje, a különböző élelmiszerek (mint a szójabab, kukorica vagy búza), majd bontani aminosavak kémiai folyamatot nevezik savas hidrolízis. Hydrolyzed növény vagy növényi fehérje, számos feldolgozott élelmiszerek, mint a levesek, mártások, chilis, pörköltek és egyes húsipari termékek, mint a virsli ízfokozó használják. Lásd is növényi fehérje.
Industry:Culinary arts
Egy édes, sült konfekció, általában tartalmazó, liszt, cukor, ízesítő összetevők és tojás vagy más leavener, például a sütőpor vagy szódabikarbóna.
Industry:Culinary arts
1. A talált Izland európai vizeken a Földközi-tenger, ez nagyra becsülik a lepényhal édesen enyhe íze határozott, sovány, fehér hús. Sok európai árfolyam rombuszhal ugyanabba a kategóriába, mint a nagy tekintélynek örvendő Dover sole. Nagy rombuszhal elérheti a 30 font, de általában értékesítik a súlyok közelebb, a 3-6 font. Általában az importált fagyasztott az Egyesült Államokba. Hogy lehet buggyantott, párolt, sült, sült vagy rántott. 2. . a piacon használt különböző típusú lepényhal található a Csendes-óceánon. Lásd a hal.
Industry:Culinary arts
Etióp rabszolgák hozott a okra növény Dél-Amerika, ahol csendes népszerű ma. a zöld okra hüvelyben van egy barázdált bőr és kúpos, hosszúkás alakú. Bár áll rendelkezésre friss, egész évben, a Dél-, a szezon az ország többi részében a a májustól októberig. Friss vásárlásakor okra keres határozott, élénk színű hüvely alatt 4 cm hosszú. Nagyobb pods lehet kemény és szálas. Ne azok, akik unalmas, színes, petyhüdt, vagy hibás. Refrigerate okra egy műanyag zacskóban akár 3 napig. Konzerv, és fagyasztott okra is rendelkezésre áll. Ezek a zöld hüvelyek lehet készíteni a különböző ways beleértve braising, és sütés serpenyőben. , Amikor főzve, okra ad ki egy inkább viszkózus anyag, amely arra szolgál, hogy minden olyan folyadék, amelyben főtt sűrűsödik. Egész Dél,-a ' egy kedvenc gyümölcsét, sok ételhez, a legjobb ismert hogy gumbo, ahol ezt használják, megvastagodása, mind az íz. Friss okra tisztességes mennyiségű és c-vitamint tartalmaz
Industry:Culinary arts
Alacsony alkoholtartalmú, édes, arany bor készült ragadós rizs. Lényeges, hogy a japán szakács, mirin hozzáadása édesség és íz a különböző ételek, mártások és mázak. Áll rendelkezésre minden japán piacok és az ínyenc a szupermarketekben. Mirin is nevezik egyszerűen rizsbor. Lásd is rizsbor; kedvéért.
Industry:Culinary arts
A csontozott darab húst vagy halat. Filet az a francia helyesírás-ellenőrzés. filé-v. , hogy csökkentsék a csontok egy darab húst vagy halat, ezáltal a hús vagy hal filé.
Industry:Culinary arts
A magas hengeres orosz Húsvét sütemény, hagyományosan tálalva pashka (a krémes sajt penész). Kulich az élesztős és mazsolával, kandírozott gyümölcs és a sáfrány ízesítésű. Általában koronázta a cukrászok cukor fehér cukormáz, meghintjük apróra vágott kandírozott gyümölcs és mandula, és néha díszítette a rózsa.
Industry:Culinary arts
Gondoltam, hogy már a növekvő paleolitikus idők óta, és művelt, legalább 6000 évvel, búza a világ legnagyobb gabona-fű termés. Vágott státuszát a második csak a rizs. Egyik oka a népszerűség, hogy – ellentétben egyéb gabonafélék — búza glutén, a fehérje, amely biztosítja a kiváló kenyér készítéséhez szükséges rugalmasság viszonylag nagy mennyiségben tartalmaz. Bár több mint 30.000 fajták, a búza, a három fő típusa, kemény búza, a lágy búza és a durumbúza. Kemény búza magas a fehérje (10-14 százalék) és a hozamok a Liszt glutén, így különösen alkalmas kenyér élesztő gazdag. Az alacsony fehérjetartalmú (6-10 százalék) lágy búza terem Liszt glutén alacsonyabb, és ezért jobban is illik a pályázati sült termékek, mint például sütemények és torták. Durum búza, glutén, magas azonban nem jó a sütés. Helyett, ez leggyakrabban földre búzadara, kiváló tészta alapot. Az Egyesült Államokban, búza is osztályozni szerint az év az elvetett — nevezetesen, tavaszi búza és őszi búza (ami valójában az őszi vetésű). a feldolgozatlan búza kernel, közismert nevén a búza bogyó tevődik össze három nagy adag, korpa, csíra és endospermium. Korpa búza , a durva külső bevonatának, már nagyon kis tápértékű, de sok rostot. Alatt marás, a korpa van a rendszermagból. Külön megvásárolható és használható, pékáruk ízét és rost felvenni. Búzacsíra-, lényegében az embrió a bogyó, fehérje, vitaminok és ásványi anyagok koncentrált forrása. Ez egy mogyorós íz és nagyon zsíros, ami okozza, hogy kapcsolja avas gyorsan . Búzacsíra pirított és a természetes formában értékesítik, és használják a különböző élelmiszerek táplálkozás felvenni. Búzacsíra olaj, egy extrakciós a csírát, az erősen ízesített és drága. a búza endospermium, ami a legtöbb a kernel, tele a keményítő, a fehérje, a niacin és a vas. Az elsődleges forrás sok búza-Liszt . Mellett a liszt, búza elérhető-ban több más formái, többek között a búza bogyók, a repedt búza és a búza bulghur. Búza bogyók egész, nyers magok, mivel a repedt búza is törik durva, közepes és finom szilánkok egész bogyó. Mind az egészségügyi élelmiszer-áruházak értékesítik, és úgy hevíthetők, gabona, vagy a pilafs, kenyér vagy más ételek. Lásd még kamut.
Industry:Culinary arts
