- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
芝麻菜也稱為火箭、 羅蓋特、 rugula 和 rucola，是 bitterish、 芳香的沙拉綠色辣芥末味。雖然一直以來非常受歡迎的義大利人，美國口味經常發現其風味過於自信。可以找到芝麻菜 （這類似于蘿蔔葉），專業生產市場和在一些超市。它在小出售 束具有附加的根。葉應該是明亮的綠色和新鮮看。芝麻菜是非常容易腐爛和緊緊地包在一個塑膠袋，冷藏不超過 2 天。葉持有數量巨大的砂礫和在使用之前必須徹底洗淨。芝麻菜菜沙拉、 湯和砂糖使活潑的一種補充。是一個豐富的來源，鐵，以及維生素 A 和 c。
Industry:Culinary arts
這些美麗的 bean 也稱為豆殼或 shellouts，有大、 印堂、 米色、 豆莢紅罪過。的豆是米色紅色條紋與內外有好吃的 nutlike 味道。蔓越莓豆必須炮轟烹煮前，並在烹調過程中失去其紅的顏色。他們可用鮮在夏天，在整個一年幹。請參閱 也吃豆子。
Industry:Culinary arts
這種大型的、 硬的餅乾也稱為海面包和餅乾船，由新鮮、 無酵的麵粉和水面團。Hardtack 烘烤後，曬乾，延長保質期。，它被用作至少自十九世紀以來當地的主食水手長的航程。
Industry:Culinary arts
德利卡塔壁球也稱為甘薯南瓜，有中型綠色條紋淡黃色皮膚。內部，肉質黃色肉嘗起來像紅薯和白胡桃壁球之間的交叉。德利卡塔 長方形的範圍可以從 5 到 9 英寸直徑和 1 1/2 到 3 英寸長。在夏末的季節是通過深秋。選擇壁球，是重了，它們的大小 ； 避免那些有軟肋。德利卡塔 壁球可以存儲 3 周平均室溫。與其他的冬季壁球德利卡塔是最好的 烤或蒸。是一個很好的源的鉀、 鐵及維生素 A 和 C.見還壁球室。
Industry:Culinary arts
也稱為 Tête 德穆瓦納 （"和尚頭"），這豐富、 semisoft 的乳酪瑞士製造的並有類似于 gruyère 的味道。它來自何處，貝勒萊在伯恩州的修道院的修道院的名字命名的 。又見乳酪。
Industry:Culinary arts
1. Einen französischen Begriff (wörtlich übersetzt "Blue Ribbon"), die ursprünglich eine Auszeichnung für Frauen Köche für kulinarische Exzellenz bezeichnet. Der Begriff jetzt kann auf eine überlegene Kochen anwenden. 2. Der Begriff bezieht sich auch auf ein Gericht — Huhn (oder Kalbfleisch) Cordon Bleu — in denen eine dünne Jakobsmuscheln Kalbfleisch oder Huhn mit gekrönt ist eine dünne Scheiben aller Schinken oder andere Schinken und Gruyère oder anderen Schweizer Käse, dann ein anderes Fleisch Jakobsmuschel. Die gestapelten Fleisch und Käse sind dann paniert und goldgelb angebraten.
Industry:Culinary arts
Laut einer Definition im Samuel Johnsons 1755 Wörterbuch der englischen Sprache wurden Hafer "ein Korn, in England ist in der Regel Pferde gegeben, aber die in Schottland unterstützt der Menschen. "Da Hafer mit Abstand die meisten nahrhafte von den Getreide-Gräser sind, es scheint, dass die Schotten vor den Rest von uns waren. Ganze Hafer werden heute noch als Tierfutter verwendet. Menschen nicht in der Regel verbrauchen sie bis nach der Hafer gereinigt worden sind, geröstet, geschält und gesäubert wieder, nach welcher Zeit sie Hafer Grütze geworden (die immer noch die meisten der ursprünglichen Nährstoffe enthalten). Hafer Grütze gekocht und diente als Getreide, oder in der gleichen Weise wie Reis zubereitet und verwendet werden kann als Beilage oder in ein Gericht wie ein Salat oder Füllung. Beim gedämpft und mit großen abgeflacht Rollen, werden Hafer Grütze regelmäßige Haferflocken (auch altmodische Hafer genannt). Nehmen sie etwa 15 Minuten kochen. Quick-Kochen gerollt Hafer Grütze, die in mehrere Teile bevor Sie geschnitten worden sind, gedämpft und in dünner Flocken gerollt sind. Obwohl sie kochen in etwa 5 Minuten, viele denken, die den Geschmack und die Textur nie ganz so befriedigend wie bei regulären Haferflocken sind. Altmodisch Hafer und schnell Kochen Hafer können in der Regel in Rezepte ausgetauscht werden. Instant Hafer, sind jedoch nicht austauschbar, weil sie mit Schnitt Grütze, die vorgekocht und getrocknet gemacht sind vor, gerollt wurden. Dabei precooking mildert also die Hafer-Stücke, nach wird kombiniert mit einer Flüssigkeit, die Mischung Backwaren wie Muffins oder Cookies in klebrige Klumpen verwandeln kann. Die meisten instant-Haferflocken mit Salz, Zucker und andere Aromen gepackt. Scotch Hafer oder Stahl-Schnitt-Hafer oder irischen Haferflocken sind alles Namen für Grütze, die in 2 bis 3 Stücke schneiden und kein Rollback ausgeführt wurden. sie dauert erheblich länger kochen als Haferflocken und haben eine ausgesprochen zähe Konsistenz. Hafer Mehl aus Grütze hergestellt wird, die zu Pulver gemahlen wurde haben. , Es enthält kein Gluten, jedoch also — für Backwaren, die müssen steigen, wie Hefe Brot — mit Mehl, die kombiniert werden müssen. Hafer Kleie ist das Gehäuse von der Hafer und ist besonders hoch in lösliche Ballaststoffe, dachte ein führender Anwärter im Kampf gegen hohe Cholesterinwerte. Hafer Kleie, Grütze, Mehl und Scotch Hafer sind eher in Naturkostläden als Supermärkte gefunden werden. Hafer sind reich an Vitamin B-1 und enthalten eine gute Menge an Vitamin B-2 und e.
Industry:Culinary arts
也稱為芸豆，這些幹的豆長期以來一直流行在墨西哥、 中央及南北美洲、 加勒比和美國南部。他們有一個黑皮膚、 米黃色的肉和甜的味道，和著名的黑豆湯為基礎的 。通常可在超級市場的 。請參閱 也吃豆子。
Industry:Culinary arts
也稱為 whortleberry，這種靛藍漿果生長野生在英國及其它地區的歐洲從 7 月到 9 月，取決於該地區。Bilberries 的小而比美國的藍莓，其表兄塔爾特和使美味果醬、 糖漿、 蛋撻。
Industry:Culinary arts
小蘇打也稱為小蘇打，用作 leavener 在烘烤。當如與一種酸性成分結合白脫牛奶、 優酪乳或糖蜜，小蘇打產生二氧化碳氣體泡沫，從而造成麵團或上升的麵糊。因為濕潤時，立即反應，它應始終混合其它幹的成分與添加任何液體之前 ； 由此產生的麵糊應立即放在烤箱裡。在一次，小蘇打被用於烹飪的綠色蔬菜水中保存它們的顏色。實踐停止了，不過，被發現的小蘇打銷毀蔬菜的維生素 C 含量時。
Industry:Culinary arts
