Jiaozi sind kleine gefüllte Teigtaschen, die ursprünglich aus dem Norden Chinas stammen und in etwa mit den deutschen Maultaschen vergleichbar sind. Wie Maultaschen können Jiaozi entweder gekocht oder in Öl angebraten werden, eine weitere Zubereitungsart ist das Dämpfen. Hinsichtlich der Füllung sind der Fantasie des Kochs keine Grenzen gesetzt, in der Regel besteht diese aber aus einer Kombination aus Gemüse und Fleisch oder Garnelen. Vor dem Verzehr werden die fertigen Jiaozi in ein Gemisch aus Essig, Sojasoße und Chilipaste oder auch einfach nur in Essig getunkt.