- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Μια μεσανατολική πουρές μελιτζάνα, ταχίνι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σκόρδων. Έχει γαρνίρεται με σπόρων προς σπορά pomegranate, τεμαχισμένα νομισματοκοπείο ή φυστικιών κιμά και χρησιμοποιούνται ως ένα ανάπτυγμα ή dip για πίτα ή Μέσης Ανατολής επίπεδη ψωμί.
Industry:Culinary arts
Un lungo, stretto taglio di carne prelevati dalla parte inferiore delle costole e sterno di un maiale. Spareribs sono abbastanza grasso, che contribuisce al loro sapore delizioso. Barbecue spareribs (di solito dopo aver stato marinati) è il più popolare metodo di preparazione. Vedi anche carne di maiale.
Industry:Culinary arts
Μια εβραϊκή όρος που περιγράφει τροφίμων χωρίς ζώο ή γαλακτοκομικά συστατικά. Σύμφωνα με kosher διαιτητικές νόμους, ζωικών τροφίμων δεν μπορεί να καταναλωθεί στο ίδιο γεύμα με τα γαλακτοκομικά τρόφιμα, αλλά μπορεί να συνδυάζονται ή να τρώγεται με είτε ένα pareve τροφίμων. Για να pareve, ψωμί και γλυκίσματα πρέπει να γίνει με φυτικά έλαια και όχι με βούτυρο ή άλλου ζωικού λίπους.
Industry:Culinary arts
Εκτός εάν ορίζεται άλλως, κρασί αναφέρεται φυσικά ζύμωση χυμό σταφυλιών. Γενικότερα, ο όρος μπορεί να περιλαμβάνει αλκοολούχα ποτά που δημιουργήθηκαν από άλλα φρούτα και τα λαχανικά ακόμη. Οίνου έχει πλούσια ιστορία που έχει εξελιχθεί παράλληλα με την ανθρωπότητα. Τις ιστορικές ρίζες του reach πίσω περίπου 12.000 χρόνια. Όπως διαφόρων πολιτισμών που απλώνονται σε νέα μέρη του κόσμου, τόσο έκανε βαδίζουμε και της τέχνης από την οινοποίηση αυτή. Σήμερα, υπάρχουν αμπελώνες σε όλο τον κόσμο με καλό κρασί που παράγεται σε ευρείες θέσεις από τις Ηνωμένες Πολιτείες προς τη Νότιο Αφρική, την Αυστραλία και τη Νότια Αμερική, την Ευρώπη. Κρασί είναι σε γενικές γραμμές ταξινομούνται στις ακόλουθες κατηγορίες: 1. οίνων (nonsparkling) ακόμη — συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου, λευκού και ροζέ — που μπορεί να είναι ξηρά (nonsweet), semisweet και γλυκά, 2. τους αφρώδεις οίνους, συμπεριλαμβανομένων των γαλλικών champagnes καθώς και ζωηρό οίνων από άλλα μέρη του κόσμου, 3. αλκοολομένους οίνους (βλ. καταχώρηση), όπως το "Sherry" και του λιμένα, που έχουν έχουν αυξηθεί με μια δόση του κονιάκ ή άλλα αλκοολούχα, και 4. αρωματικών οίνων, όπως Βερμούτ, που έχουν γίνει δυνατότερη με συστατικά όπως βότανα και καρυκεύματα. Vintage οίνου είναι ότι που πραγματοποιείται με το 95 τοις εκατό από σταφύλια που συγκομίζονται σε ένα συγκεκριμένο έτος, το έτος ή "vintage" αναγράφεται στην ετικέτα οίνου. Nonvintage κρασί γίνεται από το χυμό που προέρχονται από σταφύλια που έχουν συγκομισθεί από πολλά χρόνια, δεν υπάρχει καμία έτους σημειώνεται στην ετικέτα του εν λόγω οίνου. ροζ οίνων γίνονται με κόκκινο σταφύλια, αλλά ο χυμός είχε μια πολύ σύντομη επαφή με τα δέρματα, τα σταφυλιών που παράγει ανοιχτό ροζ οίνων. Θέσεις οίνου αποθήκευσης πρέπει να είναι σκούρο, κραδασμούς δωρεάν και σε σταθερή θερμοκρασία. Το ιδανικό θερμοκρασία είναι 55 ° F, ωστόσο, οπουδήποτε από 45 ° έως 70 ° F είναι αποδεκτές, παρέχοντας η θερμοκρασία είναι συνεπής. Υψηλότερη η θερμοκρασία, η ταχύτερη η γήρανση και ενός οίνου. Κρασί φιάλες πρέπει να αποθηκεύονται σχετικά με τις πλευρές να εμποδίζει την εγγραφή στο πώμα από ξήρανση και συρρίκνωση, που θα επιτρέπει στον αέρα να εισαγάγετε το μπουκάλι και να διαταράξουν γεύση του οίνου. Που εξυπηρετούν θερμοκρασίες: λευκό κρασί θα πρέπει να επιδίδονται σε ένα εύρος μεταξύ 50 ° και 55 ° F-κόκκινο κρασί σε περίπου 65 ° F. Refrigerating λευκό κρασί για περισσότερο από 2 ώρες πριν το σερβίρισμα μπορούν να κάνουν τη γεύση και το άρωμα. Αποφύγετε διασωλήνωσης όταν χύτευση οίνου, δίνοντας το μπουκάλι διάφανου συνδετικού ακριβώς όπως ολοκληρώσετε χύτευση. Βλέπε επίσης οξικό οξύ, alsatian οίνων, ονομασία, asti spumante, auslese, bardolino, barolo, beaujolais, beerenauslese, blanc de blancs, blanc de νουάρ, botrytis cinerea, μπουκέτο, Βουργουνδίας, byrrh, cabernet φράγκο, cabernet sauvignon, chablis, chardonnay-château-εμφιαλώνονται-châteauneuf-du-pape, chenin blanc, chianti, claret, κονιάκ, ψυχρού πάπια, μαγείρεμα οίνου, corkage, ανοιχτήρι, Côtes du rhône, Αποχύνουμε; Διαχωριστής/Διαυγαστής, το Ντελάγουερ σταφυλιών, Demi-sec, επιδόρπιο κρασί, δοσολογία, dubonnet, enology, πρόστιμα, Fino, αλκοολομένος οίνος, Γαλλική colombard, gewürztraminer, τάφοι, KIR- Lambrusco; τέλη συγκομιδής- οινολάσπη, Liebfraumilch; lillet, Μαδέρα · το μηλικό οξύ, Manzanilla- Μαρκ, Marsala, Μαΐου οίνου· Merlot; mirin, mulled πάνω από οίνο, Muscadet; muscadine σταφυλιών, Μουσκάτ σταφυλιών, muscatel οίνου· θα πρέπει: Niagara σταφυλιών, oloroso, παστερίωση, Petite sirah, Pinot blanc, Pinot chardonnay, Pinot noir- βιασμός, ρετσίνα; Rhône οίνων· κρασί από ρύζι, τους ερυθρωπούς οίνους· χάρη, sangríA, Sauternes, Sauvignon blanc, δευτερόλεπτο, ίζημα, Semillon, ΟΙΝΟΧΟΟΣ; Spδtlese · Spritzer, Spumante, ποικιλίες Sylvaner, ταννίνη, τρυγικό οξύ, Tokay σταφυλιών, Trockenbeerenauslese; valpolicella, ποικιλίας οίνου· Vin- συγκομιδής- αμπελουργία, vouvray, οίνου φιαλών· μαγιά, zinfandel.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για "πράσινο σάλτσα", σάλτσα verte είναι μαγιονέζα απλώς πράσινου χρώματος. Για να αποκτήσετε το χρώμα, ένα πράσινο συστατικό (όπως μαϊντανός, σπανάκι ή Νεροκάρδαμο) είναι blanched, pureed, στη συνέχεια τοποθετείται στη μέση της μια πετσέτα κουζίνα και σφιχτά συμπιεστεί. Η που έχει εξαχθεί χυμό αναμειγνύεται με μαγιονέζα, που προκύπτουν σε μείγμα πράσινου χρώματος που απλώς σαν μαγιονέζα. Σάλτσα verte συνήθως σερβίρεται με ψυχρό ψάρια πιάτα.
Industry:Culinary arts
Een gedomesticeerde vogels als voedsel gebruikt. Eeuwen geleden de Chinezen begon verhogen van een verscheidenheid van vogels die geleidelijk naar het westen via Azië, Griekenland en Rome zijn gebracht. Vandaag zijn er veel gedomesticeerde soorten pluimvee met inbegrip van kip, Turkije, eend, gans, Rock Cornish kip (Zie kip), parelhoenders en fazant. Alle pluimvee rangen hoge voedingswaarde. Het geclassificeerd als een volledige eiwit, is een goede bron van calcium, fosfor en ijzer en riboflavine, thiamine en niacine bevat. Zie kip voor informatie met betrekking tot de aankoop, opslag en voorbereiding van pluimvee.
Industry:Culinary arts
1. Van het Franse woord voor "hazelnoot. "2. Een kleine, inschrijving, ronde segment van vlees (meestal lamsvlees, rundvlees of kalfsvlees) genomen van de rib of loin. Zie ook beurre noisette; pommes noisette.
Industry:Culinary arts
Δοκιμασία για το σιρόπι ζάχαρης που περιγράφει το σημείο στο οποίο μια πτώση της ζέσεως σιρόπι βυθισμένο στο κρύο νερό αποτελεί ένα απαλό μπάλα που ισοπεδώνει με δική της πρωτοβουλία όταν καταργηθεί. Σε ένα θερμόμετρο candy, το στάδιο soft-μπάλα είναι μεταξύ 234 ° και 240 ° F.
Industry:Culinary arts
Οποιαδήποτε εξημερωμένων πτηνών που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Αιώνες πριν από την Κίνα άρχισαν αυξάνοντας την ποικιλία των πουλιών που είχαν σταδιακά στη Δύση μέσω της Ασίας, της Ελλάδας και της Ρώμης. Σήμερα, υπάρχουν πολλές εξημερωμένων ποικιλιών των πουλερικών, συμπεριλαμβανομένης της κοτόπουλο, Τουρκία, πάπιας, χήνας, ροκ Κορνουαλική όρνιθα (βλέπε κοτόπουλου), φραγκόκοτες και φασιανοί. Όλα τα πουλερικά βρίσκεται σε υψηλό επίπεδο, από άποψη θρεπτικής αξίας. Κατατάσσεται ως πλήρης πρωτεΐνη, είναι μια καλή πηγή ασβέστιο, φωσφόρο και σίδηρο και περιέχει ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και Νιασίνη. Δείτε κοτόπουλο για πληροφορίες σχετικά με την αγορά, την αποθήκευση και την προετοιμασία των πουλερικών.
Industry:Culinary arts
1. Τη γαλλική λέξη για "φουντουκιών. "2. Μικρό, προσφορά, γύρο κομμάτι κρέατος (συνήθως αρνί, βοείου κρέατος) λαμβάνονται από την πλευρά ή συνδέομαι. Βλέπε επίσης beurre noisette, τις noisette.
Industry:Culinary arts
