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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Når en drikke (vanligvis brennevin) serveres over isen uten ekstra vann eller andre mikser, er det vanligvis referert til som "på bergarter. "
Industry:Culinary arts
Å skjære mat i smale striper, enten for hånd eller ved hjelp av en rivjern eller en food prosessor som er utstyrt med en strimling disk. Cooked kjøtt kan deles inn i filler ved å trekke det fra hverandre med to gafler.
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Selv om dette tradisjonelle afrikansk-amerikanske fare har lenge vært populært i Sør, er selve uttrykket relativt nytt (circa 1960). Uttrykket "soul food" antas å være avledet fra den kulturelle ånd og sjel-tilfredsstillende smaker av svart amerikansk mat. Noen av rettene vanligvis tanken på som soul food inkluderer skinke hocks, grits, chitterlings, Black Eyed-bønner og Havard.
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En liten (mindre enn 1 cm bred) soft-shell krabbe som gjør sitt hjem i en østers og liv av maten vertsstasjonen spiser. Oyster krabber absolutt finnes ikke i alle østers, og de fleste østers behandling planter ikke bry å samle dem under shucking slik at tilbudet er svært begrenset. Er de beste forberedt bare sautéed i smør. Gourmeter vurdere disse pale-rosa krepsdyr en delikatesse. Se også krabbe.
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En italiensk bacon som er behandlet med salt og krydder, men ikke røkt. Flavorful, litt salte pancetta kommer i en sausagelike roll. Det er brukt i italiensk mat til smaken sauser, pasta retter, forcemeats, grønnsaker og kjøtt. Pancetta kan være tett pakket og kjøling for opp til 3 uker eller frosne opptil 6 måneder.
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Também chamado de Irish moss, carrageen é uma alga grossos, arroxeada encontrada ao longo da costa oeste da Irlanda, bem como a costa atlântica da América. Quando secos, carrageen é utilizado em cosméticos e medicamentos e é muito valorizada como um agente espessante para alimentos como pudins, sorvetes e sopas.
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Também chamado de Kant e gelatina japonesa, este insípido algas secas atua como um agente de configuração e é amplamente utilizada na Ásia. Ele é comercializado sob a forma de blocos, em pó ou vertentes e está disponível em mercados asiáticos e lojas de alimentos saudáveis. Agar pode ser substituído para gelatina mas tem fortes propriedades de configuração por menos do é exigido.
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Também chamado de Kant e gelatina japonesa, este insípido algas secas atua como um agente de configuração e é amplamente utilizada na Ásia. Ele é comercializado sob a forma de blocos, em pó ou vertentes e está disponível em mercados asiáticos e lojas de alimentos saudáveis. Agar pode ser substituído para gelatina mas tem fortes propriedades de configuração por menos do é exigido.
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Também chamado de burgoo de Kentucky, este guisado espesso é cheio de carnes (normalmente carne de porco, bovino, da carne de bovino, cordeiro e aves de capoeira) e produtos hortícolas (incluindo batatas, cebolas, repolho, cenouras, pimentas verde doces, milho, quiabo, lima beans e aipo). Primeiras representações foram feitas mais frequentemente com pequeno jogos como coelho e esquilo. Burgoo é popular para grandes reuniões nos Estados do Sul da América. Originalmente, a palavra "burgoo" foi usada para descrever um mingau de aveia servida para marinheiros inglês tão cedo como 1750.
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Também chamada de folha de louro ou Loureiro, esta erva aromática vem da árvore evergreen laurel bay, nativa do Mediterrâneo. Gregos e romanos no início atribuídas propriedades mágicas para a folha de louro e tem sido um símbolo de honra, de celebração e de triunfo, como em "ganhando seus louros. "As duas principais variedades de folha de louro são Turco (que tem folhas ovais de 1 para 2 polegada-long) e californiano (com folhas estreitas, de 2 a 3 polegadas-longo). Folhas de louro os turcos têm um sabor mais sutil do que a variedade de Califórnia. Baía de folhas são usadas para dar sabor a sopas, ensopados, vegetais e carnes. Elas são geralmente removidas antes de servir. Uso excessivo desta erva pode fazer um prato amargo. Folhas de louro fresco raramente estão disponíveis nos mercados. Folhas de louro secos, que têm uma fração do sabor de frescos, podem ser encontradas nos supermercados. Loja secada folhas de louro herméticas em local fresco e escuro por até 6 meses. Veja também ervas; gráfico de ervas e especiarias.
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