- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Класически служил в черупка, това специално ястие се състои от миди в крем винен сос, гарнирани с галета или сирене и запечени под бройлери.
Industry:Culinary arts
Клей bakeware, че е остъклени с твърд, порьозни покритие. Ако с висока уволнен, керамика е трудно; lowfiring произвежда мека, чупливи съдове. Поради присъщите способността си да освободи топлина бавно, глинени е предпочитан за ястия, които изискват продължително готвене като печени зърна и яхнии. Грижи трябва да се готино глинено бавно и напълно преди прането с цел предотвратяване на глазура от напукване. След като глазура пукнатини, открити повърхности могат да окажат влияние на вкуса на храни, приготвени в контейнера.
Industry:Culinary arts
Известен като градински цвекло, тази фирма, кръгли корен зеленчуци има листни зелени върхове, които също са годни за консумация и много питателна. Най-често цвят за цвекло (наречени "цвекло" на британските острови) е червен гранат. Обаче, те могат да варират по цвят от наситено червено до бяло, най-интересен е Chioggia (наричани също "бонбони тръстика"), с неговите концентрични пръстени на червено и бяло. Цвекло се предлагат целогодишно и трябва да се избира от твърди и гладки кожи. Малки или средни цвекло са обикновено по-нежни от големи такива. Ако цвекло Зелените са приложени те трябва да бъде свеж и ярко. Защото те разтопявам влага от луковицата, зелените трябва да бъдат отстранени веднага след като можете да ги получите дом. Отпуск около 1 инч от дръжка за предотвратяване загубата на хранителни вещества и цвят по време на готвене. Магазин цвекло в найлонов плик в хладилник до 3 седмици. Само преди готвене, измийте цвекло леко да не пробива тънка кожа, която може да доведе до загуба на хранителни вещества и цвят. Кори от цвекло, след като те са варени. В допълнение към градината цвекло са спанак или листа от цвекло (по-известен като Швейцария chard), захарно цвекло (основен източник на захар) и Манголд, (използван като фураж).
Industry:Culinary arts
Компютър задвижване машини, които се смесват, месят, расте, удар отдолу, пекат и понякога охлажда хляб. Съставките са измерени и добавя към една единствена, nonstick туба, която става смесване купа, изпичане тигана и пещта. Моторни острие в туба база смеси и Меси тестото; намотка отопление обработва печене. Хляб машини идват в много модели, но има три основни Лоуф фигури: вертикален правоъгълник, хоризонтален правоъгълник и цилиндрични. Има няколко възможности, вариращи от 1/2-килограмова на 2-килограмова хляба. Е важно да се следват указанията на производителя, (което може да варира) за добавяне и наслояване съставки. Ако не за това да попречи на дрождите да смесване с течност, което би довело до неуспешно самун хляб.
Industry:Culinary arts
Концентрирани аромати, получени от различни храни или растения, обикновено чрез изпаряване или дестилация. Екстракти могат да идват в няколко форми, включително твърди (както бульон куб), течно (като ванилия екстракт) или jellylike (с Деми-захаросани). Те доставят с мощен аромат въздействие на храни без добавяне на излишък обем или промяна на последователността. Течни екстракти ще запази за неопределено време, ако се съхранява на хладно и тъмно място. Виж също есенции.
Industry:Culinary arts
Концентриран, обикновено мазна вещества, извлечени от храна като риба, листа от мента или зеленчуци и използва в малки количества за ароматизиране на различни ястия. Като екстракти, есенции ще запази за неопределено време, ако се съхранява в тъмно и хладно място.
Industry:Culinary arts
Считан за един от най-сладко сочен членове на семейството, пъпеш, Крийшоу е пъпеш хибрид. Има златисто-зелено, гладка все още леко оребрени кора и красива плът сьомга оранжев. Аромат на зрели Крийшоу пъпеш е съблазнително подправки. Тези пъпеши са големи (5 до 9 паунда) с овална форма, която има заоблени в края на цвета и леко заострен край стъблото. Те са достъпни от юли до октомври, с връх сезон от август до средата на септември. Виж също пъпеш.
Industry:Culinary arts
Считан за един от най-сладко сочен членове на семейството, пъпеш, Крийшоу е пъпеш хибрид. Има златисто-зелено, гладка все още леко оребрени кора и красива плът сьомга оранжев. Аромат на зрели Крийшоу пъпеш е съблазнително подправки. Тези пъпеши са големи (5 до 9 паунда) с овална форма, която има заоблени в края на цвета и леко заострен край стъблото. Те са достъпни от юли до октомври, с връх сезон от август до средата на септември. Виж също пъпеш.
Industry:Culinary arts
Противно на общоприетото схващане Châteaubriand е всъщност една рецепта, не нарязани на говеждо месо. Този метод на приготвяне се казва, да бъде обявен за 19-ти век френски държавник и автор, Франсоа Châteaubriand. Е сочен, дебели нарязани на говеждо месо, (обикновено се вземат от центъра на филето), който е достатъчно голям за двама души. Châteaubriand обикновено се скара или печено и сервира със сос Беарнез и château картофи (картофи, почиства в маслинови форми и соте в масло). Виж също кратко филе.
Industry:Culinary arts
Варени картофи, които са пюре с жълтъци и масло, след това формира в малки форми или канализиран като гарнитура и изпечени до златисто кафяво. Терминът à la duchesse се отнася към ястия, гарнирани с княгиня картофи.
Industry:Culinary arts
