- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
இத்தாலியில், அவர்களுடைய அரசின் பால் இருந்து வெண்ணெய் பெயரிடப்பட்டுள்ளது pecorino. இந்த cheeses பெரும்பாலான முதியோர்களுக்கு மற்றும் இவ்வகையில் classified grana (கடின உழைப்பு, granular மற்றும் விமர்சித்துள்ளனர் flavored); இருந்தாலும், இளம், unaged Ricotta pecorino என்பது மென்மையான, வெள்ளை மற்றும் லேசான flavor. முதியோர்களுக்கு pecorinos வரம்பு வண்ண இருந்து வெள்ளை மஞ்சள் pale, கூர்மையான, pungent flavor வேண்டும். , சிறந்த தெரிந்த இந்த பாணியில் கிரகத்தின் நிலையில் கடின மஞ்சள் rind மற்றும் yellowish-வெள்ளை உள்துறை பெரிய உருளைகள் வைப்பதற்கான எந்த Pecorino ரொமானோ உள்ளது. மற்ற விரைவாகவும் குறிப்பிடத்தக்க pecorinos வருகின்றன Sardo, Siciliano மற்றும் Toscano. இவை கடின, வறண்ட cheeses grating உகந்த உள்ளன மற்றும் சமையல் உள்ள முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் பயன்படுத்த முடியும் உள்ள parmesan வெண்ணெய், ஐ.மு.கூட்டணிக்கு எந்த recipe குறிப்பாக முன்னுரிமையாக sharper flavor உள்ளது. வெண்ணெய் இதையும்.
Industry:Culinary arts
Một thuật ngữ dùng để mô tả trái cây có một hố mà xác thịt lý tenaciously, một trong những nổi tiếng nhất là bám hoặc clingstone đào. Xem thêm freestone.
Industry:Culinary arts
1. a mốc, nói chung cao mặt, hình trống và hơi giảm dần ở phía dưới và đóng cửa cuối cùng, được sử dụng để bake món ăn khác nhau. 2. a món — thường dựa trên mãng cầu, forcemeat hoặc cơm ý kết hợp với thịt, cá, rau, phô mai, vv — nướng trong một nấm mốc. Món ăn unmolded và thường được dùng như một Entree (và đôi khi là một khóa học đầu tiên) với nước sốt như Béchamel. 3. Bánh nướng một vỏ được thực hiện bởi ngâm một sắt timbale lần đầu tiên vào một đập, sau đó vào sâu, nóng chất béo. Khi bánh nướng khô teo đã đẩy ra khỏi sắt và làm mát bằng nước, nó có thể được làm đầy với một sweet hoặc savory hỗn hợp. Timbale irons đến trong các kích thước và hình dạng như trái tim, sao và bướm. Họ đang có sẵn trong các cửa hàng đặc sản cookware.
Industry:Culinary arts
Qua thành phần khô một sifter Mỹ-lưới do đó, bất kỳ phần lớn có thể được gỡ bỏ. Chọn lọc cũng kết hợp không khí để làm cho thành phần (ví dụ như confectioners' đường hoặc bột) nhẹ hơn.
Industry:Culinary arts
1. Sofrito Tây Ban Nha là một nước sốt được thực hiện bởi sautéing annatto hạt rendered thịt lợn béo. Những hạt giống được gỡ bỏ trước khi tỏi, hành tây xắt nhỏ, ớt xanh, thịt lợn và các loại thảo mộc được nấu chín trong dầu mùi, màu đỏ bây giờ cho đến khi các thành phần được đấu thầu và hỗn hợp dày. Nước sốt được sử dụng trong công thức nấu ăn khi cần thiết. 2. The Ý soffrito là một hỗn hợp tương tự (thường cắt nhỏ cần tây, ớt xanh, hành, tỏi và thảo dược) xào trong dầu ô liu và được sử dụng để hương vị súp, nước sốt và món ăn thịt.
Industry:Culinary arts
1. Một rộng (khoảng 2 inches), ăn liền phẳng, đôi khi với xù cạnh. Số nhiều hình thức là lasagne. 2. a món ăn được làm bằng lớp luộc lasagna mì với pho-mát khác nhau (thường bao gồm cả mozzarella) với sự lựa chọn của nấu ăn nước sốt, phổ biến nhất là cà chua, thịt hoặc Béchamel. Món ăn này sau đó được nướng cho đến khi bubbly và vàng nâu. Xem thêm mì ống.
Industry:Culinary arts
Phổ biến trên khắp Indonesia, Malaysia và miền Nam Ấn Độ, một sambal là một gia vị đa dụng. Hình thức cơ bản nhất của nó là sambal oelek, một hỗn hợp đơn giản của chiles, nâu đường và muối. Một sự pha trộn phổ biến là sambal bajak (hoặc badjak), mà cho biết thêm candlenuts, tỏi, kaffir vôi lá, hành tây, trassi, hẹ tây, Riềng, ME tập trung và sữa dừa. Sambals có vô số các biến thể, tuy nhiên, tùy thuộc vào các thành phần thêm, mà có thể bao gồm dừa, thịt, hải sản hoặc rau. Sambals thường được dùng như một đi kèm với gạo và các món ăn curried, hoặc như một gia vị hoặc như một món ăn. Sambal oelek và bajak, cũng như một số biến thể, có thể được tìm thấy trong tiếng Indonesia và một số thị trường Trung Quốc.
Industry:Culinary arts
Một dán hoặc nước sốt được làm bằng đậu nành lên men hoặc đôi khi lên men đậu đen, xắt nhỏ khô chiles, tỏi và các gia vị khác. Này gia vị, mặn dán là phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc (Szechuan và Hunan) cũng như trong nhiều món ăn Hàn Quốc. Ở Hàn Quốc, chile đậu dán được gọi là kochujang hoặc kochu chang.
Industry:Culinary arts
Một món tráng miệng ướp lạnh được thực hiện bằng cách kết hợp táo, nước chanh, gia vị, stiffly bị đánh đập lòng trắng trứng, và đôi khi, gelatin.
Industry:Culinary arts
Một mịn, nâu đỏ khô đậu mà là rất phổ biến ở Hoa Kỳ phía tây nó của hoán đổi cho nhau với đậu pinto bất kỳ món ăn. Màu hồng đậu được sử dụng để làm cho refried đậu và chili con carne. Họ đang có sẵn trong hình thức khô quanh năm trong các siêu thị phần lớn. Xem cũng đậu.
Industry:Culinary arts
