- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Questa orangy-rosso, formaggio di latte vaccino del assomiglia a cheddar, ma ha un contenuto elevato di umidità. Sua consistenza friabile rende affettatura difficile ma facilita la grata. Il sapore è dolce con un retrogusto amarognolo. Leicester si scioglie splendidamente, che lo rende perfetto per piatti come il coniglio gallese. è anche buona per spuntini e rende un accompagnamento mite per la frutta. Vedi anche formaggio.
Industry:Culinary arts
Questo pâte (senza un accento sulla "e") è la parola francese per "pasta", "incollare", "pastella" o "pasticceria. "Pasta brisée è torta pasta o frolla; pâte sucrée è dolce Sfoglia. pasta viene tradotto come pâte alimentaire, mandorla incolla come pâte d'amandes e pomodoro incollare come pâte de tomates.
Industry:Culinary arts
Questo piatto popolare britannico è costituito da una miscela fusa di formaggio cheddar, birra (a volte ale o latte) e condimenti serviti su pane tostato. Il formaggio miscela può anche essere tostata sul pane. Welsh rabbit è solitamente servita come piatto principale o per un tè pomeridiano, spesso accompagnata con i pomodori. Welsh rabbit diventa un dollaro d'oro quando condita con un uovo in camicia.
Industry:Culinary arts
Questo pane di lievito ricco, un po' dolce fu portato alle colonie dall'Inghilterra e successivamente divenne un favorito nel sud. Ci sono diversi racconti come alla sua origine, il più popolare è che Sally Lunn, una donna del XVIII secolo da bagno, in Inghilterra, ha creato questo delicato pane cakelike nel suo piccolo panificio per parti di tè suoi patroni prominente. Quelli originali Sally Lunns erano al forno come grandi focacce, diviso orizzontalmente e slathered con panna densa.
Industry:Culinary arts
Questo formaggio semisoft in primo luogo è stata fatta da monaci trappisti del XIX secolo presso il monastero di Port-du-Salut nella regione francese della Bretagna. Latte di Made da mucca, Port-Salut viene in spessore cilindri (circa 9 pollici di diametro) con una scorza d'arancia e pallido interno. Ha un sapore delicato, sapido e consistenza liscia, satinato. . È un partner perfetto per la frutta. Vedi anche formaggio.
Industry:Culinary arts
Questa piccola (1 a 1 1/2 pollici di diametro), di forma irregolare gamme Cile in colore dal giallo all'arancione al rosso. The Scotch bonnet è uno dei più caldi dei chiles e sia imparentato con l'altrettanto ardente giamaicano caldo e il habanero. Vedi anche Cile.
Industry:Culinary arts
Questo maiale liscio, delicato pâté è fatto con cipolla, aglio e uova. Il tubolare salsiccia è tagliato a fette spesse e sia al vapore o delicatamente saltati. Leberkäse (tedesco per "fegato formaggio") viene servita calda o a temperatura ambiente. è delizioso con pane di segale e senape. Vedi anche salsiccia.
Industry:Culinary arts
Formaggio di latte di questo vaccino crudo francese ha una consistenza cremosa-morbido e un sapore delicato quando perfettamente maturi. Diventa amaro, tuttavia, quando stramature. Reblochon ha una crosta dorata scura e viene venduto in piccoli dischi. è disponibile nella maggior parte dei negozi di specialità formaggio ed è buono per spuntini e con frutto. Vedi anche formaggio.
Industry:Culinary arts
Questo formaggio stagionato, cotta era ben noto fin dal XIII secolo. Si è fatto da vacca intero o parzialmente scremato, latte di ed ha un contenuto di grasso di latte di circa il 50 per cento. Formaggio la forma di piazza ha una crosta dorata o d'oro-arancio. L'interno è giallo pallido con una consistenza cremosa, dolcemente che trasudano e un sapore fresco, dolce-acido. Un maturazioni Pont-l'évêque sarà l'odore forte ma non puzzolente. Evitare quelli che sono gommosi o amaro degustazione. Vedi anche formaggio.
Industry:Culinary arts
Questa verdura non è veramente un carciofo ma una varietà di girasole con un tubero grumoso, dalla pelle marrone che spesso assomiglia a un gingerroot. Contrariamente a ciò che il nome suggerisce, questa verdura ha nulla a che fare con Gerusalemme ma deriva invece dalla parola italiana per il girasole, girasole. a causa del suo moniker di confusione, i coltivatori di moderni hanno cominciato a chiamare Jerusalem carciofi sunchokes, che è come stai spesso etichettati nella sezione prodotti di molti mercati. Il bianco carne di questa verdura è nocciola, dolce e croccante. Jerusalem carciofi sono disponibili da circa ottobre a marzo. Selezionare quelli che sono fermo e aspetto fresco e non morbido o rugosa. Store in un sacchetto di plastica in frigorifero per fino ad una settimana. Dopo che, essi inizieranno ad appassire a causa della perdita di umidità. Possono essere pelati o, perché la pelle è molto sottile e molto nutriente, semplicemente lavati bene prima di essere usati. Jerusalem carciofi possono essere consumati crudo in insalata o cucinati da bollire o fumanti e serviti come contorno. Fanno anche una deliziosa zuppa. Jerusalem carciofi sono una buona fonte di ferro.
Industry:Culinary arts
