- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Pennsylvania Alankomaiden-astia, joka koostuu kuivattu omenat, joka on kastettu vettä ennen parhaillaan keittää kinkkua että neste. Kypsentämiseen ajan päätyttyä tehdä dumplings Kypsentämiseen neste lisätään seoksen tilavuutta spoonfuls.
Industry:Culinary arts
Toto ovocie, ktoré sa tiež nazýva mexickej zelená rajčiakov, patrí do rovnakej rodiny vozidiel blino ako rajčiaka. v skutočnosti sa podobá malý zelený rajčiakov veľkosť, tvar a vzhľad s výnimkou pre skutočnosť, že má krycej tenká parchmentlike. Papery plevách je stopa skutočnosť, že tomatillo je tiež spojená s cape egreš. Hoci tomatillos môžete dozrievajú na žltú, sa vo všeobecnosti používajú zatiaľ čo ešte zelené a docela firmy. Ich chuť má narážky na citrón, apple a byliny. Tomatillos sú k dispozícii zriedkavo rok-round špeciálna plody obchody, latinskoamerickými trhmi a supermarketoch. Vybrať pevné plody s suché, priliehavé plevy. Uchovávajte v papierové vrecko chladničky pre až na jeden mesiac. Odstrániť plevách a umývanie ovocia pred použitím. Varenie zvyšuje tomatillo chuť a zmäkčuje jeho tlustou kožou. Tomatillos sú populárne v mexických a Southwest varenie pre použitie v rôznych jedál vrátane guacamole a mnoho omáčky. Mohli byť použité surové šaláty a salsas pre viac kyslej chute. Konzervovaných tomatillos sú k dispozícii na etnické trhoch. Tomatillos sú bohaté na vitamín a a obsahujú dobrú množstvo vitamínu C. tomatillo sa tiež nazýva jamberry.
Industry:Culinary arts
Tento leafed červená Talianska čakanka sa najčastejšie používa ako zelené šalát. Existuje široká škála radicchio, ale dva najčastejšie dostupné v Spojených štátoch sú Verona a Treviso. Radicchio di Verona má červené Burgundsku listy s bielym pármi rebier. Rastie v malých, voľná hlave podobné butterhead šalát. Listy radicchio di Treviso sú úzke a špicaté a prísnejšie, tvoria viac zahrotenými hláv. Tiež majú biela doska ale môže rozsah farba ružová tmavočervená. Ostatné radicchio odrôd variegated alebo speckled lístie krásne odtiene ružovej, červenej a zelenej. Ponuku, ale pevné listy s trochu horkú chuť mať všetky radicchios. Radicchio je dostupný rok-round, s sezóna midwinter skoro na jar. Vybrať hlavy, ktoré majú ostrý, plne-farebné listy s žiadne príznaky hnednutia. Skladu do plastového vrecka chladničky pre do jedného týždňa. Okrem toho používa v šalátoch radicchio sa tiež varené grilovanie, sautéing alebo pečenie.
Industry:Culinary arts
出售打包在超市和專業市場，螃蟹煮 （也稱為煮魚和蝦煮） 是添加到水蟹、 蝦、 龍蝦熟的香料的混合物。混合可以包括芥末籽、 花椒、 灣樹葉、 整個香粉和丁香、 乾薑件和紅辣椒。
Industry:Culinary arts
Lohi oli tärkeää elintarvikkeiden monta varhaisessa Amerikan intiaanit, jonka superstitions estää tiettyjen heimo jäseniä käsittely tai syöminen kalat, vihaa sen hengen ja aiheuttaa se jättää niiden vesien ikuisesti. Salmon ovat anadromiset, eli suolavesi elinympäristöjä kutemaan makeassa vedessä siirtymisessä. Vuoden aikana jotkin lohen on tullut liikenteellisesti makean veden järvien. Yleensä näiden lohen liha on vähemmän flavorful kuin että niiden meri-käynnissä omaisista. Siellä on kasvava määrä aquacultured lohen Yhdysvaltojen tänään tuodaan — useimmat sen Norjasta, vaikka Chilen lohenviljelyalan on nyt antaa norjalaisia joitakin kilpailua. Vaikka viljeltyä lohta nostetaan veden, niiden lihassa ei ole samaa rikas vivahteita maku-ja materiaalikuvio kuin että luonnonvaraisen suhteitaan. On olemassa useita lajikkeita, Pohjois-Amerikan lohen. Ja noin 90 prosenttia lähtöisin Alaskan vesillä vain yhdelle havaitaan Pacific rannikon edustalla. Joukossa paras Tyynenmeren lohi on ensiluokkaista Chinook tai king lohen, joka voi ulottua enintään 120 puntaa. Kirkas punainen luonnonvalkoiseen sen runsaasti rasvaa, pehmeä teksturoitujen lihassa vaihtelee väri. Muut korkea-rasvan lohen sisällyttää coho tai hopea lohen kanssa sen yrityksen-Materiaalikuviollinen, vaaleanpunainen, punainen-oranssi lihassa, ja sockeye tai punainen lohen (pianonsoiton erittäin III varten purkittaminen) sen yrityksen, syvä punainen liha. Ei ole edellisen lajeja rasva on vaaleanpunainen tai humpback lohen — pienin, kaikkein delicately flavored Tyynenmeren lajikkeiden — ja kaveri tai koiran lohen, joka on erottaa ottaa kevyin väri ja alhaisin rasvapitoisuuden. Tyynenmeren lohi on kauden kevät kautta lasku. Kerran runsas väestön merilohen on pienentynyt huomattavasti vuosina Pohjois-Amerikan ja Euroopan sivujoet teollisuuden aiheuttaman pilaantumisen vuoksi. Atlantin lohen on runsaasti rasvaa liha, joka on vaaleanpunainen ja mehikasveja. Kanada antaa suurimman osan merilohi, joka on kesästä kauden alussa Winter. Riippuen lajikkeen lohta myydään kokonaisina tai fileet tai pihvejä. On myös saatavilla säilyke- ja kuten savulohen, joka kuuluu monenlaisia tyylejä. Yhä suosittu kirkas punainen lohen roe (katso kaviaari) on helposti käytettävissä useimmissa supermarketeissa. Tuoreen lohen liittyy kiinteästi joidenkin maailman tunnetuin ruokia, mukaan lukien Graavilohi ja coulibiac. Se voi palvella leviämisen tai dip pääruoka salaatteja, . . . sen käyttötarkoitukset ovat lukemattomista. Kaikki lohen ovat korkeat proteiinin sekä A, B-ryhmän vitamiinien ja Omega-3 öljyt lähde. Katso myös kalat.
Industry:Culinary arts
Tässä herkullinen äyriäinen on Amerikan paras äyriäisiä. Suurin osa Yhdysvaltojen Katkarapu lähtöisin rajoittuville vesialueille, erityisesti Atlantin ja Tyynenmeren valtamerten ja Persianlahden rannikko. On satoja Katkaravun lajien, kaikkein joka jakautuu kahden laajan luokitusten — lämmintä vettä Katkarapu- ja kylmänveden katkarapualusten. Laajaa ja yleistä sääntöä, Kylmempiä vettä, pienempi ja enemmän mehikasveja Katkarapu. Hipon kosketuksiin kaikki tavalla, mukaan lukien täytyy muodostua punertavan värit-valon ruskeaa, vaaleanpunainen, punainen syvä harmaanvalkoisesta, keltainen, harmaa vihreä ja Tumma vihreä. Joitakin on väri juovia tai niiden kuorien mottling. Lämmön aiheuttaman kemiallisia muutoksia, useimmat Katkaravun kuoret muuta väriä (kuten kirkas punainen tai Punaisesta mustaan hennon vaaleanpunaiseen) keitettynä. Katkarapuja pidetään kaupan koon (punta määrä), mutta markkinoiden ehdot vaihtelevat suuresti alueittain ja kalojen markkinoilta kalastaa markkinoille. Että varianssi mielessään, johon katkarapualusten kuuluvat yleiset koon luokat ovat: colossal (10 tai vähemmän Englannin kohti), jumbo (11-15), suurien (16-20), suuri (21-30), keskipitkän (31-35), pieni (36-45) ja pienoiskoossa (noin 100). In United States, jumbo ja colossal katkarapualusten kutsutaan "katkaravut," vaikka sugpô on itse asiassa eri lajeja. Koostumus ja maku vähäisiä eroja, vaikka eri koot (paitsi pienoiskoossa) voidaan korvata yleensä toistensa. Säännön, sitä suurempi katkarapuja, sitä suurempi hinta. Yleensä, 1 Englannin koko, raa'an Katkarapu-satojen Kypsennetty liha puntaa 1/2-3/4. Katkarapua on käytettävissä ympäri vuoden ja myydään yleensä sans pään ja joskus jalat. Kun raaka ja silvityt, ne olet nimitystä "vihreä katkarapualusten. "Muodoltaan katkarapujen havaitaan toisintoja — kuorittujen tai silvityt, raaka tai keitettyjä ja tuoretta tai jäädytettyä. On myös jalostettujen katkarapualusten tuotteiden, kuten Paneerattu tai pehmustetut, jäädytetty katkarapualusten, katkarapuja spread, kuivattu katkarapuja ja katkarapualusten liittää (Aasian markkinoilla todettu viimeisen kahden). Raaka-katkarapuja olisi hajun meren vihje, ei ammoniakkia. Cooked, kuorettomien katkarapualusten pitäisi näyttää täyteläistä ja mehikasveja. Ennen tallentamista tuoreen, keittämättömät katkarapuja, huuhdellaan ne kylmä, juokseva vesi ja imetään kuivaksi. Tiiviisti kattaa ja refrigerate 2 vuorokautta. Cooked katkarapualusten voi jäähdytettävä enintään 3 päivää. Freeze katkarapua enintään 3 kuukautta. Sen pakastin kuoreen yön jääkaapin tai paikka, thaw paketti kylmällä vedellä, kunnes sulatettuja. Onko devein katkarapualusten on henkilökohtainen mieltymyksistä. Pienten ja keskisuurten Katkarapu ei yleensä tarvitse, deveining lukuun ottamatta kosmeettisiin tarkoituksiin. Kuitenkin, koska suuremman katkarapualusten suoliston asema sisältää metallisuodattimia, se olisi poistettava. Hipon voidaan valmistaa useilla tavoilla, mukaan lukien kiehumispiste, Paistaminen ja Grillausmahdollisuus.
Industry:Culinary arts
Epävirallinen kansallisen juoman Meksikon pulque on agave käymistietä sap. On valkoinen, paksu ja melko makea.
Industry:Culinary arts
Meno uplatňované v rodine párky podobný cervelats. Oba štýly sú tepelne neupravené, ale bezpečné jesť bez vykurovanie, pretože ste boli konzervované nakladaním. Salamis, však majú tendenciu byť viac smelo dochucujú (najmä s cesnak), coarser, sušší a na rozdiel od cervelats zriedka údené. Salamis sú zvyčajne vysušiť a majú rôznu veľkosť, tvar, korenie a vytvrdzovania procesu. Keď ste zvyčajne vyrobený zo zmesi hovädzie a bravčové, kosher verzie sú prísne hovädzieho mäsa. Medzi najznámejším taliansky salamis sú Janov (bohatý, mastné a studded s bielym korenie) a cotto (husto s čierne korenie). Salamis kosher nonpork sú varené a semisoft. Taliansko-americká obľúbených patrí Alesandri a Alpino. frizzes a pepperoni sú tiež saláma typu párky. s puzdrom nepokrájaná, úplne suché salamis vydrží niekoľko rokov. Rezané raz by mali byť pevne zabalené a chlade až do dvoch týždňov. Saláma najlepšie prospeje, pri izbovej teplote môže požitiu ako občerstvenie alebo ako súčasť antipasto milimetra alebo sekané a byť použité v miskách, ako sú polievky a šaláty. Pozri tiež klobása.
Industry:Culinary arts
有時稱為"小手指，"這些微小 (2 到 3-英寸長），粗紋理豬肉香腸高度五香百里香、 韭菜、 香菜、 丁香和有時熱紅辣椒片。法語詞 à la chipolata 指的是 a 作裝飾用的 chipolata、 栗子和用來陪烤肉的釉面的蔬菜。又見香腸。
Industry:Culinary arts
