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Colonial giorno arbusti furono drogati con liquore (di solito brandy o rum) ma oggi queste bevande di frutta spremuta, zucchero e aceto sono solitamente non alcolica. Arbusti sono serviti sul ghiaccio, con o senza acqua soda.
Industry:Culinary arts
Come duro come è da credere, l'albero di noci di macadamia in primo luogo è stato coltivato solo per scopi ornamentali. Per fortuna, la natura burroso ricchi, un po' dolce del dado dell'albero alla fine è stato scoperto ed è stata apprezzata da sempre. Albero la macadamia è originaria dell'Australia e fu nominata per John McAdam, il chimico scozzese-nato che ha coltivato in esso. Anni in the 1890 la macadamia viaggiò da Tasmania per essere coltivata nelle Hawaii (ora il più grande esportatore) e, infine, California. a causa del suo guscio estremamente duro, questo dado marrone dorato di marmo dimensioni, è di solito venduto sgusciata, sia arrosto o crudo. Ha un alto contenuto di grassi e devono essere conservato in frigorifero o congelatore per prevenire l'irrancidimento. Noci macadamia è ampiamente utilizzati in una varietà di piatti dolci che saporiti. Vedi anche dadi.
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Usato in tutta l'India (e reperibile nei ristoranti indiani in tutto il mondo), il forno tradizionale cima arrotondata tandoor è fatto di mattoni e argilla. Viene utilizzato per cuocere gli alimenti a fuoco diretto prodotto da un incendio fumoso. La pasta per il delizioso pane indiano naan è schiaffeggiato direttamente sui muri di argilla del forno e lasciate cuocere fino a quando gonfio e leggermente rosolati. Carni cotte nel tandoor alto, piuttosto cilindrico sono di solito infilzati e Spinta in calore del forno, che è così intenso (solitamente oltre 500 ° F) che cuoce un pollo la metà in meno di 5 minuti. Polli e altre carni cotte con questo metodo sono identificati come pollo tandoori, ecc.
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Un liquido acido, amaro, fatto da frutta acerba, soprattutto uve. Verjuice è usato nelle preparazioni come salse e mostarde per aumentare il sapore, tanto quanto il succo di limone o aceto sarebbe impiegato. Non ampiamente utilizzato fin dai tempi medioevali e rinascimentali, verjuice ora sta godendo una rimonta in molti piatti. Se è occasionalmente disponibile nei negozi di specialità gastronomica, verjuice è estremamente difficile trovare negli Stati Uniti.
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Esperenza o sottili striature di grasso che vengono eseguiti in tutto di un pezzo di carne, migliorando il suo sapore e la tenerezza e la succosità. Molto magre tagli di carne sono a volte artificialmente marmorizzati (vedi lardo v. ).
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Le particelle grasse nel latte separati per rendere la crema e successivamente il burro. Più è alto il latte tenore di materia grassa nel latte, panna, gelato, ecc , cremoso, più ricco e più calorica il prodotto.
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Un dispositivo di piccola cucina che consiste di un Lama regolabile montato su un telaio in acciaio inox. Lama di l'affettatrice si svolge con un angolo di 45 gradi e il tartufo viene premuto giù e attraverso di esso, permettendo la lama a radersi a fette e piccole scaglie.
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Un metodo di cottura tramandata dai nativi americani, con il quale viene cucinato carne o pesce — solitamente da cottura o bollente — su una tavola di legno. Tavolato impartisce un soupçon di sapore del legno al cibo. Cibo indicato come "fasciame" è stato cucinato in questo modo.
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Questo nuovo mondo fagiolo intitolata a Lima, in Perù, dove è stato trovato fin dal 1500. Ci sono due distinte varietà di lima — il Fordhook e il bambino lima (e Fordhooks non sono adulto bambino limas). Entrambi sono verde pallido, con corpo grassoccia e avere una leggera Rene-forma curva. The Fordhook è più grande e paffuta rispetto della lima del bambino. Ha anche un sapore più pieno che sua parente più piccoli. Limas freschi sono disponibili da giugno a settembre. Sei solito venduti nella loro baccelli, che dovrebbero essere grassocci, ferma e verde scuro. i baccelli possono essere refrigerati in un sacchetto di plastica per fino ad una settimana. , Essi dovrebbero essere sgusciate prima di utilizzare. Frozen lima beans sono disponibili tutto l'anno e sono classificati in base alla varietà (Fordhook o bambino). In scatola e secchi limas solitamente sono etichettati "jumbo," "grande" o "piccolo", una denominazione che si riferisce alla dimensione e non varietà. Nel sud, essiccati limas sono spesso indicati come i fagioli di burro. Quando screziato di porpora sono chiamati calico o punteggiati burro fagioli. Tradizionale modo di servire limas è con mais in assume. Stai utilizzati anche da solo come contorno, zuppe e, talvolta, nelle insalate. Lima fagioli contengono una buona quantità di proteine, fosforo, potassio e ferro. Della lima è anche chiamato il fagiolo di Madagascar. Vedi anche fagiolo.
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Questo frutto succoso è uno dei due grandi classi meloni, l'altro sta anguria. è stata coltivata dai cinesi, greci, romani ed egiziani per migliaia di anni. i due principali varietà di Cucumis melo sono quelli con le pelli compensate (compresi cantalupo, melone persiano e Babbo Natale o melone di Natale) e quelli con le pelli lisce (ad esempio casaba, crenshaw e melone). La pelle può variare in colore bianco crema in celadon verde a verde, con molte variazioni e sfumature della giada nel mezzo. Carne colori variano in modo analogo e includono la bella salmone, tonalità dorata, verde e arancione. Tutti i meloni hanno semi in una conca centro fibroso. Anche se meloni di uno varietà o l'altro sono disponibili per la maggior parte dell'anno, they're più abbondante dalla fine dell'estate all'autunno. Quando maturi, la maggior parte dei meloni sono leggermente morbido alla fine in fiore ed emanano un odore dolce, Noclegi. Quelli raccolti prima che essi sei maturi non raggiungerà mai loro potenziale delectably dolce e saporito. Meloni verde dovrebbero essere conservati a temperatura fino a quando essi maturano, poi conservati in un luogo fresco fino pronto per l'uso. Come con tutti i meloni, queste dovrebbero essere dimezzate e seminate prima di utilizzare. Vedi anche melone; spagnolo melone; melone d'inverno.
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