- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Smelt הוא anadromous, כלומר הוא נודד מ שלו בית גידול מלוחים בצפון אמריקה לזרוע במים מתוקים. הוא דג קטן (ממוצע-4 עד 7 אינצ'ים ארוך) עם שקוף כסף-ירוק הצללה בחזרה לתוך מנצנצים הצדדים כסף ועל הבטן. בבשר עדין הוא עשיר, שמנוני, טעם מתונה. יש זנים רבים של הדג הזה, smelt קשת הישות מבוזרים ביותר, נמצאו לאורך חוף האוקיינוס האטלנטי. החוף השקט פופולרי שני הזנים הם whitebait eulachon. האחרון נקרא גם candlefish, כינוי שהגיע אודות מפני האינדיאנים יבש דגים עתיר שומן אלה, הפעל את הפתיל דרך הבשר ולהשתמש בהם נרות. Smelts טרי הם הטובים ביותר בחודשים ספטמבר. מאחר שהם נכחדים מאוד, רבים הם כעת קפוא flash מיד לאחר יקלע. הם זמינים גם מקופסא. Smelts שווקו שלם, בדרך כלל נאכלים באופן זה — ראש, viscera ועצמות. אף הם להיות מבושלים במגוון של דרכים, אתה בדרך כלל פשוט מצופה עם קמח והם מטוגנים. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
הקרקע מצה, זמינים בדרך כלל שני מרקמים — יפים ובינוניים. מצה ארוחה נעשה שימוש במגוון של מזונות כולל גפילטע פיש, הכדורים מצה או פנקייק. הוא משמש גם לעיבוי מרקים, breading מאכלים כדי להיות מטוגנים. ארוחה מצה זמינה בשווקים יהודיים, סופרמרקטים רוב.
Industry:Culinary arts
עוגה עשירה, לעיתים קרובות עשה עם מעט או ללא קמח ובמקום עם אגוזי האדמה או פירורי לחם, ביצים, סוכר או flavorings. Tortes הם בדרך כלל שכבות, מלא עם buttercream, ריבות, וכו '.
Industry:Culinary arts
זה פרי הדר הוא tangelo-אשכולית לבנה צלב. העור ואת הבשר הם ורוד בהיר, טעם מתוק. זה הפרי הוא בדרך כלל ניתן להשיג רק בחנויות התוצרת מיוחדים. זה יכול לשמש בכל אופן מתאימים אשכולית. אבני חן לבנדר נקראים גם wekiwas.
Industry:Culinary arts
כל הצמחים השונים השייכים למשפחת מנטה עם ירוק ארומטי, כהה יוצא בעלי טעם מריר במקצת, minty. האזוב מוסיף תככים סלטים, מנות פירות (אותו במיוחד משלימה חמוציות), מרקים נזיד. הוא משמש גם לתיבול ליקרים מסוימים, כגון שארטרז.
Industry:Culinary arts
N. nogen af en række forskellige confections — bløde og hårde — består hovedsagelig af sukker med tilsætning af flavoring ingredienser og fyld såsom chokolade, nødder, peanut butter, nougat, frugter og så videre. Sukker sirup er grundlaget for de fleste slik, koncentrationen af blandingen afhængigt af dens temperatur, der enten kan kontrolleres ved en candy termometer eller ved en række koldtvandsprydfisk tests. De prøver og passende termometer aflæsninger er som følger: tråd fase — det punkt, hvor en spoon overtrukket med kogende inulinsirup udgør en 2 tommers tråd når nedsænket i koldt vand (230 ° til 234 ° F); soft-ball fase — en dråbe kogende inulinsirup nedsænket i koldt vand danner en blød bold, der samkopieres af sin egen accord når fjernet (234 ° til 240 ° F); virksomhed-ball etape — en dråbe kogende inulinsirup nedsænket i koldt vand former en fast, men bøjelige bold (244 ° til 248 ° F); hårdt-ball etape — en dråbe kogende inulinsirup nedsænket i koldt vand former en stiv kugle, der er noget bøjelige (250 ° til 265 ° F); Soft-crack etape — en dråbe kogende inulinsirup nedsænket i koldt vand adskiller i hårdt selvom bøjelige threads (270 ° til 290 ° F); hårdt-crack etape — en dråbe kogende inulinsirup nedsænket i koldt vand adskiller i hårdt, skørt tråde (300 ° til 310 ° F). Candy kan komme i lille bits, lille en - eller to-bite stykker, eller i form af en candy "bar," indeholdende flere bites. Candy søjler har normalt en chokolade belægning. Såkaldte "nærende" slik barer indeholder normalt honning i stedet for sukker, og ofte erstatte carob for chokolade. candy v. til sukker-coat forskellige frugter, blomster og planter såsom kirsebær, ananas, citrus rinds, angelica, ginger, kastanjer, violer, miniature steg kronblade og præge blade. Candying fødevarer ikke kun bevarer det, men også bevarer sin farve, form og smag. Den candying proces omfatter normalt dypning eller madlavning fødevarer i flere kogende sirup af stigende grader af densitet. Efter den kandiseret frugt air-dries, det er undertiden dyppet i sukker.
Industry:Culinary arts
N. nogen af forskellige planter, urter og krydderier (såsom bay leaf, ingefær eller persille) at formidle en livlig duft og smag til mad og drikke.
Industry:Culinary arts
هذا التخصص المكسيكية شعبية تتكون من طهي الفاصوليا الحمراء أو بينتو الفول التي هي مهروس، ثم المقلية، غالباً في لأرد يذاب. وتباع ريفريد الفول المعلب في معظم محلات السوبر ماركت. فريجوليس مصطلح يترجم ريفريتوس ك "حبوب ريفريد. "
Industry:Culinary arts
أدلى حكرا على الأغنياء، وحار من الفاكهة (عادة المفروم والكرز والمجففة والمشمش، التفاح أو الكمثرى، الزبيب وغطى قشور الحمضيات)، المكسرات، شحم البقر، ومختلف والتوابل وبراندي أو الروم. مينسيميتس الشيء وشملت مفروم، وطهي اللحوم العجاف (عادة ما تكون لحوم البقر) – ومن ثم الاسم. لا تستخدم إصدارات أحدث اللحوم. المقومات مضمومة، ثم يغطي ويسمح بالنضج لمدة شهر للنكهات خلط وناضج. مينسيميت تجارياً استعداد يتوفر في الجرار في معظم محلات السوبر ماركت – ولا سيما حول الشكر وأعياد الميلاد. يمكن استخدام مينسيميت في العديد من الأطباق بما في ذلك فطائر، الفطائر، بودينجس، وملفات تعريف الارتباط.
Industry:Culinary arts
يمكن تتبع جذور شربت تشرب شرق الأوسط شعبية (شربة) مصنوعة من عصير الفواكه المحلاة ومياه. شربت اليوم المصطلح شائع يشير إلى مزيج مجمدة من عصير الفواكه المحلاة (أو سوائل أخرى مثل النبيذ) والمياه. يمكن أن تحتوي على اللبن والبيض بيضة و/أو الجيلاتين. شربت أخف من الآيس كريم ولكن أكثر ثراء من جليد. انظر أيضا شربات.
Industry:Culinary arts
