- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Yra svarbus maisto šaltinis daug Azijos kultūrų, jūros dumblių yra primityvios jūros augalų, priklausančių dumblių šeimos su kilmės, datuojamas milijonus metų. Japonų virtuvės dirba skirtingų veislių (pvz., kombu, laver, wakame ir nori), daugelis naudoja, įskaitant sriubos, daržovių, arbatos, suši ir kaip bendrosios assaisonnement. The Irish yra dalinio į jūros dumblių, žinomas kaip carrageen, ir agaro yra plačiai naudojamas visoje Azijoje. Jūros dumbliai yra turtingas jodo, svarbu maistinių medžiagų šaltinis. Daug jūros dumbliai taip pat pateikti algino rūgštį, sukratomas medžiaga, naudojama kaip stabilizatorius ir Tirštiklis įvairių komerciškai perdirbtų maisto produktų, tokių kaip ledai, puddings, tematikos pieno gėrimai, skritulinėje pūkams, sriubos ir sirupų. Taip pat žr.: dulse; hijiki; kelpą; limu; wakame.
Industry:Culinary arts
Metodas virimo pagal kurią maisto statoma stelažo arba specialios garintuvas krepšelį virš verdančio arba simmering vandens apibrėžtųjų kaistuvo. Steaming veikia geriau nei virimo arba sutrypta, išlaikant a maisto skonio, formos, tekstūros ir daug vitaminų ir mineralinių medžiagų.
Industry:Culinary arts
Sojos pienas "oda", susidaranti dėl sojos pieno, kai tai šildomas. , Subtilus pieno odos yra kruopščiai pašalinti ir paprastai džiovintos lapuose arba sulankstyti ir džiovintas lazdos. Yuba lakštai yra rehydrated apima su šlapiuose rankšluosčiu; yuba lazdelės yra mirkomi vandens. Yuba, su jos kreminės, nutlike skonį, yra dažnai naudojami Vegetarų patiekalai mėsos pakaitu. , Jį galima rasti labiausiai Azijos rinkose. Yuba lapus galima naudoti wrap kiti maisto produktai, tada galima Sautēti, deep-fried arba steamed. Lazdeles kartais yra deep-fried į chrupiące rudą, valgyti atskirai arba skaldyti į gabalus naudoti, kitų patiekalų. Yuba lazdos kartais vadinami bambuko dėl jų sportinės išvaizdos kokybės.
Industry:Culinary arts
Deze all-purpose appel is geweldig voor zowel eten en koken. De huid is groenachtig-geel tot geel, het vlees, knapperig en sappig en de iets scherpe smaak. Ook wel simpelweg Pepijn of soms met gele Pepijn, deze smaakvolle appel is beschikbaar midwinter via midspring. Zie ook apple.
Industry:Culinary arts
Deze Amerikaanse originele ontstond in 1882 door Emil Frey, een New York kaasproducent. Hij het vernoemde naar een New York zingen samenleving van dezelfde naam, waarvan de leden grote fans van de kaas waren. Made van koe van melk, Liederkranz heeft een eetbare, bleek gele korst en semisoft, ivoor interieur. De smaak is mild prikkelende en het karakteristieke aroma. Als het rijpt, de korst draait goudbruin en de kaas een diepe honing kleur; zowel smaak en het aroma veel sterker geworden. Liederkranz maakt een snack full-smaak kaas en is bijzonder goed aangevuld met donker brood en donker bier. Zie ook kaas.
Industry:Culinary arts
Deze publieksparticipatie koken wordt gezegd dat zijn ontstaan tijdens de tijd van Genghis Khan wanneer zijn krijgers in het veld zou rond grills zitten en genieten van hun eigen voedsel te koken. De basic aanpak is voor elk diner om dunne plakjes lamskroontje (of andere vlees) in een marinade gember-sojasaus duik alvorens hen te plaatsen op een hete grill (meestal een grote hibachi) ingesteld op het midden van de tafel. Elk individu zijn of haar vlees (de Mongoolse grill) volgens persoonlijke voorkeur kookt. De grill is soms gegarneerd met gehakte lente-uitjes, paddestoelen of waterkers en gegeten op gewone broodjes.
Industry:Culinary arts
Deze klassieke Franse cookie wordt gezegd dat hagel van Caen, in de provincie Normandië. De Franse woord sable betekent "zand" en de cookies zijn zo genoemd vanwege hun gevoelige, kruimelige textuur. Sablés kan worden afwisselend smaak gebracht met toevoegingen zoals amandelen of citroen of oranje zest. Ze ook kunnen worden gedoopt in chocolade of twee cookies kan worden geklemd samen met jam.
Industry:Culinary arts
Deze klassieke Franse saus wordt gemaakt door het combineren van de mayonaise (meestal zelfgemaakte) met mosterd, kappertjes, ansjovis en gehakte augurken en kruiden. Het wordt gekoeld als begeleiding te koud vlees, vis en schelpdieren geserveerd.
Industry:Culinary arts
Ce dessert copieux, ancienne est originaire de la Nouvelle Angleterre. C'est un épicé, mélasse de semoule de maïs cuite pouding qui peut parfois inclure les pommes en tranches. Indian pudding est habituellement servie avec crème fouettée, sauce dur ou de la crème glacée.
Industry:Culinary arts
Il s'agit d'une sorte de fondue chinoise, également connu sous le nom chinois firepot ou firepot bouillante. a pot communal géant de mijotage lentement stock est placé dans le Centre de la table et les participants sont fournis avec une variété de matières premières, émincés de viandes (agneau, boeuf, poisson, volaille, etc., ) et les légumes. Diners plonger les morceaux de leur nourriture dans le stock de couve, cuire à leur goût et, si désiré, tremper les aliments dans un d'une sélection de condiments. Après que l'aliment est cuit, le bouillon riche est consommé par toute personne qui y a place pour elle.
Industry:Culinary arts
