- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Traduit par « Pommes de terre Anna », ce plat français classique est une simple préparation de minces tranches de pommes de terre cuites dans une assiette plat ou circulaire peu profonde. Couches de pommes de terre sont beurrées et saupoudrés de sel et de poivre. Le plat est alors étroitement couverte avec le fleuret et le haut de la page pondérée. Après la cuisson, le plat est inversé sur une assiette de service et les pommes de terre s'est avéré. La pomme de terre qui en résulte « pie » est brune et croustillante à l'extérieur et doux et moelleux à l'intérieur. C' est couper en pointes pour servir.
Industry:Culinary arts
Ένα από τα καλύτερα ολοκληρωμένη μαγειρέματος υλικών είναι διαθέσιμα, αλουμινίου είναι μετρίως τιμολόγησης, sturdy και καλή θερμική διευθυντής ορχήστρας. Έρχεται σε-ελαφριά και μεσαία μαγειρικών και bakeware, τα βαρύτερα το περιτύπωμα, περισσότερο ομοιόμορφα μαγειρεύει. Ολοκληρώνει την που είναι διαθέσιμες στο απλό (ματ ή στιλβωμένο) ή ανοδιωμένες (σκούρο γκρι). Ολοκληρώσει την απλό αλουμινίου μπορεί να σκουρύνετε και πυρήνα όταν εκτίθενται σε τρόφιμα αλκαλικό ή πλούσιο, και όταν μάλιστα υπερβολικά σε σαπουνόνερο. Ομοίως, αυτά μπορούν να discolor ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν αυγά, οίνου ή άλλα συστατικά, όξινος. (Αποχρωματισμός αυτή, αν και δεν είναι επιβλαβείς, είναι λίγο ελκυστική. ) Επειδή αλουμινίου μπορεί να αντιδραστικός και εύκολα γδαρμένο, αυτό είναι συχνά σε συνδυασμό με άλλα μέταλλα, όπως από ανοξείδωτο χάλυβα. Ολοκληρώσει την το ανοδειωμένο είναι chip-, λεκέδων και αρχή-ανθεκτικά, αλλά θα επιτόπου και εξασθένησης της πέδησης εάν καθαρίζονται σε ένα πιάτων. Εκτενής έρευνα, που έχει αποδειχθεί ότι οι παλιές ιστορίες του τροφίμων ότι δηλητηριάστηκε από αλουμίνιο είναι κατηγορηματικά false και όσους ισχυρίζονται ότι μερικά τρόφιμα αναλάβει μια μεταλλική γεύση όταν θερμαίνονται με αλουμίνιο μαγειρικών είναι αμειβόμενη όπως πολλοί οι οποίοι επιμένουν τους δεν.
Industry:Culinary arts
Περικοπή του κρέατος (πιο συχνά αρνί, προβάτου, βοείου ή κρέας ελαφιού), που είναι η μη συνδέομαι (από ομοιώματος πλευράς να σκέλος) από τις δύο πλευρές του ζώου. Τη συρραφή στη ράχη είναι μια πολύ προσφορά περικοπή και κάνει μια κομψή (αλλά ακριβό) ψητό.
Industry:Culinary arts
Γαλλικά για "τρομπέτα του θανάτου", η άγρια είναι, στην πραγματικότητα, τρομπέτα σχήμα μανιταριού. Της ΚΓΠ είναι λεπτές και απαλά ruffled, το χρώμα του κυμαίνεται από σκούρο γκρι έως μαύρο. Μανιτάρι τη γεύση του αυτό είναι κάπως Ναυπλίου, πλούσια και βαθιά. Μορτ το trompette de la (που ονομάζεται επίσης μαύρο chanterelle, Κέρας της Αμάλθειας και τρομπέτα θανάτου) μπορούν να βρεθούν νωπών από περίπου τον Αύγουστο να Νοεμβρίου. Η ξηρά μορφή συχνά είναι διαθέσιμη στις αγορές παραγωγής ειδικότητα και ορισμένα σούπερ μάρκετ. Βλέπε επίσης μανιταριών.
Industry:Culinary arts
Mažybinės (mažiau kaip 1 colio pločio) soft-shell krabų, kad daro savo namuose su vištiena ir gyvenimą ne maisto viduje savo priimančiosios valgo. Austrių krabų yra tikrai nerasta visų austrių, ir dauguma austrių, perdirbimo įmonėse neturi trukdyti juos rinkti per geldelių, tiekimas yra labai ribotas. , Jie geriausiai paruošti tiesiog sautéed sviestą. Gourmets apsvarstyti šių šviesiai rožinė vėžiagyvių a delikatesas. Taip pat žr.: krabų.
Industry:Culinary arts
Italijos bekonas, kuris yra vulkanizuojama su druska ir prieskoniai, bet ne rūkyti. Flavorful, šiek tiek druskingo pancetta ateina į sausagelike sąrašą. , Jis naudojamas Italijos virimo skonio padažai, makaronų patiekalai, forcemeats, daržovių ir mėsos. Pancetta gali būti sandariai įvynioti ir už iki 3 savaites, ar užšaldytiems iki 6 mėnesių.
Industry:Culinary arts
Zo genoemd omdat het is ontstaan in Monterey, Californië, deze veelzijdige kaas kan worden gemaakt van hele, gedeeltelijk afgeroomde of magere melk. Heet ook Californië Jack of gewoon Jack kaas. Unaged de grote schaal beschikbare versie is boterachtig-ivoor in kleur, semisoft in textuur en heeft een milde, ietwat saai smaak die doet denken aan American Münster. Het heeft hoge vocht en goede smeltende eigenschappen, waardoor het uitstekend voor broodjes zo goed als voor gekookte gerechten. Sommige versies bevatten smaakstoffen zoals jalapeño pepper, knoflook en de dille. Van oud of droge Monterey Jack draagt een nauwere gelijkenis met cheddar, met gele kleur, steviger textuur en smaak van rijkere, scherper. Omwille van de lagere vocht inhoud die vaak als een kaas raspen gebruikt wordt. Unaged Monterey Jack is beschikbaar in de Verenigde Staten, terwijl de verouderde versie meestal is alleen gevonden op de West Coast of in speciaalzaken kaas. Sonoma Jack kaas, geproduceerd in Sonoma County, Californië, is zeer gelijkaardig aan Monterey Jack en heeft zowel semisoft en droge versies. Zie ook kaas.
Industry:Culinary arts
Sterke hete koffie, gezoet naar smaak, geserveerd in een hoog glas en gekroond met slagroom. Zie ook koffie.
Industry:Culinary arts
De best verkochte druif in de Verenigde Staten, de pitloze Thompson is kleine en middelgrote met een dunne, bleke groene huid. Het bevat geen zaden en heeft een nogal saai, zoete smaak. Haar piekseizoen is van juni tot November. Zie ook druif.
Industry:Culinary arts
