- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ez Új-Zéland hal (más néven slimehead) elterjedtebbé válik az Egyesült Államokban népszerű. Alacsony zsírtartalmú, határozott fehérhúsú és enyhe íz. Narancssárga atlanti tükörhal specialty halak piacok és bizonyos szupermarketek áll rendelkezésre. : Ez lehet poached, sült, broiled vagy sült. Lásd a halak.
Industry:Culinary arts
Egy különleges eszköz, a rozsdamentes acél, 1/4 hüvelykes kiterjedő csíkok citrusfélék héjának, valamint egyéb gyümölcsök és zöldségek származó darabolt széle notched. Az általánosan használt, citrom, illetve szalagok, íz, ital, vagy ételek, mint például a saláták és desszertek köret használt lime. a csíkok lehet vágni hosszú vagy rövid, attól függően, hogy a sztripper húzta felülről alsó (rövid szalagok), vagy a gyümölcs (hosszú szalagok) körül egy hosszú spirál. a citrusfélék sztripper vágott dekoratív formatervezési minták zöldségek, mint például az uborka és a cukkini is használható.
Industry:Culinary arts
Egy fontos élelmiszer hal Afrikában eons, tilapia, aquacultured-világszerte-ból Ázsia, Dél-Amerika, az Egyesült Államokban és Kanadában. Az alacsony zsírtartalmú húsát a tilapia a fehér (néha tinged rózsaszín készítmények), édes és finom textúrájú. Alkalmas sütés, Roston sütés, grillezés és gőzölés. St. Péter hal a tilapia néven is ismert és Hawaii, Hawaii sun hal. Lásd a halak.
Industry:Culinary arts
Görögország, eredetileg a moussaka egész a Közel-Keleten a legtöbb népszerű edénybe. Alapvető formájában áll szeletelt padlizsán és földi bárány- vagy marhahús, hogy külön rétegre, majd a sült. a változatok azonban végtelenek, és az edényt gyakran borított tojásokat, illetve a sajt dúsított Béchamel mártás. Egyéb változatok közé tartozik a vöröshagyma, az articsókára, paradicsom vagy burgonya hozzáadásával.
Industry:Culinary arts
(1) Az alsó részén egy állat láb, általában megfelelő a boka az emberi . Lásd a szárkapocs sonka. 2. . a kifejezés Angliában bármely Rajnai bor esetében.
Industry:Culinary arts
Ez a gazdag friss sajt enyhén szemcsésen de egyenletesebb, mint túrós. , Hogy ez a fehér, nedves, és egy kissé édes íz. Leginkább az olasz ricottas hatására lecsöpögni, miközben a például a mozzarella és provolone sajtokra savó készülnek. Műszakilag, az ilyen típusú ricotta nincs igazán sajt, mert a sajt melléktermék-ből készítettek. In the United States, ricottas általában készülnek savó és egész vagy sovány tej kombinációja. a word ricotta "recooked", és az a tény, hogy a sajt a másik főtt sajt savó melegítéssel származik. Ricotta egy népszerű összetevő sok olasz tortáit készítmények, mint a krumplis és manicotti, valamint desszertek, mint a cassata és a sajttorta. Lásd a sajt.
Industry:Culinary arts
Water lily, amelynek levelek, a gyökér és a magvakat gyakran használt ázsiai főzés. a hatalmas lotus levelek átmérőjének 11-től a 15 hüvelyk. Ezek található friss és szárított ázsiai piacok . Ezeknek a leveleknek használják mind mint egy flavoring, és édes és tortáit keverékek wrap (rizs-, hús-, gyümölcs, stb.) vonatkozó gőzölés. A víz alatti lotus gyökér lehet valameddig 4 lábak. Úgy néz ki mint egy szilárd láncot-es 8 hüvelykes, egyenként körülbelül 3 hüvelyk átmérőjű . Ez birtokol egy vörösesbarna bőr, amely kell hámozott, használata előtt . a lotus gyökér krémfehérek testben rendelkezik egy nyers burgonya-és egy íz, mintha a friss kókuszdió ropogós textúra. Mellett a friss űrlap is kapható konzervált, szárított és candied. Lotus gyökér, valamint a növényi édes ételek-ben használatos. Ovális, finoman mintájú lotus vetőmagok ki vannak evett, kéz mindkét friss és szárított formában. Szárított lotus vetőmagok is candied és desszertek és cukrászati tömések használt . Vásárolt konzervált vagy ázsiai piacok ömlesztve. A lotus is nevezik, hasu és renkon.
Industry:Culinary arts
Natív, a mediterrán országok, a póréhagyma birtokol már vehetsz által ínyencek évezredek. Nero hitt póréhagyma javítaná az éneklés hangját, és azt mondják, hogy evett a csodálatos mennyiségek e célból. a hatodik század A. D. , a walesi póréhagyma azok nemzeti szimbólum készíteni, mert voltak gyõzõdve, hogy azok viseltek a sisakját feltegye megkülönböztetni őket ellenségeik póréhagyma erősíteni az őket, és hozzásegítette háborúk. A mai konyha póréhagyma még mindig tartsa a flavorful reflektorfénybe. Látszó szeret egy óriás babcsíra, póréhagyma kapcsolódik a fokhagyma és a a hagymát, ha az íz és illat megfigyelhetőknél és finomabb. A egy vastag, fehér szár, hengeres alakú, és amely a kissé hagymagumós gyökér-vége van. a széles, síkképernyős, sötét zöld levelek Körétördelés szorosan egymás hengerelt újsághoz hasonlóan. Póréhagyma elérhetők egész évben a legtöbb régióra. Válasszon egy unblemished fehér részét, és azok ropogós, okos befest levelekkel. Kerülje bármely elszáradt vagy sárga spotted elhagyja a . a kisebb a póréhagyma, annál pályázati lesz. Egy műanyag Refrigerate póréhagyma táska 5 napig. Trim előtt használ, a rootlets és az levél véget ér. , Sliccelt a póréhagyma tetejétől az alsó, és mossuk ki alaposan a szennyeződés eltávolítása a leveles rétegek közé fogták be. Póréhagyma is egész, mint a növényi főtt vagy apróra vágott használhatjuk és saláták, leves és más ételek sokasága.
Industry:Culinary arts
Bolyhos cake frosting, által fokozatosan öntés forró cukorszirup felett stiffly kitaposott tojásfehérje, zúzása folyamatosan, amíg a keverék nem a sima és fényes felület hatását. , Egy olasz, meringue azonos módon történik.
Industry:Culinary arts
N. 1. e népszerű kéthéjú mollusk (lásd a mindkét listák) birtokol két szép rajongó-alakú shellek, amelyben ételek, mint például a Szent Jakab kagyló st. kiszolgálására tárolóként gyakran használt jacques. Bár a teljes kagyló, beleértve a roe ehető (és sok európaiak relished), a részén leggyakrabban található U. S. piacok a közelítő izom, amely két shellek csuklópántok. Vannak a fésűkagyló számos faj, de általában két széles csoportba te sorolják — fésűkagylók és a tenger Fodor bay. Bay fésűskagyló, általában csak a keleti parton található nagyon apró (az izom az átmérője körülbelül 1/2 inch). , Ezek átlagos körülbelül 100 font és azok húsának édesebb, és több szukkulens, mint a tenger fésűkagyló. Õk is drágább, mert ők kisebb bőséges . a kis calico Fodor — bár ők mélytengeri teremtmények — gyakran értékesített, mint bay Fodor nyugati partján. , Azok található, az öböl, Mexikó és a Florida keleti partja mentén. a nagyobb, szélesebb körben rendelkezésre álló tengeri izom fésűkagyló átlagolja a 1 1/2 hüvelyk átmérőjű (körülbelül a font-30), és nem a pályázati kisebb a fajták. Bár kissé chewier, a hús még édes és nedves-e. Fésűskagyló tartományok származó halvány bézs krémes rózsaszín színét. Ha Fodor stark fehér,-a ' a jele, hogy azok már volna átázott vízben – növelni súlyát marketing időtöltés. Friss bay Fodor tartoznak a keleti parton, mivel az a friss tengeri Fodor csúcs-szezon midfall midspring elérhetők. Fésűskagyló a vízben gyorsan romlandóságuk következtében, mert-a ' általában értékesítettek házától. Minden friss Fodor kell rendelkezniük egy édes illata friss, nedves sheen. , Azok kell közvetlenül a vásárlás után hűtőszekrényben és használt belül egy-két nap. Fagyasztott fésűskagyló általában állnak rendelkezésre egész évben, vagy breaded, vagy egyszerű. a rövid főzés és elkészítési módszerek, beleértve a sautéing, grillezés, Roston sütés és orvvadászat sokféle alkalmas Fodor hasznára. a levesek, stews és saláták õk is használható. Lásd a is mollusk; a mészhéjú állatok halászatára használt. 2. . a vékony, kicsontozott, kör - vagy ovális alakú szelet húst vagy halat, amely általában enyhén panírozva, és gyorsan hirtelen sült. Ismert, mint a francia escalope. Csipkézés v. 1 . Előkészítése (különösen a burgonya) élelmiszer rétegezése szeletek, hogy tejszín vagy roston sütik, tejszínes mártás által. Scalloped, élelmiszerekre a kenyér vagy krakkoló morzsalékok gyakran tetején a előtt lét sült. 2. . Kör tészta emelt rim dekoratív széle képezzen. , Hullámosság, valamint a fuvola is említett.
Industry:Culinary arts
