- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. En tykk suppe av innmat, kjøtt, grønnsaker, pepper og andre krydder. Kalles også Philadelphia pepper potten. Suppa sies å ha blitt opprettet for desperat vinteren i 1777-1778, da Washingtons hær var ned til innmat, peppercorns og ulike utklipp av andre mat. Kokk utviklet denne velsmakende parabolen og heter det i ære av sin hjemby Philadelphia. 2. A West indisk lapskaus som inneholder cassareep, kjøtt eller sjømat, grønnsaker, chiles, Cayennepepper og andre krydder.
Industry:Culinary arts
Et bredt begrep for alle akvatiske dyr som har et skall av noen slag. Skalldyr deles inn i to grunnleggende kategorier – krepsdyr og mollusks. Krepsdyr inkluderer krabber, kreps, hummer og reker. Mollusks er delt inn i tre grupper – snegler (også kalt univalves) som abalone og snegl; bivalves som musling og østers; og blekkspruter som blekksprut og blekksprut.
Industry:Culinary arts
Persil er det franske ordet for "persille" og persillade er en blanding av hakkede persille og hvitløk. Den vanligvis er lagt som en flavoring eller garnityr til retter like før matlaging er fullført. a parabolen ferdig på denne måten er ofte beskrevet som en persillé. For eksempel lam persillé er en lam rett toppet med persillade blandet med Brød crumbs.
Industry:Culinary arts
1. , Die ein Beefsteak großzügig mit grob bestreut gemahlener schwarzer Pfeffer, in Butter angebraten und serviert mit einer Sauce aus Pan-Bratenfett, Lager, Wein und Sahne hergestellt. Pepper Steak manchmal mit Brandy oder Cognac geflammt ist. In Französisch es Steak Au Poivre aufgerufen wird. 2. Ein chinesisches Rühren-braten Teller bestehend aus Streifen von Steak, Paprika und Zwiebel mit Soja-Sauce und anderen Zutaten gekocht.
Industry:Culinary arts
Italienisch für "Stars", Stelle eine Teigwaren wie Sterne geformt ist; Stellini sind kleine Stars.
Industry:Culinary arts
Eine italienische Spezialität der kleinen quadratischen oder Runden Kissen Nudel Teig gefüllt mit verschiedenen Mischungen wie Käse, Fleisch oder Gemüse. Ravioli werden gekocht, dann in der Regel mit Sahne, Käse oder Tomaten Sauce gebacken. Chinesisch-Stil-Ravioli heißen gewann Tonnen; Jüdische-Stil sind als Kreplach bekannt. Siehe auch Nudeln.
Industry:Culinary arts
N. noen parabolen mat som er klargjort ved steke-metoden. steke v. å steke raskt små biter av mat i en stor pan over svært høy varme mens stadig og briskly stirring maten. Dette matlaging teknikk, som er knyttet til asiatiske matlaging og wok, krever en minimumsmengde fett og resultater i mat som er krisen anbudet.
Industry:Culinary arts
Det italienske ordet for "ham", prosciutto er bredt brukt for å beskrive en ham som har blitt krydret, salt-kurert (men ikke røkt) og air-dried. Kjøtt er trykket, som gir en fast, tett tekstur. Italia parma ham er sant prosciutto, selv om andre er nå også gjort i USA. Italiensk prosciuttos er angitt prosciutto cotto, som er tilberedt, og prosciutto crudo, som er rå (skjønt, på grunn av sin herding, klar til å spise). Denne typen italienske skinke er også merket i henhold til sin by eller region av opprinnelse, for eksempel prosciutto di Parma og prosciutto di San Daniele. Prosciutto er tilgjengelig i gourmet og italienske markeder og noen dagligvarebutikker. Det er vanligvis solgt i transparent tynne skiver. Prosciutto er best spist som er, og er et klassisk første kurs når servert med melon eller figs. det kan også bli lagt i siste øyeblikk til tilberedt mat som pastas eller grønnsaker. Langvarig matlaging seig det.
Industry:Culinary arts
Noen av tusenvis av plantearter som har frø pods som delt langs begge sider når moden. Noen av de mer vanlige belgfrukter brukes til menneskelig føde er bønner, lentils, peanøtter, erter og soyabønner. Andre, som clover og alfalfa, brukes som dyrefor. Når frø av en Belgfrukt er tørket, de er referert til som pulser. Høy-protein belgfrukter er en stift over hele verden. De inneholder noen vitamin B, karbohydrater, fett og mineraler. Se også black-eyed ert; Kikert; engelsk ert; feltet ert; soybean; winged bønne; yard – lang bønne.
Industry:Culinary arts
В Італії сир з молока овець відомий як пекоріно. Більшість з цих сири віці і класифікуються як Грана (жорсткий, зернистою і різко ароматизовані); Однак, молоді, unaged Рікотта пекоріно, м'який, білий, м'який смак. Віці pecorinos діапазону в колір від білого до блідо жовтий і мають гострі, гострий смак. Найбільш відомих цього жанру є пекоріно Романо, що у великих балони з жорсткого жовтий шкірка і жовтувато білі інтер'єр. Інші відомі pecorinos, Sardo, Siciliano і та Тоскано. Це важко, сухого сиру добре для ґратка та використовуються в основному в приготуванні їжі. , Вони можуть бути використані в будь-який рецепт, який закликає до сиру пармезан, особливо якщо бажане гостріше смаком. Див. також сиру.
Industry:Culinary arts
