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Une partie de la section des côtes d'un agneau, contenant habituellement huit côtes. a carré d'agneau peut être coupé en côtelettes ou servi en une seule pièce — soit comme un rack ou formées dans un rôti de la Couronne. Voir aussi agneau.
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Avant l'évolution des disponibles dans le commerce des poudres à lever et les levures au cours du XIXe siècle, les démarreurs de levure étaient les levures utilisées dans la panification. Des démarreurs sont un simple mélange de farine, d'eau, de sucre et de levure. (À une époque, aéroporté de levure a été la seule source utilisée, mais aujourd'hui la pratique commercialement emballée la levure de Boulanger est plus fréquente. ) Cette pâte est mis de côté dans un endroit chaud jusqu'à ce que les ferments de la levure et le mélange est mousseux. Une partie du démarreur — habituellement environ 2 tasses — est retiré et utilisé comme la base et le leavener pour certaines recettes de pain. Une fois fermenté, levure démarreurs — dont le plus célèbre est levain — peuvent être conservés va dans le bon environnement pour les années simplement en ajoutant des parties égales de farine et d'eau. Herman starter est une familière (d'origine inconnue) pour un démarreur sucrées de miel ou de sucre utilisé principalement pour les pains sucrés. Démarreur devrait être réfrigéré et peut être stocké de cette façon indéfiniment tant qu'elle est renouvelée toutes les 2 semaines. Avant d'utiliser ou de réapprovisionnement, il doit être porté à la température de la pièce. Si un démarreur devient orange ou rose et développe une odeur âcre désagréable, bactéries indésirables ont envahi l'il et le mélange doit être écarté. Deux tasses du mélange moussant démarreur peut être substitués pour chaque paquet de levure dans la recette.
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Pain de levure traditionnel Noël l'Allemagne, les stollen est un pain riche et remplie de fruits secs qui est souvent surmonté d'un glaçage de sucre de confiseurs ' et décorée de cerises confites. Il a la forme d'un ovale plissé et ressemble un peu à un rouleau géant de maison parker.
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Uma azeitona italiana se espalhou, que geralmente é uma combinação simple de puré de azeitonas pretas italianas, azeite e pimenta preta.
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Este condimento picante quente, extraordinariamente pungente é servido em quase cada refeição coreana. é feito de legumes fermentados — como repolho ou nabos — que tenham sido em salmoura antes de serem armazenadas firmemente selado potes ou frascos e enterradas no solo. Tem desenterrado e usado conforme necessário. Comercial kimchi pode ser comprado no mercado coreano. Vai manter indefinidamente no refrigerador.
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Caules grossos, celerylike deste membro da família do trigo mourisco podem alcançar até 2 metros de longo. Eles são a parte apenas comestível da planta — as folhas contêm ácido oxálico e, por conseguinte, pode ser tóxicas. Embora ruibarbo é comido geralmente como um fruto, botanicamente é um vegetal. Há muitas variedades deste alimento extremamente azedo, mais do que cair em dois tipos básicos — hothouse e campos cultivados. Hothouse ruibarbo é distinguido por sua rosa pálidos vermelhos caules e folhas de verde-amarelo, Considerando que plantas cultivadas de campo (que são mais acentuadas no sabor) têm caules vermelhos cereja e folhas verdes. Hothouse ruibarbo está disponível em algumas regiões quase o ano todo. a planta cultivada de campo geralmente pode ser encontrado do final do Inverno ao início do Verão, com um pico de Abril a Junho. Escolha caules nítidos que são brilhantemente coloridos. As folhas devem ser fresco-olhando e sem defeito. Ruibarbo muito perecível, fresco deve ser refrigerado, totalmente envolto em um saco plástico, por até 3 dias. Lavagem e remover folhas antes de usar. Por causa de sua intensa tartness, ruibarbo é geralmente combinado com uma quantidade considerável de açúcar. Faz sobremesas, compotas e molhos deliciosos e em algumas regiões é também conhecido como pieplant por causa de sua popularidade para essa finalidade. Na América, um sabor tradicional combinação é ruibarbo e morangos; na Grã-Bretanha, ruibarbo e gengibre. Ruibarbo contém uma quantidade razoável de vitamina a.
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Très simplement, une meringue est un mélange de blancs de œufs battus raideur et de sucre cristallisé. Pour que le sucre se dissoudre complètement (et donc produire une meringue absolument lisse), il doit être battu dans les blancs une cuillère à soupe à la fois. Soft meringue est utilisé comme une garniture swirled pour tartes, puddings et autres desserts tels que cuites de l'alaska. Il est cuit au four seulement jusqu'à ce que les pics sont joliment dorées et les vallées d'or. Meringues dur de commencer par être redirigée sur une plaque de cuisson doublée de parchemin. , Ils sont généralement rondes et peuvent être grands ou petits. , Ils sont ensuite cuits à une température très basse (environ 200 ° F) aussi longtemps que 2 heures et laissés dans le four tourné à pied jusqu'à ce que complètement à sec. Dur meringues ont souvent une dépression du Centre qui est remplie de crème glacée, crème anglaise, crème fouettée et de fruits, etc. les meringues de tertre-forme Tiny, taille d'un ou de deux bouchées, sont appelés des baisers et sont mangées comme une confiserie. Kisses contiennent souvent des noix hachées, de cerises ou de noix de coco. Peut être cuits jusqu'à complètement sèche ou juste jusqu'à croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. An italien meringue est faite par verser graduellement du sirop de sucre chaud sur les blancs de œufs battus battez, puis battant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et satinée. Ce mélange polyvalent peut être utilisé pour créer les meringues soit mous ou durs.
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Un type de mousseux de sorbet avec un sirop de sucre léger mélangé à un liquide, comme les jus de fruits, de champagne ou de sauternes. Processus Halfway grâce à la congélation, le mélange est combiné avec la meringue non cuite, qui donne spoom sa texture aérée. Les italiens appellent cette spécialité congelés spuma, qui signifie « mousse » ou « mousse. »
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Le liquide riche en vitamine a quitté après la cuisson des verts, légumes, viande, etc. ce bouillon est particulièrement populaire dans le sud des États-Unis et est traditionnellement servi séparément avec le pain de maïs ou de maïs pone.
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Le terme hawaïen pour toute entrée chaude ou froide, qui peuvent inclure un large éventail d'articles tels que les noix de macadamia, won tonnes, morceaux d'ananas frais ou de noix de coco et de viandes au barbecue.
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