- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
O fato de que este vegetal é inteiramente comestível — incluindo o pod — é responsável por seu nome francês, mange-tout ou "comer tudo. "O pod de verde quase translúcido, brilhante é fina e batata frita. Sementes de o minúsculo dentro são terna e doce. Ervilhas de estão disponíveis durante todo o ano com épocas de pico na Primavera e no Outono. Escolher crisp, brilhantemente coloridos vagens com sementes pequenas. Refrigerate em um saco plástico por 3 dias. Duas pontas de uma ervilha neve devem pisadas fora antes de usar. Eles são um vegetal essencial na culinária chinesa e também podem ser usados crus em saladas. Snow ervilhas também são chamadas de ervilhas chinesas. Veja também ervilha.
Industry:Culinary arts
1. Uma pasta grossa feita misturando migalhas de pão, farinha, arroz, etc. com água, leite, estoque, manteiga ou, às vezes, gemas de ovos. é usado para vincular almôndegas, bolos de peixes, forcemeats e quenelles. 2. a doce ou savory sopa com migalhas de pão e vários outros ingredientes. Pode ser coado antes de servir.
Industry:Culinary arts
Francouzský výraz znamenající "nové vaření," odkazující na kulinárního stylu, začal na počátku sedmdesátých let, která přesunula od bohatých, těžké stylu klasické francouzské kuchyně směrem k čerstvější, lehčí jídlo podávané v menších porcích. Omáčky jsou lehčí, protože jsou sníženy namísto zamotávat mouky. Nouvelle cuisine zelenina rychle vařené a jsou tudíž nabídku ještě mírně křupavý.
Industry:Culinary arts
1. Oricare dintre diferitele mașini electrice de bucătărie folosite pentru a bate, amestecă sau bici alimente. Există două tipuri de bază-staţionare (sau suport) şi portabil (sau portabile). Staţionare Malaxoare au mai puternice motoare și, prin urmare, se poate ocupa heavier amestecarea de locuri de muncă. Au, de asemenea, ocupă mai mult spaţiu de contor. În plus faţă de standard paletele, staţionare Malaxoare de obicei sunt echipate cu un sortiment de atașări care pot include cârlige pentru aluat, sârmă whisks şi plat, cu zbaturi-stil paletele. Multe au ataşări, cum ar fi Storcatoare citrice, Concasoare de gheaţă, factorii de decizie de paste făinoase, stuffers cârnaţi şi maşini de tocat carne. Mixere portabil , după cum numele implică, poate fi folosit oriunde. Dimensiunii mici se datorează în parte un motor mic, care, de asemenea, limitează aceste maşini de sarcini mai mici. , Dar dimensiunea, de asemenea, face mixer portabil uşor de depozitat. a se vedea, de asemenea, rotativ bătăuş. 2. Sucul băuturi, cum ar fi apa gazoasa, cola sau fructe care sunt combinate cu băuturi alcoolice a face un cocktail.
Industry:Culinary arts
O grosime tăiţei japonezi similiar la spaghete. Poate fi rotunde sau pătrat şi pot fi făcute din grâu sau faina de porumb. Udon este disponibil în pieţele din Asia în forme atât de proaspătă şi uscate.
Industry:Culinary arts
N. 1. a pe bază de gelatină Desert care este aerisit şi lumină adaosului de fie biciuit smântână sau ţeapăn bătut albuşuri de ou. Aceste deserturi sunt de obicei realizate cu piure de fructe, dar poate fi, de asemenea, aromat cu alte ingrediente cum ar fi ciocolata sau cafea. 2. Un alt nume pentru o măturică. bici v. să bată ingrediente, cum ar fi ou alb, smântână, etc , astfel încorporează aer în ele şi creşterea volumului până când acestea sunt uşoare şi pufos.
Industry:Culinary arts
Un édulcorant artificiel qui est 180 - 200 fois plus sucré que le sucre. Il a synthétisé à partir de deux acides aminés (acide aspartique et la phénylalanine), les blocs de construction des protéines et contient environ 4 calories par gramme. L'aspartame régulière se décompose et perd de sa douceur lorsque chauffé mais est excellent pour l'adoucissement des plats froids. Nouveau encapsulée (et donc stable à la chaleur) forme de cet édulcorant a été développée spécialement pour la cuisson. De cette écriture, cependant, il n'est pas disponible pour les consommateurs. Voir aussi le sucralose, acésulfame-K; il ; saccharine.
Industry:Culinary arts
Un plat asiatique de riz qui a été cuit et réfrigéré pendant une journée avant d'être frit avec d'autres ingrédients, tels que des petits morceaux de viande et de légumes et d'assaisonnements, comme la sauce de soja. Un oeuf est souvent ajouté au mélange. Le nom du riz dépend de l'ingrédient principal (en plus du riz), comme « poulet » frits riz, « crevette » frit riz et ainsi de suite.
Industry:Culinary arts
Un aspic faite en faisant bouillir les pieds des veaux jusqu'à ce que la gélatine naturelle est extraite. Le liquide est tendu, puis combiné avec le vin, le jus de citron et d'épices et réfrigéré jusqu'au jeu. Si le sucre est ajouté, il peut être mangé comme dessert. Calf's pied gelée était autrefois considérée comme une réparatrice pour les invalides.
Industry:Culinary arts
