- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ditemukan terutama di Great Lakes dan Mississippi daerah, crappies yang besar, air tawar sunfish yang sekitar 12 inci panjang dan berkisar dari 1 sampai 2 pon. Ada crappies hitam dan putih; yang belakangan juga disebut chinquapin. Crappies memiliki ramping daging yang sangat cocok untuk panas sekali atau menumis. Lihat juga ikan.
Industry:Culinary arts
Ditemukan lepas pantai Atlantik dan Teluk, kecil (rata-rata 8 ons), tinggi lemak butterfish memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya dan manis. Smoked itu biasanya dijual seluruh dan kadang-kadang. Butterfish dapat panggang, dipanggang, panggang atau tumis. Tergantung wilayah, mereka juga dikenal sebagai dollarfish, Pacific pompano dan bawal. Lihat juga ikan; sablefish.
Industry:Culinary arts
Bahasa Perancis untuk "bola," culinarily mengacu pada Sebuku roti putih bulat. Juga disebut miche.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "antara hidangan", entremets kata pada menu yang merujuk kepada makanan penutup. Pada satu waktu, kata ini digunakan untuk menjelaskan kecil lauk pauk disajikan antara kursus utama atau dengan hidangan utama.
Industry:Culinary arts
Bahasa Perancis untuk "kopi dengan susu. "Itu biasanya terdiri dari bagian-bagian yang sama dari scalded susu dan kopi.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "renyah di mulut", dessert ini rumit klasik dibuat dengan profiteroles (kecil, penuh custard krim puff), dilapisi dengan karamel dan ditumpuk menjadi bentuk piramida tinggi. Sebagai karamel mengeras, menjadi renyah. Untuk ditambahkan glamour, renyah coklat almond dapat wreathed atau dihias dengan spun gula.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "kerak", croûte umumnya menggambarkan tebal, berongga-out sepotong roti (biasanya panggang) yang penuh dengan makanan. Itu juga dapat merujuk pada kasus kue yang digunakan untuk tujuan yang sama. Selain itu, kata croûte menjelaskan hanya sepotong roti panggang atau digoreng. Landaise misalnya, croûte adalah roti goreng dengan foie gras atasnya dengan saus keju. En croûte menjelaskan tentang makanan (biasanya sebagian dimasak) yang dibungkus dalam kue dan panggang.
Industry:Culinary arts
Bahasa Perancis untuk "serpihan" atau "puff pastry. "Juga disebut pate feuilletée. Lihat juga puff pastry.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "dinyalakan" atau "terbakar", metode ini dramatis presentasi makanan terdiri dari percikan makanan tertentu dengan minuman keras, yang, setelah pemanasan, dinyalakan sesaat sebelum disajikan.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "gherkin", cornichons yang renyah, asam acar terbuat dari mentimun gherkin kecil. They're iringan tradisional untuk pâtéS sebagai baik sebagai asap daging dan ikan.
Industry:Culinary arts
