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Consommés comme collation, ce mélange sec consiste d'une combinaison d'aliments, généralement noix, graines, raisins secs ou autres fruits secs et l'avoine. Il est particulièrement favorisée par les randonneurs et les campeurs comme un booster d'énergie.
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Consommé nature ou utilisé dans une sauce ou un beurre composé, coral est simplement le RAO (œufs) d'un crustacé comme le homard et les pétoncles. Lors de la cuisson, il s'avère d'une belle couleur rouge corail.
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Feuilles comestibles de certaines plantes comme la betterave, le chou, le pissenlit et le navet. Verts sont habituellement cuits à la vapeur ou cuites rapidement d'une autre manière. Voir aussi Amarante ; brocoli ; callaloo ; carde ; chicorée ; italien pissenlit ; chou-rave ; feuilles de moutarde.
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Oeufs nouilles coupées en plat, des bandes étroites (environ 3/8 po). Voir aussi des pâtes.
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Oeufs nouilles coupées en plat, des bandes étroites (environ 3/8 po). Voir aussi des pâtes.
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Blanc d'oeuf ou de jaune de œuf mélangé avec un peu d'eau ou de lait. Il est brossé sur les pains, pâtisseries et autres produits de boulangerie avant la cuisson pour leur donner la couleur et la brillance.
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Empanar est "à cuire dans une pâte" en espagnol, et ces spécialités mexicaines et espagnoles sont généralement portions individuelles chaussons avec une garniture de viande et légumes pâte croûte et sarriette. Ils peuvent aussi être remplis de fruits et servis en guise de dessert. Empanadas varient en taille de l'énorme empanada gallega, assez grande pour nourrir une famille entière, à empanaditas — ravioli taille minuscules, pâtisseries.
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Endive est étroitement lié à et souvent confondu avec son cousin, chicorée. Ils sont tous deux partie de la même famille botanique, Cichorium. Il y a trois principales variétés d'endives : endives, frisée et la scarole. Endives, également connu sous le nom français endive et witloof (feuille blanche), est une petite (environ 6 pouces de long), tête en forme de cigare de couleur, serré, feuilles légèrement amères. Il est cultivé dans l'obscurité totale pour l'empêcher de virage vert, en utilisant une culture forte main-d'oeuvre technique dite de blanchiment. Endives est disponible de septembre à mai, avec une très haute saison, de novembre à avril. Acheter des chefs crisp, solidement emballés avec embouts pâles, jaune-vert. Endives belges devenus amers lorsqu'il est exposé à la lumière. , Ils devraient être réfrigérés, enveloppé dans une serviette en papier à l'intérieur d'un sac en plastique, de pas plus d'une journée. Peut être servis froid dans le cadre d'une salade, ou cuits braiser ou cuire. Frisée, souvent appelé improprement chicorée aux États-Unis, pousse dans les têtes lâche de lacy, rebord vert feuilles extérieures que curl à l'extrémité. Centre l'écru feuilles forme un cœur compact. Les feuilles de l'endive frisée ont un piquant texture et le goût légèrement amer. Scarole a des feuilles vert larges, légèrement courbées, pâles, avec une saveur plus douce que l'endive belge ou bouclé. Les deux bouclés endive et la scarole sont disponibles toute l'année, avec la haute saison de juin à octobre. , Ils doivent être choisis pour leurs frais, croustillant de texture ; éviter les têtes avec dommages de décoloration ou d'insectes. Frisée de magasin et de scarole, emballé soigneusement, dans le réfrigérateur pendant 3 jours. Ils sont tous deux utilisés principalement dans les salades, mais peut également être brièvement cuite et consommée comme légume ou en soupe.
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L'Angleterre est la maison de ce dessert démodé mais délicieuse à base de fruits cuits, en purée qui est tendu, réfrigérées et pliée en crème fouettée. Mélange de les fruits peut-être être sucré ou non. Fou est traditionnellement issu de groseilles à maquereau, mais aujourd'hui n'importe quel fruit peut être substitué.
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Particulièrement populaire durant l'Avent, ce poinçon de vin épicé suédois obtient son coup de poing de l'ajout d'aquavit ou de Cognac. Pour couper le froid hors nuits froides d'hiver, il est servi chaud dans des tasses avec plusieurs amandes et raisins secs ajoutés à chaque portion.
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